kaasaegse kaubandusettevõtted, kes tegelevad rakendamise toitu, ei saa ilma protsessis jahutusseadmete, mis võimaldab teil salvestada toodete teatud temperatuuridel. Külmkambritel liha on erinevaid jaemüük üksused, mis on teatud funktsioone eripära tõttu oma sihtkohta.Liha tootmine eeldab teatud töötlemise tingimused, jahutamine, külmutamine ja ladustamine, nii et igas tootmis ja toodete müüki või pooltooted põhineb liha vastama tehnilistele standarditele ja sanitaar-normidele.
mudeleid külmhoones liha erinevad oma suuruse, otstarbe, kasulik maht, samuti konstruktsioonilahendusi.Seda tüüpi seadmed on varustatud piisavalt võimas kondensaatoriga, samuti ventilatsioonisüsteemide, kliimaseade ja järelevalve.Tavaliselt on sellised seadmed töötavad tsükliline režiim, mis põhineb perioodilise laadimise ja lossimise kaupu.
Külmkambritel erinevad paksus isolatsioon, mis on 80-150 mm.Temperatuuri tingimustes hoitakse vahemikus, mis sõltub külmutusviisi lihatooted, ulatudes -25 kuni -40C.
On mitmeid viise, kuidas külmutada: šokk, kiire ja ülikiire seega ajavahemik, mille jooksul külmutamine lihatooted, võib kesta 3-24 tundi.Kõige levinum külmikud, on loodud kiirkülmutamine, kuna need üksused mahutab üsna suure tootmismahu pikka aega.
Töö šokk külmutada kojad koosneb kolmest etapist.Jahutamise ajal alandatakse kuni 0C tooteid.Faasisiire podmorazhivaniya pakub enamiku vedeliku liha jääs.Lõpuks, kui faasi domorazhivaniya toodete jahutati temperatuurini mitte kõrgem kui -18 ° C, sõltuvalt maht ladustatud toodetel.Selle tulemusena külmašokiga tooteid võib ladustada piisavalt pika aja jooksul, säilitades rakustruktuuri liha ja vältida ensümaatilise muutusi.Need kaamerad on ideaalne ladustamiseks veiseliha, lambaliha või sea rümbad.
lisaks külmutusviisi, külmutuskambrid erineb sõltuvalt temperatuurist, mille juures säilitati lihatooted.Seina paksus keskmise kojad on 60-80 mm, kus selliseid komplekte on võimalik toota standard versioon ja kohandatud.
külmkamber seinte paksus on 100 kuni 150 mm ja saab teha mitu ust plokid, sisemised vaheseinad või nurgeliste pügala võrra sõltuvalt konkreetsest töötingimused.
Sõltumata eesmärgist ja protsessi parameetrite, külmhooned liha on kokku pandud kihiliste soojustatud polüuretaanist või muid materjale.Polüuretaan on mitmeid eeliseid, mille hulka kuuluvad mittehügroskoopsuse materjali, takistades seeläbi välimus hallitust ja hallituse.Lisaks on sellel materjalil kõrge ergonoomiline, eriti madal soojusjuhtivus, et hoida temperatuuri tingimustes isegi pingevabaduses.
