raske ette kujutada talveks ilma meeldiv silmad maitsev ettevalmistusi, mis koduperenaised pühendada palju aega suvel ja sügisel.Oluline nende seas on ja igasuguseid seeni - soolatud, marineeritud, marineeritud.Ettevalmistamiseks iga klassi seened on peensusi ja nüansse.Täna me õpime marineerida seeni - üks populaarsemaid seeni Venemaal.Nad on valmis lihtsalt ja kiiresti, ja maitse oma teed, et rahuldada ka kõige nõudlikumat maitseid.
ettevalmistamine seened
kõik koduperenaised, kes teavad, kuidas hapukurk seened talvel, on nõus, et esimene ja võib-olla kõige tähtsam selles protsessis - valmistub seened.
Niisiis, kui sul on lihtsalt kogutakse metsa mesi agarics ettevalmistamine algab sellest, et nad peavad olema põhjalikult puhastada kuivatatud lehed, tükid maa, väike oksad, jms võõrkehi, mis on ebatõenäoline, et anda oma talvel toorikud extra maitseomadused.
Kui sa tahad teada, kuidas marineerida seeni, mis neile meeldib mitte ainult oma maitse, aga vaata, ei ole laisk ja sorteerida detaili ainult kogu seened umbes sama suur.Nii nad promarinuyutsya ebaühtlane ja tabel näeb välja väga maaliline.Kui protsess tagasilükkamine on liiga suur või katki seened on lõpetatud, kõrvale kõik, mis ei sobi marineerida suunas (selle "nekonditsiyu" saab süüa palju teisi maitsvaid roogasid).Me sooritanud range valiku mesi agarickuva lõigatud otsad jalad ja seejärel loputa neid külma veega vähemalt kolm korda (mida rohkem - seda parem).
Kui otsustad marineerida seeni, ostetud külmutatud supermarketis, kõik need tegevused võivad vahele jätta - nad on seda juba teinud enne külmutamise seened.Piisab vaid paar korda loputada neid vee - ja võite alustada marineerimine.
nagu marineeritud seened: samm-sammult juhiseid
keedetud seened valada keeva vett ja keedetakse 5 minutit (aega arvestatakse alates hetkest keeva).Siis äravoolu vesi ja seened sõelal korda, mis võimaldab neil vabaneda jäänuseid esimene puljong.Siis jälle neid täita sooja veega ja keedetakse segu veerand tundi.Kogu selle aja, ei jääks tähelepanu seened - eemaldage ettevaatlikult vahu pinnal tekkinud ja hoolitseda, et keemine ei oleks liiga karm.
Pärast 15 minutit, eemalda seente puljong (saab seda kasutada alusena supp või kaste) ja aseta eelnevalt steriliseeritud purkidesse.See seen ei istu enam kui kaks kolmandikku mahu või marinaadis ei ole lihtsalt piisavalt ruumi.Müüge pangad vürtsid, kuid arvestage, et kõik sobib.
See on üks peamisi nüansid, kuidas süüa seeni talveks, sest valik vürtsid sageli sõltub mitte ainult maitse ja aroom seened, vaid ka nende turvalisust.Kohustuslik on piment ja musta pipraga - 5-10 herned iga pank, sõltuvalt sellest, kui teravad peaks saama seened.Sobib loorberileht, kuid on vaja panna üsna vähe, kui tugev maitse saab edasi tappa "vaimus seeni."Aga seda tugevdada ja teha vürtsikas maitse jätab jõhvikad on võimalik või must sõstar.
Marinaad mee agarickuva valmistatakse järgmiselt: keevas vees üle kõrge kuumuse lisada soola ja suhkrut kiirusega 2 supilusikatäit nii liitri vee kohta.Pärast lahustuvad, marinaad lülitatakse pärast 10 minutit ja sellele lisati äädikat (200 ml liitri vee kohta).Siis valmis marinaad valatakse pankade seened.
Noh, saladus, kuidas marineerida seeni, nii et nad seisid mingeid probleeme kogu talve - see steriliseerimine.Spill marinaad kaldal, pane need pannile kuuma veega ja lõdvalt katta, steriliseerida vähemalt 30 minutit liitri ja mitte vähem kui 20-minutilise pooleliitrise.
Pärast, et pangad saaksid ohutult sulgeda kaas ning võimaldab neil jahtuda soojust, saata külmkapis või keldris.
