Ei, tõenäoliselt mitte üks isik, kes on vähemalt korra elus ei ole proovinud suitsutatud liha.Maitsvad ja pakkumine on põnev ja on maitsestatud vürtside ja maitseainete, see tõmbab selle maksmata maitse.Mõned inimesed arvavad, et suitsetamine on äärmiselt keeruline protsess, mida saab läbi viia üksnes tööstusettevõte, kuid see ei ole.Täna on pühendatud küsimusele, kuidas suitsu liha ja millised on selle tunnused.
esimene samm on teile teatada, et suitsu ei saa ainult sealiha või veiseliha, kuid absoluutselt igasuguseid liha, sealhulgas kanad, pardid, küülik, lambaliha, nutria, ja nii edasi.Lisaks väga populaarseks suitsupeekon, mis mõistab jahindus armastavad Ukraina köök.Suitsutatud tooted võivad allutada ka praktiliselt iga kala, mis on suurepärane suupiste pidu.
Niisiis, kuidas suitsu liha, ja mõned põhilised retseptid olemas on?Esiteks, me peaksime analüüsima mõiste suitsetamise ja selle olemust.See protsess on cooking liha, mis on eelnevalt seedimisega karkass ja seejärel säilitada seda suitsu põletamise kohta filiaalid taim.Enamasti kasutatakse on kirsi oksad, mis annab hea maitse ja teeb liha õrn ja aromaatne.Tulemuseks on kõrge kvaliteediga liha, mis on oluline omadus tahes puhkus tabelis.
On kaks peamist viisi suitsetamisest - kuuma ja külma.Külma on eriline külmsuitsu töödeldud liha teatud tingimustel (niiskuse tase, suitsu suitsu kiirus, temperatuur jne).Kuid vaatamata tehnoloogilisi eeliseid ja lihtsuse külmsuitsutamist ei ole sellist laia maitsete võrreldes kuum.Kuidas suitsetada liha õigesti?Arvestamata teatud tehnoloogia kogu protsessi saab teha kodus.Siiski soovitatakse igas ventilaatorid kasutada tehnoloogiat hot suitsulihatooted, kuna see kvaliteeti valmistamiseks on palju kõrgem.
Siin on, kuidas suitsutamist.
Seal on kõige sagedamini kasutatav ees ja taga sealiha.Liha suitsutatud nendest valmistatud on parim.Protsess algab valmistamiseks prosola, mida segati 1 kg soola, 100 grammi hakitud küüslauk, 35 grammi suhkrut ja 40 grammi toitu nitraati.Seda lahust hoolikalt hõõruda rümba ja pane see alla kamar puust vaadis, kaetud ja seejärel oodata 5-6 päeva, mille jooksul paistab soolvees.Seejärel liha võetakse välja ja leotatakse vees mitu tundi liigse soola eemaldamiseks.Nüüd on aeg kuivatamiseks singid, mille eest nad tuleks panna varikatuse all öösel.Ja alles pärast seda saab hakata juhtima suitsutamist.Kõik tehnoloogiat tuleks uurida väga hoolikalt, sest nii suitsu liha, uurimata peamine tegevus järjestused?Aga see on edu võti.
suitsetamise protsess ise kestab 12-24 tundi temperatuuril 45-65 kraadi, mille tulemuseks on täielik toiduvalmistamiseks.Kui sa tahad saada Suitsutatud sink, siis protsess on vaheldunud 2-tunnise pausi iga tund, mille jooksul Sinki panna külmkappi.
Nüüd, kui me teame, põhiprotsess, mille tulemuseks on kuum suitsetamine liha.Paljud iseõppinud käsitöölised suitsusinki erinevaid liha kodus, nii et seda oskust saab õppinud peaaegu kõik.Head isu!
