Riiulid kaasaegne kauplused pakuvad suurt valikut amatöörid magus erinevaid küpsetisi.Nende hulgas võib näha koorija toru valgu koor, mille maitse on tuttav kõigile lapsepõlvest.Aga nad ei saa osta ainult, vaid ka valmistada ise.Retsept see delikatess on väga lihtne ja ei nõua palju koostisosi, aega ja vaeva.Küpsetatud enda kätte kodus koogid on kindlasti maitsvam poodi ja olla kindel, et palun teile ja teie perele oma meeldivat õrn maitse.
Aksessuaarid
Enne kui hakkate küpsetada rulle koore valk peaks koostama kõik vajalikud tarvikud, mida võib vaja protsessi.See taignarull, et moodustada torud, küpsetamine võimet teha siirupit ja vahukoort, mikser, saia süstal.
Küpsetamiseks torud tuleb reserveeritud eriline metallvormidelt moodustada käbid.Kui sul ei ole need, mida saate teha Torud ise.Selleks korda papp kulechki, hoidke neid klammerdaja ja väljaspool toidu wrap fooliumiga.
Kui sul ei ole saia süstla täitmiseks toru koor valku, seda võib teha ka iseseisvalt.Sel ahjuplaadile rullitakse koonuse kuju, hoiavad koos klammerdaja, terav ots veidi lõikus.
koostisained tainas
küpsetada rulle koore valk, mida saab kasutada 4 lehed lehttaigna, mis on tavaliselt müüakse valmistoode.Aga enamik koduperenaised eelistavad eeltööd oma koogid.Selleks:
- 350 g sõelutud jahu (soovitavalt nisu);
- 200 g võid või margariini;
- 150 ml külma vett;
- 0,5 h. L.trahvi soola;
- 2 munakollast määrimiseks kanalid.
Kuidas teha lehttaigna
teha maitsvat rullides koore valgu retsepti puhul kasutatakse lehttaigna et sõtkutakse mitmes etapis.Tuleb kõigepealt lahustada soola vees ja vala aeglaselt jahu vymeshivaya Saadud mass.Tainas peaks liiga tihe.Tuleb panna kilekotti toatemperatuuril ja 30 minutit seista.Siis omandada vajalikku kooskõla.
Vahepeal margariini või võid sulatatakse limukas, seda lisatakse 4 spl jahu, kõik on segunenud.Alates sellest tulenev mass tellistest ja viibib juba mõnda aega.Järjepidevuse tulemused tema test ja peaksid saama sama.
Kui pool tundi pass, puista jahu, tainas rullitakse ristkülik.Selle paksus on lähemale keskus peaks olema 1 cm, ja servad - veidi õhem.Siis teket miinimumini, kuna ümbrik.Saadud mass rullitakse ristkülik ja jälle volditud ümbrikus.See tegevus peaks toimuma 2-3 korda vahedega 15 minutit.
Küpsetamine põhitõdesid
Kui tainas rulli koore valk on valmis, siis tuleb rullima jahusele tabeli kujul ristkülik, mille paksus on 4 mm.Siis, tulemuseks leht lõigatakse pikk riba 2,5 cm laiust.Vormid torusid võiga määritud.Need on siis pakitakse lehttaigna ribad spiraali süles.
vaja panna küpsetusplaadile ja panna teda toorikule.Top toru määrida lahtiklopitud munakollane.Tooted küpsetatakse 20 minutit ahjus kuumutatud kuni 180 ° C.Kui torud on valmis, tuleb need eemaldada vormi, et edasi anda baari või rätik kuivas ja jahedas.
Koostis valkude koor
kõige sobivam täidise jaoks magus pirukas lehttaigna - valk koor.Retsept torud eeldab selliseid komponente:
- 3 munavalget;
- 250 g suhkrut;
- 80 ml vett;
- ½ tundi. L.soola;
- ½ tundi. L.sidrunhappe;
Soovi korral võite lisada vanilje maitse ja sidrunhape asendada värske mahla.Salt pole vajalik, kuid see on parem vahustatud valged.
Kuidas kokk koor
koor torud valmistub valgu ei ole väga raske.On vaja tagada, et munad olid värsked, hästi eraldatud valged ja munakollased jahutatakse ja toidud, kus nad on vahustatud, see oli kuiv.
esimene samm valmistab - suhkrusiirupit.Vett lisati suhkrut ja vanilli, kes kõik on segunenud.Segu keedetakse madalal kuumusel ja õrnalt segada.Cook peaks olema kuni siirup hakkab paksenema ja muutub valguse karamelli värvi.See võtab 20-30 minutit.Kontrollige valmisolekut suhkru segu saab, langedes veidi siirupit külma veega.Kui moodustatud pehme elastne pall - saab eemaldada soojusmahtuvus.
valmistades siirup, mida saate teha valke.Nad peavad jahtuda ja seejärel segada soola ja sidrunhapet.Valgud vahustatud esimene aeglasel kiirusel, järk-järgult suurenev kiirus.Kaal kindlasti saada paks.Kui konteiner on tagurpidi, siis peaks hoidma vormi ja ei leki.Kas mitte liiga kirglik kui piitsutamine, sest siis koor elama.
Ware valgu pannakse teise konteiner täis külma veega.Jätkuv sebima mass peaks vala õhuke oja arvesse tema hot siirup.Pärast seda, ma ei pea lõpetama.Saadud segu klopitakse kuni jahtumiseni.Cream torud valk peaks olema paks ja lopsakas.
moodustamine ja kaunistamiseks koogid
Kui tainas ja koor valmis, siis saab sõita viimast etappi - teket koogid.Selleks täitke toru vahustatud jahtunud mass.Cream sisestatud maiustused süstal.Siis, kergelt vajutades vajalik summa sisu viiakse tühja baasi lehttaigna.Kui kõik torud on täis magusat õhu mass võib kaunistada neid oma.
Enamik saia puistatakse osa koosneb tainas tuhksuhkur.Aga kreemikas tops ja võite unistada.Näiteks, puista rullides koor kookospähkli valgu või šokolaadi laastude, värvilised kommid piserda, šokolaadi.Ka selleks, purustatud pähklid - mandlid, maapähklid, pähklid või metsa.Võite teha raasuke küpsisetainast või küpsetatud jääkide ja pane see tippu torud.Seega on võimalik mitte ainult kaunistamiseks koogid, vaid ka neid parandada kreemis et see ei ole plekk.
Tips
küpsetades lehttaigna alused tuleb laotada küpsetuspaberiga detaili õmbluse pool all.Siis on tagatud mitte lõõgastuma.
sidrunhapet valgu vahukoort lisada ei ole vaja.Aga tema koogid osutuvad mitte imalmagus.
Kui asemel tuhksuhkur puistata alused kasutatud raasuke tainast, siis ladustamisel puff rullides koore valk ei kleepunud.
Pirukad saab hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui üks päev.
toru kook koor valk ei ole eriti rikas kaloreid.Näiteks 100 g seda kreemi sisaldab 240 kcal, 2,3 g valku, 60,5 g süsivesikuid ja väga vähe rasva.Seepärast võib süüa ja need, kes on dieedil, kuid loomulikult väga mõõdukas koguses.
