Vologda õli võib nimetada üheks varade meie riik.On hästi teada, mitte ainult Venemaal, vaid ka välismaal juba üle saja aasta.Või tootmine, vallutasid tema rafineeritud maitsega paljud inimesed üle maailma, alustas ta 1870. aastal, kui juustu tegija Nikolai Vereshtshagin külastas näitust piimatööstuse Pariisis.Seal ta esinenud piimatoode, mille pähkli moodi maitse.Selle põhjuseks oli rohi kasvab Normandias.Vereshtshagin pildistatud idee luua sarnane õli Vologda, sest muru niidud piirkonnas olnud hullem kui Prantsuse karjamaad, andes hull maitse lõpptoode.
aga esimene katse oli edukas.Selle põhjuseks oli kasutamise toores, mitte keedetud vett.Fix it ja sõlmida tehnoloogia pastöriseerimisseadet koor Vereshtshagin saanud, mida täna nimetatakse "Vologda võid."Peamine tipphetk on tema kaubamärk maitse ja aroom röstitud pähklid.
sai kuulsaks pärast sündi tootmistehnoloogia õli "Greta koor" Maslodel jätkuvalt parandada ringlussevõttu kuni surmani.Kuna tema tagasihoidlikkus, toote kutsus ta Pariisi.Teine pealkiri, mis oli oma ajaloo õli Vologda - Peterburi.Tema kaasaegse nime sai ta juba nõukogude ajal.
Täna piimatööstused Venemaa toodavad seda õli, peavad tagama vastavuse GOST, töötanud nõukogude ajal.Eelkõige põhinõue peetakse kvaliteeti kreemi.Kasutage ainult tooraine on toodetud meetodiga piima eraldamise lisatasu.Rasvasisaldus koor - 27-24%.Teine oluline tingimus on ajategur, see peaks toimuma ühe päeva.Lisaks peaks kreem ei ole lõhnu, happesuse saa ületada 15T.
Enne sa jooksed kogu partii tooraine tootmiseks õlid, muutes proovis pastöriseeritud.Sõltuvalt tulemustest kindlaks, milline toode on toodetud.Kui maitsetu maitse ja lõhn magus võid toodetakse, kui need arvud on silmatorkav - Vologda.Pastöriseerimine temperatuur - 97-98 kraadi.See tagab, et aromaatseid aineid, mis annavad lõpptoote aroomi ja maitse andmiseks.Vajalik tegevuse tootmine õli karastamine, küpsemist, peksmise ja pesu lõpptoote keedetud veega.
vastuvõetamatu temperatuuri tõus ületab väärtust pastöriseerimine, teatud tehnoloogia, kaks korda (taas) pastöriseerimine, väljavõte koor kuum rohkem kui kakskümmend minutit.Kõik see viib langus omadustes aromaatse õli.Vastavalt valmistoote peaks olema 82,5% rasva kogus niiskust ei tohi ületada 16%.See on tehtud suvel on soovitatav.Kõlblikkusaeg ei ole rohkem kui kuu aega pärast selle valmimist Vologda või läheb erinev staatus ja muutub tavaline õli lisatasu.
