Mis on praad kala?Kõigepealt meenutagem, kuidas see kõik algas ...
Pisut ajalugu
Varasem roog, mida me harjunud kutsuma praad, kandis nime "struganina."See hämmastav toidu juured on Põhja-Jäämeri.See oli seal, ja leiutas erilisel viisil toiduvalmistamise kala.
pealinnas ei ole sageli leiad selle tassi, sest see peetakse äärmiselt toidu Siberians.Iseenesest nimi räägib koostamise põhimõtte.See puudutab peamiselt lõigata, et on kala ei lõigata ja hööveldatud.See protsess on tõesti väga huvitav ja lõbus.Samal ajal on see üsna lihtne õppida.Lähme tutvuda sellega, kuidas kala on tehtud praad.
Milliseid kalu tuleb
Viilutatud Põhja toit ei ole lihtsalt.Esiteks, kuna ainult nendes vetes leiad ideaalne kala see roog.Asukoht Põhja kala puhas, nii et see asjaolu on üks olulisemaid, kui see on valitud.See on väga oluline, sest kala ei kuumtöödelda - olgu see siis söögitegemine, praadimiseks või muu omataoline.
Teine oluline punkt on see, et praad kalast kunagi tehtud hukkunud või leitud kala jääl, kui sellist loetakse halb vorm elanike seas põhjas.Nii et sa peaksid olema väga ettevaatlik ostmisel kala on turul Yakutsk, sest puuduliku müük ja ausalt öeldes halva kvaliteediga kaupa.
Kuidas teha kindlaks, kala kvaliteeti
Niisiis, kui olete otsustanud, mida süüa ise stroganina, mida peaks meeles pidama paari aksioomidest õigete kala teda.Need reeglid sisalda samm-sammult retseptid Põhja roogasid.Nagu juba mainitud, kala sureb loomulikku surma ja ei tohiks olla mäda.Kui ostad halva kvaliteediga kaupa, siis sa ei saa kunagi tõesti maitsev praad.See roog kala väga populaarne nendel päevadel - mitte ainult Põhja-, vaid ka teistes piirkondades riigis.
Kui ta viskas kala jääl, oma lõpused on kaetud verega.Seega turul, see peaks olema nähtav.Aga siin on olla ettevaatlik, sest veri kala müüjad ei asenda loomaliha.Aga see veri on paksem ja tumedam.Samuti vaadata kaalud - see peaks olema roosa.Aga silmad kala peaks nägema külmutatud valgud - vormis punkti.Samuti pidage meeles järgmist võrgust.Nad ei kao kala pikka aega ja eri viisidel nende kõrvaldamiseks on lihtsalt võimatu.
Ettevalmistus keetmiseks stroganina
valmistada maitsvaid ja kergeid absoluutselt kõike.Paljud hirmutav praad retsept, mis antud juhul on üsna lihtne.Esiteks, sa peaksid meeles pidama neli põhilist asja see roog.Esimene - külmutatud kala, siis - hästi teritatud nuga, samuti tugevad käed ja terav mõistus.Kõik kokku annab soovitud tulemuse - maitsev ja korralikult keedetud stroganina.
see roog sobib kõige paremini kalaliike nagu tuur, siig, rääbis ja Cisco.Definitsiooni järgi, kala praad - see kala, et kohe pärast püügi panna sügavkülma.On väga oluline on see, et sulatatud enne keetmist üks kord.
ka vybranennaya kala ei tohiks olla pikka aega vabas õhus, sest siis maitse on "puuvill".Et säilitada sellise kala peaks olema tihedalt seotud kotid ta ei saa midagi päikese või õhus.Samuti on tehtud ettepanek kehtestada kalapüügi lume või jääga klaasi.Need meetodid on tavaliselt kasutatakse pikaajaliseks hoiustamiseks kala.
toiduvalmistamise
Õige kala, võite alustada lõikamist lähedal.Kõik protsessid samal ajal peaks olema rangelt samm-sammult.Retseptid puhul cooking stroganina praktiliselt eristamatud.Kesk neile on viis lõikamine.Sa peaksid algama pea ja saba püsti.Tehakse vajalikud lõikamine ümbermõõdule kala.Enne seda, kes kõik uimed tuleb lõigata.Pärast esimest lõigatud järsult kala tuleb lõigata pikkupidi.
Samu kala hoida peas.Vajadusel on võimalik lõigata ninas rohkem mugavad ja parajad käes.Nüüd tuleb kõige tähtsam hetk ettevalmistamisel - terava noaga, hakkavad nikerdama sama suurusega väikesed viilud kalaliha.Sa näed, kuidas nad varsti kujunema ilus toru - ja tuleb välja tõeline praad.Paljud pildid kunsti sel juhul kinnitada, kuidas see roog on ilus ja esteetiliselt meeldiv välimus.
Kui kõik viilud lõigata, nad peavad taluma külma.Seda tehakse, et tagada toiduga varustamine on õige - see tähendab, et viilud kala tuleb külmutada ilma jätma.
serveerimiskandikud
Peale kala praad - see on ka kaste, ilma milleta ei söögi valmis.Kuidas kokk stroganina, on selge, et see on päris lihtne teha.Aga kaste on valmis seda on lihtne.Sest stroganina sobib peaaegu igasuguse kaste, sest roog on lihtne.Seega saate valida oma kõige kedagi, kuid ma tahan märkida, et süüa seda seisab omal, selle asemel et kasutada ostu.Sest stroganina väga sobiv tomat, koor ja sinepikastmega.See kõik sõltub teie maitsele.Samuti on võimalik kasutada Chinese kaste, mis sisaldab soja, ingver, küüslauk ja äädikas.
Serveeri viiludeks stroganina vaja ühe suure taldrik.Kaste tuleb valada eraldi kaussi, mida ta ei oleks kontakt kala.Sami viiludeks, nagu juba mainitud, enne serveerimist jahtuda külma.
