huvides, või nagu seda nimetatakse - Jaapani viina koos samurai, Fujiyama, kimonoista ja kirsi õied on püsiv sümbol Jaapanis sajandeid.Fakt on see, et riik on juba ammu kunstlikult eraldatud ülejäänud maailmaga ja on välja töötanud oma teed ilma äärmuslikumad mõju kuni 19. sajandini.Nii Jaapani alkoholi.Sake on ikka tehakse teistes riikides, on eesõigus ainult Jaapani tootjad!
spetsiifilisus
Nii huvides - mitu kraadi seal ja milliseid jooke võib olla tingitud?Iga rühma huvides on raske läbi.Mõned nimetavad juua riisi viina, kui ta valmistab riisi.Aga kohustuslik destilleerimine ei toimu.Vein Sake (mitu kraadi, me ütleme: 15-20) nimetatakse ka ei ole tõsi, sest tehnoloogia jook koosneb hallituse käärimist.Vastavalt Euroopa, näiteks standardid joogi saab omistada rohkem õlut riisi, vaid kõrgendatud linnus, saavutatakse kasutades erilisi tehnoloogia.
Pisut ajalugu
Sake muinasajal - privileeg keiser ja tema lähedased isikud.Siis kutsuti juua jumalad.Tema jäi samaks, ütluste kohaselt Jaapani arheoloogid, et kaks aastatuhandet.Nii on midagi, mille üle uhke!Sake kasutatakse ka erinevate rituaalide.Mütoloogias Jaapan, seal on isegi nn Rice Warrior (võrreldav Euroopa Bacchus).Huvides universaalseks kasutamiseks on muutunud kättesaadavaks alles 18. sajandil.Alates sellest ajast on lihtne talupojad hakkasid kasutama magic jook jumalad.On tootvate ettevõtete huvides.Mõned neist on veel olemas, toetades peaaegu kolmsada aastat traditsioon tootmine.
ettevalmistamine tehnoloogia
protsess on üsna aeganõudev, seda saata ja salvestada retseptid sajandeid.Ettevalmistamiseks, spetsiaalne riis sakamai, mis sisaldab palju tärklist.Teine tähtis ka vee koostist kasutatakse joogi.
Joonis poleeritud, vanuses, pesta, leotada, aurutatud.Siis - linnastamisprotsessi etapi aurutatud riis (lagunemisel vormid).Linnased on juuretis, kasutatakse peamise komponendina puder.Edasi - Koostisosad segatakse ja puhast vett lisatakse.Järgmine etapp - küpsemise puder (tavaliselt kuni kolmkümmend päeva).See mash on vajalik aeg-ajalt jahtuda kuni viis kraadi.See seletab asjaolu, et pärast toodeti enne talve kuud.Braga siis jagatud tahkete ja vedelate fraktsioonid (iidsetel aegadel tehti seda väljapressimist kasutades koormus - spetsiaalsed kotid joogi panna surve all, vedelik surutud käibemaksu).Nad ütlevad, et see meetod tootmise sellist alkoholi muutub märkmeid ja maitse.Tahke osa ei ole ka kadunud!Seda kasutatakse tootmiseks shochu - teist tüüpi alkoholi Jaapani.Ja hapukurk köögiviljad.
lõppjärgus
Nii saavad noored huvides.Mitu kraadi on?Umbes viisteist.See lahendab spetsiaalses anumas umbes kaks nädalat.Tahke suspensioon tuleb sadestatud ja ülemine osa on kuivendatud teise tanki.Vedelik filtreeritakse edasi (mõned tootjad eelistavad jätta see protsess, eelistades hoida loomulik maitse) - ja põhimõtteliselt jook on valmis.Aga tõsi connoisseurs eelistavad juua vanuses huvides.Viia läbi selle protsessi Pastöriseerimise (via aurusiugudega, kui vedeliku kuumutatakse 65 kraadi), suleti ja inkubeeriti kuus kuni kaksteist kuud.
Jaapani sake.Mitu kraadi juua?
In vananemine võib suurendada tugevust juua.Võta küpsenud huvides.Mitu kraadi on?Kuni kakskümmend harva - kuni Kakskümmend viis.Liiga väike linnus - vähemalt Vene viina või iiri viski on võrreldamatu!Aga see linnus on tavaliselt lahjendatud 16 kraadi.Väärtus viina pärast (mitu kraadi): 40 kuni 16. Seega selles osas, mida nimetatakse Sake riisist viina on kaheldav.
tüübid huvides
klassi juua sõltub sellest, mil määral lihvimine riisi.Asjaolu, et terad sisalduvate kestamaterjali ja õli, saades joogi ebameeldiva maitse.Mida suurem on protsenti poleeritud riisi valmistamiseks kasutatud, seda rohkem kui jook on teretulnud.Siin on mõned neist:
- «Dzyummay" - puhas riisi ilma lisanditeta (destilleeritud alkohol, tärklis, suhkur).
- «Gindzё" - 60% jahvatatud riis.Valmistudes kasutades spetsiaalset pärmi kääritamine toimub madalatel temperatuuridel.Toode on õie ja puuviljane aroom, hõrk.
- «Daygindzё" - koostamisel kasutatud kvaliteetseid riisi sorte.Leitakse kõrgeim huvides.
- «Hondzёdzё" - lihvimine riisi mitte vähem kui 70%.Mõnel sorti väikese koguse destilleeritud alkohol.See on karm maitse, kuid kerge järelmaitsega.
Kuidas kasutada
juua huvides on eriline väike tassi.On öeldud, et juua hea kvaliteediga vaja juua jahutatult 5 kraadi.Kehv pärast, ütlevad Jaapani juua sooja (soojendamine kuni 60 kraadi).Siis kõik ebameeldiv maitse omadused kaovad.
