Lovers metsa ootame sügisel, kui see on võimalik seeni.Muidugi, nad juba teavad, millised on söödav: haab, valge, kukeseened, seened ja teised.Aga seal on vähem tuntud, mis on tihtipeale okas- ja lehtmetsades.See on umbes svinushki.
Mis svinushki (svinuhi)?
õhuke ja paks svinushki on seen, mis kasvab okas- ja lehtmetsades.See on pruuni värvi, väike vars, müts kumerate servade, plaat kollakas.Muidugi on juhtumeid, mürgistuse neid seeni, kuid õige ettevalmistus saad neid väga maitsev ja rahuldustpakkuv roog.Ainuke asi, et see seen ei salvestata pikka aega, ja seetõttu vajab kohest kuumtöötlemist, muidu see rikub.Mõtle, mida teha svinushki kuidas süüa ja süüa.
Paks svinuha marineerimine, soolamine, küpsetamiseks ja valmistamise palju nõusid.Oluline on, et korralikult valmistuda see tarbimiseks, teostada erikohtlemist.Siis seeni saab ohutult süüa, kartmata oma tervisele.
svinushki Kuidas valmistada?
seente esimese leotada vees umbes viis tundi samas protseduuri korratakse vähemalt kolm korda muutes soolases vees.Nad olid siis pesti põhjalikult esimese keedetud veega viis minutit, nõrutatakse ja saadud puljong keedetakse pool tundi teist korda ja kolmandat korda - ja nelikümmend minutit.Ilmutaks valmisolekut svinushek vajub põhja pan.Valmis seeni saab kasutada oma äranägemise järgi.Vaatleme mõningaid retsepte nende valmistamiseks.
praetud hapukoor svinuhi
Koostis : ühe kilogrammi seened, üks sibul, kolm supilusikatäit hapukoort, kaks küüslauguküünt, soola, taimeõli, värskeid ürte maitse.
ettevalmistamine
Kui sa ei tea, mida teha svinushki, saate lihtsalt praadida hapukoorega.See roog saab olla ainulaadsed, kui lisada oma lemmik rohelised, erinevaid vürtse, sibul ja küüslauk.Lisaks sellele on väga hea, et ta saaks asendada liha.
Niisiis, enne keedetud seened jämedalt hakitud.Kui pann prae sibulat õli kuldpruuniks, lisada svinuhi ja prae kakskümmend minutit, lisa soola.Ära unusta segada neid pidevalt.Seejärel lisa hapukoor, küüslauk ja hautatud viis minutit.Valmis roog jääb keeta viisteist minutit, siis puista hakitud maitsetaimi.
Svinuhi marineeritud
Koostis : kaks kilogrammi seened.Marinaadi (liitri): kaks supilusikatäit jämedat soola, pool tassi äädikat, viis herned musta pipart, kaks loorberilehed, viis varred tilli, näputäis kaneeli ja kaks supilusikatäit suhkrut, kümme küünt küüslauku.
ettevalmistamine
Marineeritud svinushki, retsept, mis on meie arvates väga soolased suupisted, mida säilitatakse pikka aega.
Esiteks valmistab marinaadi.Et pane see vesi sool, vürtsid ja äädikas keedetud kakskümmend minutit, eemaldades vaht perioodiliselt.Keedetud seened viilutatud, levitada purki ja vala marinaad jahtunud.Iga purk lisada kaks supilusikatäit taimeõli.
Soolamine svinuh kuum
Koostis : viis kilogrammi seeni.
soolvees kuussada grammi vett, kakssada grammi soola, üks gramm loorber.
ettevalmistamine
Paljud ei tea, mida teha svinushki.Vastus on lihtne: nad ei hapukurk.Selleks puhasta seened maast ja korralikult puhastatud.Siis nad panid potti täita veega ja lase keema.Seejärel segatakse need ja need eemaldatakse vaht ilmunud.Cook svinuhi kakskümmend viis minutit.
Aja jooksul välja võtta seened, pane ettevalmistatud purkidesse ja valada külma soolveega, seejärel suletud ja panna neid jahedas hoidmiseks.Nii svinushki koristatud talveks.
svinuh Soolamine Cold
Koostis : ühe kilogrammi seened, kümme grammi soola, kaks grammi sidrunhapet, viiskümmend grammi soola äraveo.
ettevalmistamine Enne küpsetamist svinushki, nad on ligunenud ühes liitris vees, mida varem panna soola ja sidrunhapet, üks päev, kaks korda muutes soolvees.Siis seened pannakse barrelit, mis varem valati õhuke kiht soola.Svinuhi paigutatud nii, et saada shestisantimetrovy kiht.Nad vaip mütsid kehtestatakse tihe ja valas soola.
Siis barrelit kaetud riidega ja survet kolm päeva.Selle aja jooksul nad on lühendatud alustada mahla ja katta soolveega.Konteinerid paigutatakse jahedas või konserveeritud kasutades traditsioonilisi retsepte säilimise.Svinushki (kuidas valmistada neid teame juba) saab panna sel viisil juba pikka aega.
English salat svinushki
Koostis : kakssada viiskümmend grammi kana, sada grammi marinaadid, sada grammi värske kurgi, redise ja viiskümmend grammi, sada viiskümmend grammi seller;svinushek kakssada grammi, pool sibulat, üks juht salatit, kaks supilusikatäit majoneesi ja pool tl sidrunimahla, hunnik peterselli, pool lusikatäis suhkrut, üks teelusikatäis sinepit, soola maitse järgi.
ettevalmistamine Enne küpsetamist svinushki, tuleb neid puhastada, siis keedetud eespool märgitud meetod.Kana keedetud ja tükeldatud julienne seller.Sibul peeneks hakitud, viilutatud seened ja prae taldrikud naftast.Kõik lõigatud julienne kurgid, redis - õhukesteks ribadeks.Peeneks hakitud peterselli.In kaussi segada liha, seened, seller, redis ja kurk.Seejärel valmistatakse täidis.Sel majonees segada sidrunimahl, sinep ja suhkrut.
On suur taldrik laotud salat, puistatakse keedetud mass, kõik joota kaste ja kaunista rohelus.
paar sõna lõpetuseks
Me teame nüüd, mida teha svinushki kuidas süüa ja süüa.Tuleb öelda, et kasutamise ulatust seeni on piisavalt lai, siis on vaja ainult näidata natuke kujutlusvõimet.Neist saab luua väga huvitav ja rõõmsameelne.Peaasi siin - see on õige kuumtöötlemist svinuh sest viimasel ajal on arvamus, et nad võivad põhjustada mürgistusi.Nõuetekohaselt valmistatud ja küpsetatud seened võib isegi asendada liha, sest see on väga valgurikas.Siiski ei soovitata neid kasutada suurtes kogustes kuna neid on raske seedida.
