Alkoholid - eraldi klassi orgaanilisi ühendeid, mis sisaldavad oma koostises üks või mitu hüdroksüülrühma.Sõltuvalt arvu OH-rühmi nende hapnikuühendid jagunevad monoalkoholid, trihüdroksüülne jneEnamasti on need liitainete peetakse süsivesinike derivaadid, mille molekulid on arenenud kunaüks või mitu vesiniku aatomit on asendatud hüdroksüülrühmaga.
Lihtsaim liikmed sellesse klassi on monoalkoholid, üldvalemiga millest on järgmine: R-OH või Cn + H 2n + 1 OH.
homoloogiline rida ühendeid alustades metüülalkohol või metanool (CH3OH), millele järgnes läheb Etanool (C2H5OH), siis propanool (S3N7ON) jne
veini iseloomulik isomeeria süsinikustruktuuri ja funktsionaalseid rühmi.
monoalkoholid ilmutada füüsikalised omadused:
- alkoholid, mis sisaldavad kuni 15 süsinikuaatomit - vedelik 15 või rohkem - kuivained.
- Vees sõltub molekulmassiga, seda suurem see on, seda hullemaks alkohol lahustub vees.Näiteks madalamad alkoholid (kuni propanool) segunevad veega igas vahekorras, ja seda suurem on praktiliselt lahustumatu ta.
- Keeva ka suureneb koos aatommass, nt t soojendusega.CH3OH = 65 ° C, ja t kuumutatakse.C2H5OH = 78 ° C.
- kõrgem keemistemperatuur, seda madalam volatiilsus, sthalvad asjad aurustub.
Need füüsikalised omadused küllastunud alkoholide ühe hüdroksüülrühmaga võib seletada esinemise molekulidevaheliste vahelise vesiniksidemega üksikute molekulide ühendi või alkoholi ja vee vahel.
monoalkoholi on võimelised osalema selliseid keemilisi reaktsioone:
- põletamine - leek valgus, soojus on: C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
- asendamine - reageerib alkanoolid aktiivne metall, reaktsioon tooted on ebastabiilsed ühendeid - alkoholaadid, - võime laguneda vesi: 2S2N5ON + 2K - 2S2N5OK + H2.
- Koostoimed vesinikhalüdhapete: C2H5OH + HBr - S2N5Br + N2O.
- esterifitseerimine orgaaniliste ja anorgaaniliste hapetega, mille tulemuseks on ester.
- oksüdatsiooni, kusjuures aldehüüdi või ketooni.
- dehüdratsiooni.See reaktsioon toimub kuumutamisel abil katalüsaatoriks.Molekulidesisestel dehüdratsiooni madalamate alkoholide esineb Zaitsev reeglina tingitud selles reaktsioonis on moodustamine vees ja küllastumata süsivesinikku.Kui molekulidevaheline dehüdrogeenimisreaktsioon tooted on eetrid ja veega.
keemilisi omadusi alkoholi, võib järeldada, et monoalkoholide - on amfoteersed ühendidnad võivad reageerida leelismetallid, näidates nõrgad happelised omadused ja vesinikhalogeniidi, näidates aluselised omadused.Kõik keemilised reaktsioonid tekkida rebend O-H ja C-O.
piirates seega monoalkoholide - kompleksühendi ühe OH rühma, millel ei ole vabad valentsid pärast moodustumist C-C sideme on nõrk ja omadusi ja hapete ja alustega.Tänu oma füüsikaliste ja keemiliste omaduste, neid kasutatakse laialdaselt orgaanilises sünteesis, valmistamisel lahustid, kütuselisandid, samuti toiduainetööstuses, meditsiinis, kosmeetika (etanool).
