Piim, imelik küll, hooajaline toode.Piimaanni hakkab tõusma alates kevadest, haripunkti suvel ja talvel on oluliselt vähenenud.Saad kümmekond kauplust otsima "päris" või "live", või, kui tehnoloogid, "toores" piima, kuid ei leidnud teda.Selle asemel, meierei osakond uhkeldama kotid eri tootjatelt segasena tekst: "standarditud piima" või "pastöriseeritud piima".Meie, tavakodanikud, see on mõistatuslik: mida see silt?
väga lihtne.Standardiseeritud piima - piima töötlemine minevikus.Eesmärk tehnoloogid meiereisse vähendatakse probleem number üks: Ära lase piim hapuks nii kaua kui võimalik.Ja need meetodid on piisav.Raskema ja kõige levinum - steriliseerimine (mitu lase keema).Teine võimalus - pastöriseerimine.Meetod on õrn 30-minutilise piima hoitakse temperatuuril 65-70 kraadi.Märgistamine (ikoon) nimetatud UHT kõrge temperatuuri ravi: kiirel kuumutamisel (mõne sekundi - 135 kraadi) ja seejärel - hetkeline jahutamiseks.
Aga pastöriseerimine - business as usual maailma.Aga "taassünd" on piimapulbri kahtlust.Ja fraas "standarditud piima" on sageli varjatud psevdomoloko.Kuidas seletada seda tehnoloogiat?
standardiseeritud piim võib olla kahte liiki.
1. Kogu värske piima vastavalt konkreetse tehnoloogia tõi rasvasisaldus standardi kehtestamine.
2. standarditud piima (või taastatud või vähendatud) valmistatakse pulbrina.Mäletan vana kaubik mahlad "kutsuda" koos lõbus fraas "lihtsalt lisada vett".Siin kehtib sama põhimõte: tootja lisab piimapulbrit veega.Aga millegipärast unustab teatab ostja.Või ei unusta?
saadavust pulber ostetud vedelik võib näidata spektraalanalüüs.Tavaline traditsiooniliste tulemuste analüüs ei andnud.On vaja ainult eriteadmisi.Aga need, kes teavad, maitse päris piima, tunnustama ja maitse ilma analüüs: Powder standarditud piima on magus konkreetse maitse, iseloomulik kuiva piima.
kummaline asi - tundub, rakendamise piima kraan kasu kõigile: tootjad, ostjad ja müüjad.Piimatootjate pidevalt edasi värske piim poodides, ostja teab, et piim on kohal (kogu) ja kauplustes saada ise (saaks) protsent müügi üle valmis pakendatud piima.
Aga probleem tegelikult on.
Esiteks, piim on rikneva toote.Seega võib hapuks, ei jõua counter.See on - kaotus.Direct.
Teiseks, piima ei kuumusega töödeldud, võib anda "üllatus" kujul salmonelloos ja tuberkuloos.Ja kui tekib kahtlus langeb vähemalt üks loom on peatada kaupade saatmist täielikult.Treatment kõrvaldab ka need küsimused.
Kolmandaks kaubanduse piima tänaval (turgudel) on vaja saada palju erinevat teavet ja tõendeid.Ja iga partii.Alates loata veterinaarteenistuse SES, mis kinnitatakse toodete ohutuse.See maksab raha.Kõik toetub kättesaadavus aega ja raha.Piimatest "wait" ei ole.On ranged tähtajad.Seetõttu talupojad sunnitud andma üle esmaostjat piima pakutakse, teadlikult madala hinnaga.
kaotajad on ja tarnijatele piima (külaelanikud), ning tarbijad on ilma jäetud oma valik.Selgub, kui Vene muinasjutte: vuntsid näib otseülekanne, kuid ei saanud suhu.
ainult loota sündsuse tootjad ja ärge unustage, et hoolikalt lugeda etikette (eriti väike kiri), loodan, et piima normaliseerunud, et meie ees riiulil, viitab "meeles №1" - tahke ja värske...
