väga populaarne Itaalias ja lihtne protsess, et valmistada roog - spagetid carbonara.Ajalugu tema esinemist seostatakse Itaalia kivisöe ühing.Kunagi ammu söekaevurid, kes oma musta toote Itaalia kohta seisakud väikestes külades ja linnades valmis pretensioonitu tassi pasta, sealiha lõug ja lambajuust.Maitsev ja ahvatlev lõhn on potid söekaevurid, lihtsate toodete ja kiirus ettevalmistamisel kaasa tassi levis kiiresti Itaalia ja sai üks populaarsemaid riigis.Samuti on öeldud, et ajal toiduvalmistamise söe pulbrit riided koormakandjad kukkus pott, "lõhna- ja maitseained" pasta musta tolmu.See on juba ammu ei kivisöe ühistud ja spaghetti carbonara on valmis tsiviliseeritud köögid, kuid et tunnustada viimase, see roog heldelt puistatakse pipart, meenutab oma "kivisüsi" päritolu.
pikk ajalugu retsepti omandanud mitmeid võimalusi, mis erinevad juustusordid ja liha ja kvantitatiivne suhe täiteaine tooteid.Kuid alusel tema jääb samaks - ta on valmis spetsiaalse kastmega ja keedetud spagetid."Highlight" retsepti, et kaste, mis sisaldab toorest muna, nagu Õlle, "tulu" kuni keedetud ainult kokkupuutel kuuma pasta.
klassikaline spaghetti carbonara
Sügavas pannil rohke veega, lisatakse õli ja soola keedetud õhuke nuudlid.Kuigi nad on keedetud pannil oliiviõli Passer vähe peeneks hakitud sibul ja riivitud küüslauk.Õhuke plastik peekon ribadeks lõigatud ja praadida koos sibula, küüslaugu ja traditsiooniline itaalia vürtsidega.Eraldi kausis vahusta munakollased, hõõruge pecorino juustu romaan või kõigile teada juustu ja kombineerida munakollased.Et roog oli väga Itaalia, peate segada kaks juustu koos.Valmis spagetid minema pannil peekon ja top väga kiiresti valada munakollane segu ja juust ja segada hoolikalt.Kui kaste ei piisa, ja pasta on paksuvõitu, võite lisada üsna natuke vett välja pan, kus nad on keedetud, nii et ärge kiirustage see täiesti.Top pasta tassi puistatakse näputäis musta pipart.300 grammi spagette peaks 200 grammi peekonit, 100 grammi juustu ja 2-3 munakollane.
mitteklassikalised retsept
kokk pasta carbonara võivad olla erinevad, näiteks hapukoorega.Kuid selline kõne ei saa klassikaline retsept, nagu Itaalia, lisada hapukoor ja vastuvõetamatu.Kuid sellised modifikatsioonid on laialt kasutusel Suurbritannias ja Ameerika Ühendriikides.Seal piimatooted lisatakse kaste väga tihti.Valmista koorekastmega carbonara.Spagetid keeta tavalisel viisil.Sest kaste, segada kaks muna hapukoore, peenestatud pune ja basiilik, riivitud juust (100 g).Kui pann praadida peekonitükid või pork loin ja lõpus protsess, segu munad ja hapukoor.Kiiresti häirida spaatliga korda muna ei olnud aega.Siis levis kaste valmis spagetid, kõik segada, raputa peale pipart.
Lisaks spaghetti carbonara kindlasti lauale punase Itaalia vein, heleroheline salat, viilud kitsejuustu ja värskete tomatite, valas õli ürtidega.On veel üks saladus õige esitamise roog.On väga oluline, et hoida seda soojeneda nii kaua kui võimalik, nii et kaste ei ole kaotanud oma maitse.Seega, enne pasta laguneb tükkideks, suur korter plaadid on eelsoojendatud ahjus, ja alles siis on laotatud pasta.Kuna roog jääb kuumaks enam.Pea meeles, et see on võimatu kütta kaste muutub maitsetu.
