Armeenia köök - üks vanimaid Kaukaasias.Vintage kulinaariatraditsioonidega hoolikalt säilitatud inimesi sajandeid ja on säilinud peaaegu algsel kujul.Ja nad ise põhjustada toidu innukas huvi gurmaanidele connoisseurs normaalsete tervete ja maitsev toit.Veenduge, et saate näitena selline tore ja armas nõusid grill.
ravimi omaduste
Mis on grill Armeenia?Esiteks, see on choicest sorti lambaliha, väga harva sealiha.Teiseks, kindlasti maitseained anda eriline maitse maitsvat rooga.Nende hulka kuuluvad basiilik, koriander, pipar, nelk.Sageli liha, et saada tõeline grill Armeenia, Marina mitte ainult äädika või veini, kuid granaatõuna mahl, brändi või jogurtit.Ja muidugi, nende erilist toidud on tüüpilised meetodid toiduvalmistamiseks.Suurt tähelepanu pööratakse suurusele lihatükk.Traditsiooniliselt Armeenia kebab on praetud alates toorikud kaalub '30 Seega ühe toidukorra sööki tarbida umbes 125-130 g põhitoote.Paljudes piirkondades Armeenia liha küpsetatud sibula, baklažaani ja tomatid.Tänu köögiviljad on eriti mahlane ja omandab ainulaadse maitse kimp.Kebab pakutakse Armeenia kohaselt iidne kulinaaria etikett pita leib, kus on palju värsket peterselli ja tilli, kogunesid väikesed kimbud.
Üks vana retseptid
Et tõeline armeenia kebab, retsept tuli meile juba ammusest ajast, nõuab, et võtta 2 kg peekonit või kaela, 1 kg sibulat, 1 lootele ei ole veel valminud granaatõuna ja maitsesoola, paprika, basiilik, petersell, koriander.Ja kindlasti õhuke lavash lame leib.Kõigepealt marineerida liha.Selleks, lõika need osad, põhjalikult iga soola ja pipraga, lisada kõrge emailiga pot.Haki sibul rõngad, lisada liha, sega õrnalt.Kata kauss ja pange jahedasse 8-12 tundi.Pigista mahl granaatõunad ja vala neile erilist Armeenia vardas sealiha umbes pool tundi, enne kui hakkate praadimine ta.Lõimitud vardas liha süüa pehmeks, muutes nii nagu vaja.Eraldi haki maitseroheline - suled sibul varred petersell, till, koriander.Valmis liha, eemaldada vardas ja segada maitsetaimed, murrab pita leib ja serveeri.
Retsept "in Sevani»
hämmastavalt maitsev tõeline armeenia kebab eks, kui te ei saa seda teha põhjal soovitusi see retsept siin.Peamine esile roog on see, et liha on marineeritud hapupiim (jogurt või kalgendatud).Ja nagu jogurt lihtsalt tund seedimine kuni 90%, siis ka tema kebab omandada kiiresti.Võtke 1 kg tailiha lambaliha.Lisada mahlakus 150 g searasva.Lisaks on vaja 4 sibulat, 4-5 küüslauguküünt, pool liitrit jogurtit.Ja maitse soola ja kuuma pipraga.Liha lõigatakse tükkideks a la carte, tükelda kuubikuteks sibul, küüslauk, kõik segamini sügav pann ja vala jogurt.Marinaad, lisa soola ja musta pipraga.Pane potti 10 tundi jahedas kohas.Seejärel eemalda liha tükid, leotage kaudu salvrätikud ja nöörile vardas pikitud õhukesed viilud peekon.Fry kuni keedetud hõõguvad söed.Enne serveerimist puista hakitud ürte, iga varras postitada väike kimp peterselli.
liha "Kara»
Teine traditsiooniline Armeenia roog on laual, ja külalised on meeldivalt üllatunud, kui te valmistada originaal grill, edaspidi "on-Kara," või "Lähis-Ida".Liha on vaja ainult lambaliha tulistas nimme osa karkass.See peaks olema vaba veenides ja filme.Grill on hakitud suurte tükkidena umbes sama suur ja ümmargune kuju.Seetõttu ühe poole tassi pead vähemalt 2 kg lambaliha.Segamini vardas peekon liha peab tingimata rasva sabaga.See peab olema vahemikus 500 g Noh marinaad see retsept (võrreldes teiste Kaukaasia liiki kebab) on ka iseloomulik.Tema kerimiseks hakklihamasin 10-12 keskmise sibul.Valmista värsket sidrunikoort, tükelda viljaliha ja koorega (seemneteta).Ühendage kaks komponenti, 50g brändit ja 2 supilusikatäit äädikat, soovitavalt viinamarja.Sega 3 tl soola, üks - paprika ja kaks supilusikatäit hakitud roheline basiilik, koriander ja till ja natuke jahvatatud nelk.Sega hästi.
barbecue "Kara»
valmis liha- ja seapekk panen emailiga pot.Vala marinaad ja leotada 8 tundi.Lõika ringid paksus 5-6 cm küps, firma tomatid.Marineerida liha keermestatud vardasse vaheldumisi peekoni ja tomatid.Fry kuni keedetud vardas, iga kord enne keerates vee marinaad.Serveeri, puistatakse ürdid ja varras pakitud pita leib.Eraldi prae viilud baklažaan leotada äädikas ning kattis need olla ka liha.
