Ajalooliselt et meie riigis on kasvanud peaaegu puhas liha tõugu lehmad - ainult piima või parimal juhul piima ja liha.See ei töötanud, siis ei tegele enesekontrolli ja kääritamisel liha, mis võimaldaks tal saada hea rikas maitse ja pehmus.
liha, et me ostame
Täna mõned talunikud ja aretajad on veel aega seda teha.Võtame näiteks, Lipetsk piirkonnas.Seal kasvatatakse Australian lihatõugu vasikatele.Lisaks saagikoristus toimub isegi luksus läbikasvanud liha, mis on ideaalne küpsetamiseks praed.
süüa hea liharoogade, on vaja kõigepealt teada, kuidas valida põhitoote.Õigesti valitud eriti tassi, sest liha kokad kulinaarse oskusi saab tõeline delikatess.Loomakorjuse lõigata erinevaid osi, mis omakorda on igaühel oma eesmärki.Võtame lähemalt, mida Rump, ja et sellest saame süüa.
tagasi reie looma
Mis siis Rump?Selle abil lihatoote reieluu rümba osa looma, mille asukoht - maha paks välisfilee ja Rump.Veiseliha Rump liha klassifitseeritakse teise klassi kodanikud.Miks nii?Fakt on see, et kogu elu loomade liigub, ja suurim koormus langeb tema reide, mistõttu teise klassi liha - see Rump.Tähendus on üsna selge.Oli nimi tuleneb sõnast "Hane" (tagumik).
Hoolimata sellest, toiduvalmistamisel lihatoode väärtustatud.Kõik inimesed, ja kokad teavad väga hästi, et see Rump.On hästi teada ka selle toiteväärtust.
Enamasti kasutatakse toiduvalmistamisel veiseliha Rump.See ei sisalda palju kaloreid ja on ideaalne inimestele, istub toitumine, sest see ei kahjusta magu.Rump peetakse osaks parim veiserümpasid teha tugev, selge ja rikas puljong.See on pehme ja rikkalik.Lisaks selgub suurepärane keedetud vait ja hautatud.Suur hulk kogenud koduperenaised tagab, et väljub see suurepärane burgerid, lihapallid, erinevad supid ja muid roogi esimene.Enne kui süüa hakkliha, tagaosa on vaja kõigepealt korralikult tõrjuma, ja siis keera seda läbi hakkmasina.
mõne saladusi peakokk
Niisiis, mida see sõna "Rump", me juba teame.Nüüd astume ettevalmistamisel.Kuna see võib kõlada kulunud, kuid kui valite liha peab olema hästi proovida, sest see on, see on kvaliteet või mitte, see sõltub maitse roogi.Professional kokkade anda mõned soovitused valides Rump.Esimene asi, mida on vaja pöörata tähelepanu, siis on rasv.Jah, see on rasva.See peaks hõlmama liha hea paks kiht.Selle värv peaks olema piima.Kui näed hallikas toon, parem loobu sellest tükk ja mine osta liha mujal.Asjaolu, et värv näitab staleness toote, mistõttu selle kvaliteet on kehv.
Teine asi, mida sa peaksid pöörama tähelepanu - on liha kaalu.Kui ostate Rump süüa suppi, oma valiku suured tükid kaaluga vähemalt kolm kilogrammi.Miks mitte osta liha vähem kaalu?Tükikese lähedal saba sisaldab rohkem rasva kui liha, ja ülejäänud on kõik hõivatud luu.Need nüansid, mida pead teadma, et vältida pettumust asjaolu, et roog osutus mitte nagu me tahaksime.
Nüüd sa tead, mida Rump, kuidas valida see, et on võimalik süüa saada.
