Läinud metsas seeni, iga inimene peaks teadma, millised on söödavad ja mis mitte.On vastuolulisi arvamusi svinushek.See artikkel põhjalikult räägitud: need on mürgised, kuidas õigesti käsitseda palju süüa seeni svinushki ja mis neist saab kokk.
Mis on see seen
See seen on väga levinud okas- ja lehtmetsades, võib kasvada ka aias krundid.Ammustest aegadest svinushki viitab nominaalne söögiseeni.Kuid vaatamata sellele, palju neid koguvad ja teeb neist maitsvaid.Svinushki keskmine kõrgus jääb 7 cm. Servas mütsi keerutatud ja on lähemal keskel depressiooni sarnane lehtri.Värvi võib halltoon või oliivroheline.Värskelt lõigatud svinushki kiiresti tumedamaks.Seen nimetatakse Svinarov või ait.On kahte tüüpi svinushek: õhuke ja paks.Paks - Svinarov - näeb välja nagu suur seene tiheda pruunikas liha.Fine svinushki - helepruun, lihavad.Hooaeg koguda neid seeni kestab juulist oktoobrini.
svinushki: süüa või mitte süüa
Vaatamata sellele, et alates 1981. aastast on nad ametlikult keelatud müüa mahu nende tarbimine ei ole vähenenud.Venemaal svinushki ei söö vähem kui teised seened.On erinevaid toiduvalmistamise seened svinushek: nad on marineeritud, soolatud, praetud ja isegi süüa neid supp.Nad magus, väga mokkamööda.Paljud ei usu, et virulentsuse need seened.Kuid svinushki sisaldavad toksiine, mis ei hävinud kuumtöötlemist.Sageli kasutati neid inimkeha antikehi tootvaid immuunsüsteemi pärssimiseks ja hävitab punaseid vereliblesid.See võib põhjustada neerupuudulikkust.Akumulatsioon antikehad toimub järk-järgult ning sõltub omadusi organism.Ja ma ei söö svinushki - otsustada ise kõigile.
Kuidas süüa seeni svinushki
enne keetmist seened tuleb puhastada prahist, pese hästi ja leotada kergelt soolatud vees 6-7 tundi.Siis kindlasti äravoolu vesi.Selline leotamine korrata 2 korda.Siis ligunenud seeni süüa soolases vees 7-8 minutit.Soolvesi põhineb: ühele kilogrammile seente liitri vee ja ühe teelusikatäie soola.Pärast keetmist tuleb veest tühjendada.Siis vala seened jaheda veega.Keeda veel 40 minutit.Ja viimane kord, kui nad valada külma veega ja küpseta 40 minutit.Vesi voolab jälle.Kõik seened on valmis.Tuleb selgelt teada, kui palju cooking seened svinushki.Muidu saad mürki.Keedetud seened jahtuda - ja võib kasutada ka muudel eesmärkidel.Neid võib hoida külmikus 3 päeva.
Kuidas praadida svinushki
Seal on palju erinevaid retsepte toiduvalmistamiseks neid.Üks lihtsamaid viise - preparaat svinushek seeni hapukoorega.Selgub, väga maitsev.Seened ja hapukoorega - see on alati hea kombinatsioon tooteid.
Koostis:
- svinushki - 1 kg;
- koor - 4 spl.lusikad;
- sibul;
- päevalilleõli;
- kaks küünt küüslauku;
- soola maitse järgi.
Samm-sammult nõuandeid, kuidas praadida seened svinushki:
1. Esimene Passer sibul võis kuldpruuniks.
2. Seejärel lisada valmistoitu svinushki, soola, ja see kõik on praetud vaiksel tulel.
3. Kui teil on vaja lisada küüslauk ja hapukoor ning keeda 8 minutit.
Dish vaja keeta ja leotada.Ja 20 minutit hiljem saab seda süüakse.
traditsioonilisi retsepte seente svinushek
Väga maitsev kartul, seened valmistub lihtne.
koostisosad põhineb 4 portsjonit:
- svinushki keedetud - 300 g;
- kartul - 7 tk.,
- sibul;
- hapukoore - 3 spl.lusikad;
- puljong või vesi - 1/2 tassi;
- tükk võid.
peeneks hakitud sibul praadida päevalilleõli 2-4 minutit.Siis segatakse seente ja hautatud eraldi pan juures 30 minutit.Sel ajal prae kõrge kuumus valmis, hakitud kartulid.Järgmise sammuna lisatakse praetud kartuli vormiroog seened ja hautatud 10-15 minutit.Kõik roog on valmis.Selle retsepti muutub mahlane, rikkalikult õlitatud hapukoorega svinushki.Maitse on veidi hapu maitse, millel on väljendunud maitse praetud seened ja anda eriline küllastustunde.Enne serveerimist puista tulemuseks roog on soovitatav värske hakitud maitsetaimi.
Teine huvitav ja lihtne retsept - salat svinushki.
Koostis:
- valmis keedetud seened (peaks järgima eespool soovitusi, kuidas süüa seeni svinushki);
- sibul;
- päevalilleõli;
- äädikat 3% - 1/2 tl;
- oksakest rohelus kaunistus.
Large svinushki väikesteks tükkideks, ja väike, võid jätta kaunistamiseks.Sibul lõigata rõngasteks ja peeneks hakitud rohelist osa.Kõik koostisained segatakse, riides õliga ja äädikas.Peal salat saab kaunistatud oksakest rohelus ja väikesed seened.
Marineeritud seened
Marineeritud svinushki - maitsev raviks.Valmistage seened on pikem kui teised.On oluline teada, kuidas marineerida seeni svinushki õigus roog osutus õrn ja aromaatne.Selleks on tarvis järgmisi tooteid:
- svinushki - 3 kg;
- äädikas - 30 grammi;
- suhkur - 30 g;
- soola - 30 g;
- nelk - 10 tk.,
- musta pipart - 5 herned;
- loorberileht - 5 lehed;
- küüslauk;
- tilli.
Seened leotada 3 tundi ja siis hästi pestud ja lõigatud tükkideks.Siis nad keedetud silnosolenoy vett pool tundi.Siis soolvees voolab, ja keedetud seened tuleb pesta vee 5.Pärast seda aga uuesti keedetakse soolases jaheda veega veel 30 minutit.Oluline on arvestada aega ja jälgida, kui palju cooking seened svinushki.Siis pesti neid uuesti ja valati rohkem külma veega 1 tund.Sel ajal peate valmistada marinaad.Tema jaoks, vesi, sool, suhkur, äädikas, vürtsid segatakse ja kuumutatakse nii, et kõik kristallid lahustunud.See marinaad svinushki küpseta 10-15 minutit.Lõpus kukkumas küüslaugu ja ürtidega.Pärast seda seente saab rulli pankadele.
Seened kaaviar svinushek
On veel üks hea retsept tühjaks selle toote talvel - seeneniidistik.Sest see on vajalik:
- svinushki keedetud - 2 kg;
- sibul - 4-5 tk.,
- kaks porgandit;
- kolm tomatid;
- kolm küüslauguküünt;
- pipar - 1/2 kg;
- päevalilleõli - 150 g;
- suhkur - 20 g;
- sool - 30 g;
- äädikas.
Valmis keedetud svinushki, paprika ja tomatid kerida hakklihamasin.Kuidas süüa seeni svinushki on üksikasjalikult kirjeldatud eespool.Päevalilleõli praetud sibul ja riivitud porgand.Pärast seda, kõik koostisosad mikseriga mix homogeenne mass ja panna konteinerisse lämmatamiseks.Samuti lisatakse soola ja suhkrut, kõik lõppenud tunni jooksul.Caviar on vaja segada pidevalt.15 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud küüslauk ja 1-2 minutit, kuni keedetud - äädikas.Kuumad munad lagunenud pangad ja rulli kaaned.
