11. september kulinaaria kooli GUSTOMAESTRO võõrustas Venemaa esimene öko-kulinaarne meistriklass "Köök täieliku tsükli."Itaalia kokk Fabrizio Fatuchchi keedetud lambaliha ribid grillitud köögiviljad ja kerge versioon tiramisu puuviljadega.Paremakäeline maestro oli Elena Badmaeva, moekunstnik Peterburi.
«liha minu instinkt.Ma armastan teda ja sageli süüa sõbrad - ütles Elena Badmaeva - kuid kogemus tiramisu - esimene minu elus.Ärge isegi proovida, sest kogu aeg ma seismisest režiim kujundeid.Aga Fabrizio pakutakse ootamatult lihtne võimalus ilma kohvi ja mune. "
pearoog toiduvalmistamise meistriklassi osalejad hakkama 40 minutit.Pärast ühise degusteerimine veel 20 minuti kulutatud loomine magustoit.Fabrizio Fatuchchi äkki pööranud tähelepanu köögiviljade puhastamiseks, luud ja puuviljad kaevandis.Chef ... lihtsalt tõmbas nad alla vajuda.Selgus, et GUSTOMAESTRO - esimene toiduvalmistamise kool Venemaal on läinud üle "köök täistsükli."Nüüd kõik toidujäätmed peenestatud dispouzere ja minna nurjas.
Retseptid valmistatud öko-toiduvalmistamise tunnid
Roided lambakarree suvikõrvits ja baklažaan grillitud
sa vajad:
ribid lambaliha
suvikõrvits
baklažaan
tomatid
küüslauk
soolapipart oliiviõli
oksaraag basiilik oksaraag pune
oksaraag mint
ettevalmistamine:
lambaliha ribid marineerimine oliiviõli rosmariini, purustatud küüslauk, sool ja pipar.Siis praadida grill.
Suvikõrvits, baklažaan ja tomatid lõika viiludeks.Suvikõrvits hapukurk oliiviõli mündiga ja küüslauk.Pickle baklažaan oliiviõli küüslaugu ja basiilikuga.Pickle tomatid oliiviõli küüslauk ja pune.
Prae köögiviljad grill.Hinnavahe taldrikule torn.Mõlemal pool eksponeerimine ribid grillitud lambaliha.
Fruit tiramisu virsikute ja kirssidega
5. portsjonit vajate:
munad - 5 tk.
suhkur - 80 g
juust "mascarpone" - 500 g
küpsiseid "Savoyardy" - 15 tk.
värske apelsinimahl - 500 ml
virsik - 1 tk.
kirsid - 100 g
ettevalmistamine:
eraldi munakollased alates valged.Et munakollased lisada suhkur ja peksid vahutama.Selleks lisame vaht juust "mascarpone" ja mudima õhumassi.
pigistab apelsinimahl.Küpsised "Savoyardy" jätta värske - nii, et see ei ole täiesti ligunenud, ja levitada koore kihid: kiht "Savoyardy" kiht kreemi jms
Top kaunistada puu viilud või viilutatud või vormis tartar (kirsid varem puhastatud seemned).
