Tämä hämmästyttävä sieni kuullut paljon.Tiedämme, että tämä sieni kasvaa jonnekin maan alle ilman apua nelijalkainen avustajia (siat tai koirat) se on lähes mahdotonta löytää.Ehkä tämä tietomme päättyy.Ja kuitenkin mitä on tryffeli?Mikä on laji?Mikä on hän niin hyvä?
vähän tietoa tryffelit
Tryffelit ovat sieniä suvun pussieläin kanssa mukulakasvit maanalainen itiöemiä.Lähimmille sukulaisille tryffelit ovat morels.
Tryffelit yleensä löytyy lehtimetsät.Rihmastojen (rihmaston) muodostaa kasvien juuret, joiden nojalla se kasvaa vahva ja molempia osapuolia hyödyttävää yhdistys, nimeltään mykorritsa.Paikalla on yhteensä yhdeksän erityyppistä tryffelit kasvavat eri puolilla maailmaa, kunkin lajin suosii puuta.Kutsutaan tryffeli sienet ovat samanlaisia itiöemät, joka voi myös syödä, mutta ne arvostetaan paljon pienempi kuin todellinen asia.Myös kelpaamattomat ihmisille tarkastella tryffelit - hirvi, jotka syövät peuroja ja jotkut jyrsijät.
tavalla, ihmiset eivät pysty löytämään paikan, jossa tryffeli.Sieni (mikä lisää metsien herkku, voidaan määrittää vain eläimiä) on erikoinen haju.Yleensä tähän tarkoitukseen sisältyy erityisesti koulutetut koirat ja siat.
Tuona maistuvat tryffelit?Miten se eroaa tavallista sieni?Tämä tryffeli on oma ainutlaatuinen maku ja maku.Se muistuttaa sekä hyvin paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä, marjoja, sammal, pudonneet lehdet - sitähän tryffeli.Vesi, joka on sijoitettu jonkin aikaa tryffeli, tulee samanlainen soijakastike.
Kuten historioitsijat uskovat, että tryffeli, hänen tuottaa ja syödä, se oli tiedossa antiikin sumerilaisten.Antiikin Kreikassa ja antiikin Roomassa, tämä sieni johtuu lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja keskiajan alkemistien ja taikureita, sitä käytettiin noituuteen tarkoituksiin.Mutta he saivat eniten suosiota aikana vallan Ludvig XIV.Olimme myös Venäjällä tryffelit tuli sodan jälkeen 1812
Tyypit tryffelit kasvavat Euroopassa
Euroopassa on seuraavanlaisia tryffelit:
- Kesä (tunnetaan myös Venäjän Musta) tryffeli.Se on mukuloita tai pyöristetty hedelmä body ruskea-musta tai sininen-musta.Se kasvaa yleensä alle juuret koivu, tammi, valkopyökki, pyökki.Hajautettu lähes kaikkialla Euroopassa jopa Skandinaviaan (myös Venäjällä).Ei yhtä arvokas kuin muunlaisia tryffelit, mutta myös harkita herkku.
- Talvi tryffeli.Sen kuori (peridium) peitetty monikulmainen tai kilpirauhasen kokoonpanoissa.Sieni on punertava-violetti tai musta.Sitä esiintyy pääasiassa Italiassa, Ranskassa ja Sveitsissä.Hajun kuten myski.
- Italian tryffeli.Nimestään huolimatta se esiintyy myös Ranskassa ja muissa Euroopan maissa.Hedelmät on maalattu valossa okra tai ruskehtava väri.Se on miellyttävä mausteinen tuoksu, ja maistuvat valkosipuli juusto.Sitä käytetään yleensä raaka muodossa.
- Musta (kutsutaan myös Perigord-alueen historiallisen ranska) tryffeli.Sieni, jonka hinta on jopa 1000 € per kg, on väri punertavan ruskea tai musta ja violetti.Käyttökelpoinen keitetyt ja keittämättömät kuin mauste.
tavalla, tryffelit voi kasvaa, joskaan ei yhtä, esimerkiksi sieniä.Jopa XIX vuosisadalla se oli huomannut, että jos maahan istuttaa tammenterhoja tammen jonka tryffelit kasvavat, alle juuret uusi puu kasvaa kuin sieni herkkuja.Ranskassa, jossa on hyvin tiedossa, että tällaisia tryffeli, kun nämä istutettiin 750 km2, jonka kanssa se oli mahdollista sato 1000 tonnia näitä herkkuja.Valitettavasti tämä prosessi on hyvin pitkä.Täydellinen sato vaatii noin 30 vuotta, ja peritty summa tryffeleitä laskee jyrkästi.
