proteiini - se on kemikaali, joka on orgaaninen yhdiste, korkea tyyppiä.Osana proteiinin, on yli sata erilaista aminohappotähdettä.Jokainen ihminen hänen ruumiinsa on oltava vähintään viisitoista kiloa proteiinia.
Proteiinit voivat olla eri tyyppiä:
1. Proteiinit yksinkertainen peptidin tyyppi.Ne koostuvat enintään sata aminohappotähdettä.
2. Proteiinit oligopeptidin tyyppi.Ne sisältävät viisikymmentäkahdeksan yli yhdeksän aminohappotähdettä ketjussa.
3. Proteiini polypeptidin tyyppi.Ne sisältävät kymmenen-sata aminohappotähteitä ketjun.
täytyy myös sanoa, että proteiinit voivat olla yksi neljästä organisaatiomuotoja:
1. Tämä on ensisijainen proteiinin.Tässä muodossa, proteiini sisältää lineaarinen molekyyli, joka koostuu sekvenssin aminohappotähteiden.
2. Tämä on toissijainen proteiinin muoto.Tässä muodossa proteiinin muutetaan tilaan, se muodostaa eräänlaisen kierre kiinnitetty vetysidoksia.
3. Se tertiäärinen proteiinin muoto.Tässä muodossa, jossa on erilaisia yhteyksiä kierre proteiinimolekyylin taipuu ja taittuu joissain pallomainen rakenne, joka kemian kutsutaan rae.
4. Tämä kvaternaarinen proteiinin muoto.Tässä tapauksessa useat proteiinimolekyylejä muodossa pallosten kiinnitetty toisiinsa linkkejä.
Kun proteiini on ulkoisista vaikutteista, esimerkiksi, vaikutus tekijät, kuten kuumetta, proteiinimolekyylin alkaa romahtaa vähitellen, muodostavat muodon.Mutta kun viimein, on tuhoaminen ensisijaisen proteiinin rakenne, sanotaan, että siellä oli proteiinihydrolyysi.Proteiinien hydrolyysiä - prosessi erikoinen epäonnistuminen ensisijainen proteiinin molekyylin.Tämä monimutkainen prosessi voi edetä happamassa ja emäksisessä väliaineessa tyyppi.Pakollinen osa tällaista luonnollinen prosessi, koska hydrolyysi elimistön proteiineja, on entsyymi - peptidaasilla - hydrolaasi.Hydrolyysi proteiinien - Tämä on viimeinen vaihe tuhoaminen proteiinimolekyylin tyyppiä.Tuhoaminen keskiasteen tai muiden korkeampien molekyylin kutsutaan denaturointi.Denaturointi voi esiintyä palautuva ja peruuttamaton versio.Käännettävä denaturaatio tapahtuu tuhoaminen heikkoja lenkkejä proteiinimolekyylin, ja peruuttamattomia - vastoin monimutkainen vahva kovalenttisten joukkovelkakirjoja.
Tämä on tärkeää elämässä, kuten maito, myös se koostuu pääosin proteiinia.Sen proteiini käsittää kolme pääkomponenttia:
1. proteiini kaseiini.Se löytyy maidosta noin kolme prosenttia.
2. Laktobulmin.Se on koostumukseltaan samanlainen sisältämä proteiini seerumissa.Se löytyy maidosta noin puoli prosenttia.
3. laktoglobuliinin.Tämä proteiini on erittäin hyödyllinen immuniteetin.Se on antibiootti ja immuunijärjestelmän voimia.
proteiini maito voi olla vain liukeneva tilassa, ja se imeytyy käyttää sitä ruokaa yhdeksänkymmentäkahdeksan prosenttia.Sillä on tärkeä rooli kehon, käytetään sitä rehuna.Sen päätarkoitus - on osallistua muodostuu uusia soluja, erityisesti nuorilla organismeihin, kasveihin ja eläimiin, sekä se auttaa palauttamaan vanhat solut.
maidossa, mukaan lukien, voi sisältää tietyn määrän heraproteiini alkuperästä tai samanlaista alkuperää.Tällaiset proteiinit anna maitoa rintarauhasen soluihin ja itse asiassa ovat jätteitä kehon, joka on otettu tuotteesta.Lisäksi, maitoproteiini sisältää oleellisimmat aminohappotähteitä, joita ei voida syntetisoida elimistössä, mutta joka tapauksessa on välttämätöntä, että on olemassa ja sen myöhempi toiminta.
