Koska metsästystä enää olla ensisijainen keino saada ruokaa, ja ihmiset oppivat kasvattaa siipikarjan ja karjan, peli alusta arvostetaan paljon suurempi kuin työn tuloksena karjan.Ravitsemusterapeutit sanovat, että liha luonnonvaraisten eläinten ja lintujen on enemmän hyötyä, koska vähemmän rasvaa.Kyllä, ja keinotekoisia rehun lisäaineita ja hormoneja syntymästä he eivät käytä.
kuitenkin aikoina suurempi esiintyvyys metsästys peltopyy tuotannon arvostetaan tarjouksen, mehukas liha, ja jopa harkita arvoinen tuote royal (kuninkaallinen) taulukko.
kansallisten mieltymysten
Partridge - Bird International.Se löytyy, ehkä kaikkialla muualla paitsi täysin trooppisten paikoissa ja Etelämantereella.Ja kullakin maalla on oma käsitys siitä, miten valmistautua peltopyy.Saksalaiset sammuttaa sen, ja varmasti osa kasvispata.Venäjällä, lintu paahtoleipää.Amerikkalaiset paista uunissa tai grilli.Ranskan, yleensä, eivät syö koko peltopyyt: ruhot keitettyä liemet ja keitot, ja lihaa käytetään tahnat ja kohokkailla.
Mutta se on vain perinne, joka ei välttämättä seuraa.Kaikki keinot, miten valmistautua peltopyy, antaa johdonmukaisesti herkullisia tuloksia.Voit siis valita minkä tahansa, mutta voit kokeilla kaikkia.
Choice lintuja
Hunters epäilemättä itsensä hyvin perillä kuin louhittu.Mutta tavalliset kansalaiset kaukana luonnosta ja osaa arvioida split ellei pala sianlihaa tai "artikkeleita" kana.Ja siellä on riittävän vakava vaara, että tällainen lukutaidoton henkilö ei osta mitä hän halusi.
Joten, ennen kuin kokki peltopyy, sen täytyy ensin ostaa.Kun valitset lintu, sinun täytyy katsoa häntä kainalossa.Iho siipien alle tulee olla ohut, muovia ja pehmeä.Jos se on karkea tai hardish edessä, "vanha nainen", josta ei mitään hyvää tapahtuu.
Sama salaisessa paikassa ei pitäisi olla olemassa mitään paikkoja.Ne ovat?Peltopyy, lievästi sanottuna tunkkainen.Jos lintu ei ole kynitty, sinun täytyy tarkastella höyheniä: takkuinen, kuten märkä myös sanoa, että lintu on laskuri ei ole ensimmäinen päivä.
leikkaus koko
kaupoissa ja supermarketeissa peli on yleensä myydään jäädytetty ja jo perattu.Mutta jos olet onni löytää tuoreita linnun ennen keittämistä, sinun täytyy gut sitä.Miten kokki Partridge lähetetään tuleen?
Oletetaan nyppiä lintu voi tehdä ilman ulkomaista neuvoja.Sisälmyksiä poistetaan myös ilman hienouksia.Mutta sitten - huomio!Partridge on vedettävä struuma.Koska lintu on pieni, se ei yleensä päätä leikataan irti, poistaa vain silmä, ja sitten pää piilossa laidallaan.Kynnet tulee leikata ja taivuttaa jalat takaisin.Nyt lintu on valmis jatkokäsittelyyn.
Partridge ja uuni
Mielestämme tämä luonnonvaraisten lintujen on liian pieni paista sitä.Siksi ihmiset, jotka tietävät, miten ruokaa herkullisia peltopyy, mieluummin käyttää uunia.Luonnollisesti, koska pieni koko lintu maksu tuotteista on aina muutama ruhot - takia liesi ja valo ei ole välttämätöntä.Valmistetaan yleensä vain neljä birdie (jos et ole liian suuri perhe).
Useimmat reseptejä ehdottaa ennen kokki peltopyy uunissa, marinoitua.Ensinnäkin, koska se on vähemmän laihtua, ja toiseksi, liha on pehmeämpi ja tuoksuva.Joten ensin valmistaudumme kastike.Kuumenna yhdessä vähärasvaisen ja voita (suhteessa 1: 1).Tässä seoksessa, nopeasti paista viiriäisiä (viisi minuuttia).Lisäämällä Lavrushka, timjami, salottisipuli.Voit kaada liemi kanan.Pienessä kattilassa lämpöä pitäisi anna hautua tunnin ajan.Sitten ruhot on säädetty, rasittaa pois liemi, se lisätään mehua tai punaherukka hyytelö (1 rkl. L.), musta marjoja ja hieroi svekolka (50 g).Kaikki kiehua 3-4 minuuttia ja poista.
Voi survotaan samalla Charlotte, suola ja timjami, hierotaan peltopyihin, jotka sitten kääritään ohut levy pekonia.Sitten linnut koulutetaan tunnin laittaa kylmää.Tämä resepti on erittäin pehmeä Partridge marinointi.
heitti leivän leivontaan viipaleet ohut öljykerros niistä - peltopyyt.Laitoimme kuumassa uunissa.Viisitoista minuuttia myöhemmin, kun hlebushek paista, se poistetaan ja peli jää uuniin.Kun se tulee ruusuinen, laita se takaisin leivän, kaada kastike ja pyytää kaikkia pöytään.
Metsästys salaisuus
kaivostyöntekijöiden neuvoo, miten ruokaa peltopyy uunissa ilman tällaisia kulinaarisia monimutkaisuutta.Maukasta, nopea ja helppo: pysyä kierroksen ruhon testin (ja asenna kaikkein yksinkertainen, pyöryköitä tai lean shop) - ja uuniin.Kuivua taikina ja toimi täydentää pelin, laita uuniin kupillinen vettä arinan alta.Jos paistaminen tehdään leivinpaperille alle ruhon liittää jalusta (esim puupalikat).
«Bag" vaihtoehto
edelleen olemassa hyvä käsitys siitä, miten valmistautua peltokanaa hihassa.Perattu ja puhdistetaan lintujen höyheniä hierotaan suolalla.Prosalivatsya ne kymmenen minuuttia.Tänä aikana sekoita sinappi, pippuri ja majoneesia.Osuudet ainesosat - oman maun mukaan.Ruhojen hierottu seoksella ja marinoitua puoli tuntia.Valmiina mausteita älä ota - ei makua, useimmat niistä sisällä stabilointiaineita.
valkosipulin kynttä puhdistaa ja pestä, leikkaa suuret.Hapan-makea omena cut keskikokoista viipaleiksi.Jokainen marinoitua peltopyy laittaa pari valkosipulinkynttä ja omenalohkot.Hammastikkuja kiinnitetty leikkauksia ruho, ja linnut laittaa ruokaa haara.Remains omenoita voidaan sijoittaa sinne myös.
leikattu pää on sidottu.Hiha- on pakattu leivinpaperille ja paista 180 asteessa puoli tuntia peltopyyt.5-10 minuuttia ennen loppua on tarpeen paljastaa sauma - muuten lintu luultavasti keitettynä tai haudutettua.Tuloksena on upea!
Multivarki ei petä!
Yhtä maukkaita se kääntyy pois, jos osaat kokata peltokanaa Multivarki oikein.Laaja valikoima tuotteita ei vaadita, tärkeintä - älä riko tekniikkaa.
peltopyyt on otettava hieman enemmän kuin muut reseptit - noin kuusi-kahdeksan.Kokonaispaino niistä pitäisi lähestyä puoli kiloa.Enemmän on kuitenkin valkosipuli, hunaja (2 rkl. L.), Punainen paprika, soijakastiketta (50 ml) ja pienet sipulit.
Ennen kokki peltokanaa Multivarki, sen on kiehua hieman.Sitten, jokainen lintu hangataan pippurilla.Vuonna multivarku kaatoi kasviöljyä, ja pani hänet peltopyyt.Sipuli taiteellisesti säädettyihin keskuudessa ruhoja.Jotta ne eivät hajota, kun ruoanlaitto, "perse" parempi olla leikata.Lisää hunaja, valkosipulia (tai kokonainen neilikka, hienonnettu tai karkeaksi) ja soijakastiketta (se on yleensä suolaista, joten yritä "suola" on välttämätöntä saada ennen keiton lopussa).
vettä kuppiin on tarpeen kaataa niin paljon, että linnut alla se katosi kokonaan.Tila on käytössä taistelut ja altistuvat aikaa tunnissa.Partridge on hyvin pieni, joten 60 minuuttia on yleensä riittävä.Mutta jos liha on pehmeää, voit lisätä aikaa.
American resepti
Tämä resepti peltopyy hyvä, että se mahdollistaa lintu kokki lomalla ja saavat hyvin epätavallinen verrattuna muihin vaihtoehtoihin maun.
ruhojen pestään ja leikkaa vatsassa, kuin "kana tupakkaa."Samoin, he torjuivat, mutta hyvin huolellisesti ja massiivisia osia.Molemmin puolin lintujen ja solyatsya pippuria, lisätä enintään potin ja kaadetaan marinadi viiniä ja etikalla (jälkimmäinen pitäisi olla hieman 10 kertaa pienempi kuin viini).Voit lisätä rakenne ja yrttejä - minttu, oregano, basilika.Marinoitu peltopyy on vähintään tunti.Voi ja lisää - ei voi satuttaa.
sitten obsushivayut linnut ja kaikki osapuolet voidellaan voisulaa (se vie sen 1 rkl. L.).Partridge grilli paisti grilli vain ja ainoastaan kuorman alle.Vaikka ehdotettu resepti - ulkoilmahenkinen romanttinen, voit valmistautua siihen, ja kotona, elektromangale.Kumpikin puoli vaatii 6 minuuttia paahtamisen.On parempi olla siirtymättä ruhon kunnes ne yli tuleen - obderet tarjous iho, ja ei ole makua ja ulkonäköä.
erittäin sopiva grilli viiriäisen kastike valkosipulia, pippuria, viini (pari ruokalusikallista), etikka (se riittää yksi teelusikallinen) ja kasviöljy (yksi iso lusikka).
Terveisiä Espanja
Epätavallinen ja mielenkiintoinen makuja ruoanlaitto peltopyy appelsiinit.Valmistamiseksi, se on melko nopea, joten se ei vaadi ennalta-peittaus.Ruhot leikataan kahtia ja nopeasti paistettu 20 g voita (tämä on tärkeää!) Oil.Ruddy puolikkaat muodostettu syvä potin.Kahdella appelsiininkuori poistetaan.Vuonna alkuperäisen reseptin, se on hyvin hienoksi leikattu, ja sitten leikkaa raidallinen.Kuitenkin, empiirisesti todettu, että ei pahenee, jos se vain varovasti pyyhkiä lastalla.
kuoritut oranssi viipaleita ja purkaa hankkiutua eroon siemenet.Kattilassa peltopyyt säädettyä noin rypäleterttujen ja oranssi viipaleita.Sisältö kaadetaan mehu, joka on eristetty ruhojen aikana paahtamalla, ripottele oranssi kuori, peitetty pannulla kansi ja laita kuumassa uunissa, jossa tulee olemaan viisi vaille seitsemän minuuttia.Maun tuloksena ruoka ei voi verrata mihinkään!
Ymmärrettävästi tämä ei ole kaikki, että voidaan valmistaa peltopyy.Hän tulee salaatteja, tehdä muhennos pois se ja levitteiden ... Mutta alkaa tutustua tähän luonnonvaraisen riistan reseptejä voidaan ehdottaa.
