Meat - oikeaa ruokaa miehille.Vaikka päivittäistä ruokavaliota, käytämme usein sian-, naudan- tai lampaanlihaa, peli voi tulla miellyttävä erilaisia arjen taulukon arvoinen pääruoka loma.Jos haluat oppia, miten ruokaa villisian liha on herkullista, kauniisti ja yksinkertaisesti, kuvaamme tässä artikkelissa.Lisäksi kerromme yksityiskohdista valmistelussa herkkua, sillä villisianlihan melko hankala verrattuna vaikkapa sianlihaa, ja usein on melko epätavallinen, outoa hajua.Niin, valinta tarjosi kaksi reseptiä.
Miten kokki villisianlihaan?Hot kermakastikkeessa
Jos lähetät tämän ruokalaji loma pöydän, vieraasi ovat taatusti tulla iloksi.Varmista, ne tuskin kokeilla mitään sellaista.Voit valmistaa tarvitset seuraavia tuotteita:
- 2 kg lihaa (ulkofileetä on parempi ottaa) villisika;
- 150-160 g savustettua pekonia ja saman verran silavaa;
- kiloa smetanaa;
- 300 g tuoreita vihanneksia - juurtua persilja, selleri ja porkkanat;
- 2 isoa sipulia;
- 4 tl etikkaa on laimentaa 12 ruokalusikallista kuumaa vettä;
- 4 tuntia. L.tavallinen sinappi;
- 8 tuntia. L.seulotaan jauhot;
- mausteet ja mausteet - sitruunamehu, suola, pippuri, laakerinlehti, jne. D.
Joten ruoanlaitto villisian lihaa aloittaa puhtaalla ihon harjakset.Jos sinulla on mahdollisuus, se tarvitsee vain kärventää.Ja voit kaataa palan keitettyä vettä, jonka jälkeen se on helppo vetää ulos harjakset.Usein liha on jo mainittu erityisiä haju, ja riittävä jäykkyys, varsinkin jos eläin oli aikuinen.Näiden puutteiden korjaamiseksi, sinun täytyy liottaa fileet liuoksessa etikkaa (1,5%), se on mahdollista, johon on lisätty suolaa 2-3 tuntia.Jos sinusta tuntuu, että tämä ei riitä, pitoisuus etikka voidaan nostaa 4%, tai sen sijaan ottaa heraa fileet ja anna liota päivä.Pieces of paksu suonet suositellaan ennen keittämistä kiehua muutaman tunnin.
valmisruoat
Ja nyt suoraan siitä, miten ruokaa villisianlihaan: valmiit fileet leikataan suuria annoksia ja nashpiguyte niiden rasva, sitten laittaa kattilaan.Kuullota vihannekset ja hienonnettu sipuli päälle silavaa, niin että liha.Tuloksena aihio kaada tietyn määrän vettä ja etikkaa (4 kjs. L. Etikka 12 kpl. L. vettä) ja lähetä viruu uunissa 200 asteessa, kunnes keittää.Tämän seurauksena, liha tulisi olla hyvin tarjouksen.Älä unohda ajoittain lisätä vettä, ja lautasen kaataa mehua muodostunut.
Tänä aikana, voit valmistaa kastikkeen: kulhossa Laita smetana, lisää siihen jauhot, sitruunamehu (pari lusikallista), sokeri ja sinapin maku.Voit myös lisätä hieman lihaa mehu pannulla, jossa fileet haudutettua.Tuloksena massa smetanaa, sekoittaen, tuo valmius keskilämmöllä.Kastike pitäisi saada paksu, ilman paakkuja, yhtenäinen väri.Resepti villisian lihaa päättymässä.Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä - on vetää fileet uunista, leikataan pieniksi paloiksi ja kuullota silavaa, ja sitten laittaa astiaan ja kaada valmis kermakastikkeessa.Haluttaessa ennen tarjoilua tämä epätavallinen herkku voit koristella ympäröimänä (täydellinen korianteri).
pate aamiaiseksi
Miten kokki villisianlihan on maukasta, nopea ja niin hauskaa koko perheelle?Hyvin yksinkertaisesti - teemme siitä tahna, joka on täydellinen aamiainen.Hänelle ottaa:
- kilo villisianlihaan;
- paketti (250 g) tuoreita sieniä;
- 2 pientä sipulia;
- nippu persiljaa;
- 250 g laardi;
- 250 g tuoretta maksan siipikarjan;
- 50 g öljyä (kerma);
- mausteet - rosmariini, mustapippuria ja suolaa;
- jos haluat liittää, voit lisätä 4 rkl Madeira.
Yksityiskohtainen kuvaus luomassa ruokia
Miten kokki villisianlihaan, joten ateriat eivät olleet erityisiä makua ja hajua, edellä kuvattu (olisi liotetaan etikkaa).Tämän jälkeen sen pitäisi olla kuivaa pyyhkeellä, leikkaa pieniksi kuutioiksi, poistamalla ydin ja ihoa.Mitä muita ainesosia, on tarpeen puhdistaa sienet ja leikkaa viipaleiksi, sipuli ja kuori ja jakaantuvat 8 kpl.Hienonnettua persiljaa, jauhelihaa pekoni kuutioiksi.Maksa lintu pestään, plenochek, leikkaa viipaleiksi ja paista voissa noin 5 minuuttia.Seuraavaksi, double-villisika lihaa jauhelihaa, sipulia ja pekonia.Maksan leikataan hyvin hienoksi (voit myös kiertää), lisää liha, laittaa persiljaa, ja mausteet (rosmariini, mustapippuri, suola), ja haluttaessa, viini.Nyt sinun täytyy ottaa tulenkestävä muodossa, laita se puoli valmis massa sen päälle - sienet, ja sen jälkeen edelleen lihaa.Kaikki paista uunissa, esikuumennettiin 200 ° - saatat tarvita puolitoista tuntia.Valmis!Pate täytyy jäähtyä, ja sitten palvella tuoretta leipää, vihanneksia tai vihannes salaatti.Nyt osaat kokata villisianlihaan ja loma pöydän, ja päivittäisen ruokavalion.Tämä epätavallinen, mutta herkullisia ruokia tulee arvostaa vieraita ja perheenjäseniä.
