Moussaka - perinteinen ruokalaji munakoisoa Balkanilla ja Lähi-idässä.Alkuperäisen kolmen kerroksen Kreikan MOUSSAKA koostuu pohjakerroksen munakoisoa oliiviöljyä, keskimmäinen kerros lammasta tomaatin ja pintakerroksen valkokastike.Joskus MOUSSAKA lisätä kesäkurpitsaa, perunaa tai sieniä.Kullakin Kreikka - resepti MOUSSAKA.Mutta jokin näistä löydät tuoreita vihanneksia, juustoa ja täyte.Paras juustoa MOUSSAKA - kiistatta Kreikan Kefalotyri.Mutta pohjimmiltaan sovi toisen, saman juusto.Tarjoile Kreikan moussaka kanuunoilla tarpeen fetajuustoa, salaattia, esimerkiksi Roman, krupnozernovym leipää ja tietenkin Kreikan punaviini.
4 annosta tarvitset:
- 1 iso munakoiso
- 2 pientä kesäkurpitsaa
- 3-4 tomaatit
- 600-800 g perunoita
- 300 ml oliiviöljyä
- 600 g valmiiden jauheliha(naudanlihaa tai lammasta)
- 300 g juustoraastetta
varten valkokastike:
- 100 g vehnäjauhoja
- 100 g voita
- 3 munaa
- 1 litra maitoa
- hyppysellinen raastettua muskottipähkinää
Ruoanlaitto:
Tyhjennä munakoiso iholta, valmiiksi leikattu ylhäältä ja alhaalta.Get "bar" asetettu pystyyn alustalle ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa.Siirrä munakoiso nauhat erillisessä kulhossa ja lähteä.
Samoin kuori ja viipaloi kesäkurpitsa, kumoamista.Jos käytät nuori kesäkurpitsaa, iho ei voi leikata.Perunat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paikka erillisessä kulhossa.
isossa paistinpannussa, kuumenna oliiviöljy.Paista peruna viipaleita, sitten samassa öljy - kesäkurpitsaa ja vähiten - munakoiso.Hedelmät laittaa paistinpannussa yhdessä kerroksessa, ja paista molemmin puolin.Perunat noin 10 minuuttia, kesäkurpitsaa ja munakoisoa 7-8 minuuttia.
Kuten paahtamalla vihanneksia vuorotellen kallistaa siivilä tai paperilla pyyhe ylimääräinen öljy valutettu.Tee se varovasti, pitäen muoto leikkaus vihanneksia.Kukin tavallaan vihanneksia kulhossa ja anna kuivua.
Form MOUSSAKA - lay out valmistellut vihannekset ja lihan vuokaan.Ensimmäinen kerros - viipaloidut perunat, kevyesti suolaa ja pippuria maun mukaan.Sitten, juustoraastetta, päälle kerros jauhelihan on tasaantunut lapio.
toinen kerros kasvis MOUSSAKA - munakoiso viipaleiksi, jotka tarvitsevat mausta suolalla ja pippurilla, ripottele juustoa, jauhelihaa mutta ei lisää Moussaka leivonnassa ei "uponneet".
Ainakin laittaa muodossa kerroksen kesäkurpitsaa, suolaa ja pippuria, ripottele juusto ja peitä loput jauheliha, sileä hänen lapio.
Pese tomaatit, kuiva, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja järjestää yhdellä kerroksella päälle jauheliha.Ripottele juustoa.
Valmista valkokastike.
Sulata voi pannulla, lisää, koko ajan sekoittaen, jauhot.Kevyesti vispilä vispilä kuohkeaksi, jottei ihoon tule kohoumia.Edelleen vispilä, kaada kattilaan maito, suola ja pippuria maun mukaan.
vispilä munat kevyesti kulhoon ja lisää pannulle, silti vatkaamiseen jatkuvasti kastike.Kun kastike on pieni suppilo, se on valmis.Kevyesti Mausta kastike suolalla, pippurilla ja raastettu muskotti.
Kaada kastike muodossa sisältöä vihanneksia ja lihaa, hyvin tasoittaa pinnan lapaluu.Kevyesti ripottele jäljellä juustoa.Paista uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi.
Materiaalit Gastronom lehden.
