Meat - pakastetun lihan liemi.Avoimuus ja se antaa erityisen hyytelömäinen sisältämät aineet naudanlihaa, kanaa tai sianlihaa luita.Miten kokki hyytelö - teema tämän artikkelin.Ohessa resepti.
Miten kokki hyytelö: valitse liha
Ruoanlaittoon sinun täytyy valita oikea liha.Aluksi se pitäisi päättää, mistä tulee aspic: sian-, naudan- tai siipikarjan.Kaikkein avoin liemi saadaan naudanlihaa.Sianlihaa ruokalaji on enemmän pilvinen.Voit korjata tämän poistamalla rasva, joka muodostaa kypsennyksen aikana.Ja saada hyvä ravitseva hyytelö jos kokki sitä useista eri lihat.
Kuinka valmistautua lihahyytelö kanaa, naudan- ja sianlihan
ehdotan, maukasta version valmistelu - kerätä.Keitä hyytelö voi olla suuren potin tai painekattila.Jos kuitenkin käytät painekattila, laittaa luut, lihaa ja vihanneksia suoraan prosessin ruoanlaitto kuuma älä avaa sitä.Harkitse teknologia valmistelun vaiheissa.
Vaihe 1
Miten kokki hyytelö että kovettuu ilman gelatiinia?Salaisuus - hyvin valittu lihanpaloja.Ota sian-, naudan- ja kanankoivet (voit myös ottaa kanaa Kruuna vai klaava naudanlihaa) kuin liota tuntia, mieluiten yön yli.Sen jälkeen, miten puhdistaa pintakerros.Näyte laskelma: 1 kg lihaa kestää noin 2 litraa vettä.Tällöin varastossa ei kiehu liian nopeasti.On parempi olla lisäämättä nestettä aikana ruoanlaitto, tämä johtaa siihen, että liemi tuli sameaksi.
Vaihe 2
keittämisen jälkeen, laita pannulla vähän lihaa ilman luita.Tätä ei voi tehdä, jos käytät varsi (siellä on paljon lihaa).Niin pian kuin vaahto, poista se, ja vähentää lämmön minimiin.Jelly ei pitäisi olla liian kova kiehua.2-3 tunnin ruoanlaitto, laita muutama laakerinlehdet, noin 10 herneet mustapippuri, raaka sipuli ja pari 2 keskikokoista porkkanaa (raaka, mutta pestävä).
Vaihe 3
hyytelö keitä noin 3-4 tuntia.Liha olisi helppo erottaa luita.Tunti ennen loppua aika suolaa.Suolaa tulisi lisätä sellainen määrä, että liemen oli hieman suolaista.Kovettumisen jälkeen maku on juuri niin kuin se on tarpeen.Kun aikakatkaistiin, viileä liemi.Poista luut ja liha.Neste suodatin.Jäähtynyt, pura liha paloiksi, poista kaikki luut.Sen määrittämiseksi, onko ravitseva liemi osoittautui vai ei, on tarpeen kostuttaa sormiasi sitä ja katso jos ne pysyä yhdessä, sitten saavutti oikea johdonmukaisuus ja hyytelöä kovettuu ilman liivatetta.
Vaihe 4
Cook liha - on puoli voittoa.Sen täytyy olla kiva piirtää.Miten kokki hyytelö loma pöytään?Lautasen osoittautui mahtava, se on täytettävä osissa.Voit alkaa muodostua, Kaada hieman lientä.Aseta se viileässä.Vaikka hyytelö kovettuu, valmistella vihanneksia.Voit ottaa keitetyt porkkanat, selleri.Yrttejä - persilja, tilli.Mausteista - neilikka.No katso valmiissa lautasen keitettyä munaa.Kasta kauniisti viipaloitu tuotteita varastossa ja aseta ne jäädytetty kerros.
5 vaiheessa
lomake täyttää lihahyytelö hienonnettuna lihaa kolmansiin.Ripottele se silputtua valkosipulin kynttä.Kaada lämmin liemi tuotteita.Laita kylmä.Muutamaa tuntia myöhemmin lautasen jäätyy.Nyt osaat valmistautua jellied naudanlihaa, kanaa ja sianlihaa.Tarjoile ateria piparjuuri tai sinappia.Hyvää ruokahalua!
