«kaali sinulle - Jumala varjelkoon joku" - oli ihastunut sanoi sankari yksi suosikki komedioita.Ja tämä ei ole sattumaa: mikä voisi olla parempaa kuin välipala aikana puolue (paitsi kurkku!) Tai lisäyksiä suolainen keitettyjä perunoita.Mutta mitä sanoa, hapankaalia venäläisille on erityisen tärkeää.Erillinen teema - parantavan ominaisuuksia tuotteen.Toisin sanoen, jokainen tietää, miten käymisen kaali, tämä ei ole iso juttu.
perinteinen peittaus
Tämä perus resepti on pitkä historia, joka perustuu kaikkiin alan innovaatioita korjuun suolakurkku.Ainoa ongelma - kyky kauniisti silputa kaali ja porkkanat.Mahdollisesti tehdä suuria määriä: tämä ihana kasvi on saatavilla ympäri vuoden, joten voit säännöllisesti täydennettävä varaa.Nyt tositoimiin:
- Ennen käymisen kaali, on tarpeen valmistella kaikki ainesosat: kaksi suurta vahva pää kaali, porkkanat puhdistettu, keskimäärin - noin kuusi tai seitsemän, paprika, laakerinlehti, suola.
- Kaali hienoksi silputa.Porkkanat voi olla Hienonna nauhat, mutta voit raasta porkkanat Koreaan.
- Seuraava iso kuppi kaali löi suolalla (5 kg - 120 g suolaa suuri joka tapauksessa, ei ylimääräistä eikä iodized).Ne, joilla on kokemusta miten käymisen kaali, tietävät, että hyvin vaikea hieroa ei ole välttämätöntä, tai kaali tulee liian pehmeä.
- Porkkanat sekoittaa kaali, kaikki kevyesti löi uudelleen.Lisää lopuksi pieni kourallinen pippurit, noin kuusi tai seitsemän laakerinlehden, kaikki sekoitettu.Jos haluat, lisätä kuminaa tai fenkolin siemeniä.
- Saatu tuote sijoitetaan pannulla, kylpyamme, lasipurkkiin ja hyvin tiivistetty.
kapasiteetti ja kaali pitäisi laittaa tarjotin tai kuppiin, jota hukkaan kallisarvoista mehu että nousee toisen päivän ja voi vuotaa yli.On välttämätöntä kerätä ja lisätä takaisin kaali, kun taso laskee mehua.Jotkut päivät ovat peittauksen huoneeseen, ja sitten siirrettiin viileä tuote.On tärkeää, että kaali päällystettiin saostettiin mehua.Jos se ei riitä, voit kaataa vähän suolaliuosta (1 rkl suolaa per litra keitettyä vettä ostuzhennoy).Loppuun mennessä hapankaali olisi lävistää useita kertoja kepillä tai vartaassa ulos kaasua.
Miten käydä kaali talvella suolavedessä
Tämä on myös suosittu menetelmä.Vaikka tosi tuntijoiden eivät tunnusta niin suolattu kaali.Ensinnäkin on arvokas luonnollinen mehu hapankaalia, joka on itse lääke.Toiseksi, nopeuden, parantaa makua, säilyttäminen monia kauniita valkoinen väri lisätään suolavedessä etikkaa ja muut mausteet.Kuitenkin, se on myös hyvä tapa, miten käydä kaali resepti ei ole tarpeeton.
tarvitset suolavedessä: 1 litra vettä - 2 rkl suolaa ja 1 rkl sokeria.Kaali silputa ja sekoitetaan lisäaineiden kanssa, kuten tavanomaisessa menetelmässä, ja sijoitetaan fermentointiastiassa.Vettä suolaa ja sokeria keitetty ja annettiin jäähtyä.Joku kaataa kiehuvaa vettä jopa, mutta sitten ehto vaikeampi saavuttaa teräviä.Paitsi tietenkin, älä kokeilla etikka, mikä ei ole toivottavaa.Kaksi tai kolme päivää, kaali pidettiin huoneenlämmössä, kun vaahto päälle lusikalla puhdistettiin kaali puhkaista kartio sauva ulos kaasun ja katkeruus, purkki tai ruukku poistetaan sitten kellarissa tai jääkaapissa.
Hyödyllisiä vinkkejä mielenkiintoinen
isoäidit muista laittaa kaali souring kuoritut varret, ja se osoittautui herkullinen.Mutta nyt se on parempi olla tekemättä: se on tähkät kerätään kaikenlaisia nitraattien ja nitriittien.Jos
muutos hapankaali vihreää omenaa, saada toinen ja erittäin maukkaita marinoitua omenaa.
Ennen käymisen kaali, on tarpeen tarkastella kuu.Jos se kasvaa - voit päästä asiaan, kaali saada maukkaita ja rapeita.He sanovat, että naiset kuukautisten aikana ei ole toivottavaa tehdä tämä ruokalaji kaali on vetelä ja harmaa.
