kolloidikemia - tiede, joka tutkii menetelmiä tuottaa koostumuksen, sisäinen rakenne, kemialliset ja fysikaaliset ominaisuudet disperse järjestelmiä.Disperse Systems - ovat järjestelmiä, jotka koostuvat murskataan hiukkasten (epäjatkuva faasi) dispergoituna ympäröivässä (hajallaan) väliaine: kaasuja, nesteitä tai kiinteitä aineita.Hiukkaskoot dispergoidun faasin (kiteitä, pisarat, kuplat) eroavat hajonta, jonka suuruus on suoraan verrannollinen partikkelikokoon.Lisäksi dispergoitu hiukkasten eroavat muiden ominaisuuksien, yleensä tilaa yhdistämällä dispergoitu faasi ja ympäristölle.
dispersiot ja niiden luokittelu
Kaikki varianssi hiukkaskoko dispersion faasi voidaan jakaa molekyyli-ionin (alle yksi nm), kolloidi (yksi-sata nanometriä), karkeaa (yli sata nanometriä).
Molecular dispersiojärjestelmiä. Nämä järjestelmät sisältävät hiukkasia, joiden koko on pienempi kuin yksi nm.Tämä ryhmä sisältää erilaisia todellisia liuoksia ei-elektrolyytit: glukoosi, urea, alkoholi, sakkaroosi.
karkea järjestelmiä on ominaista suurimmat hiukkaset.Näitä ovat emulsiot ja suspensiot.Levitä järjestelmät, joissa kiinteä aine on lokalisoitu nestemäiseen dispersioväliaineeseen (liuos tärkkelyksen, savi) kutsutaan suspensiot.Emulsiot - ovat järjestelmiä, jotka valmistetaan sekoittamalla kahden nesteen, jossa yksi muodossa dispergoiduista pisaroista muiden (öljy, tolueeni, bentseeni, vettä tai pisara triasyyliglyserolien (rasva) maitoon.
kolloidinen dispersio järjestelmien . Hekoko kolloidisia partikkeleita enintään 100 nm: n. Tällaiset hiukkaset voivat helposti tunkeutua paperin huokosiin suodattimen, kuitenkaan, eivät tunkeudu huokosten läpi biologisten kalvojen kasveja ja eläimiä. Koska kolloidipartikkelien (misellit) ovat electrocharge ja liuotin ionisia kalvoja, joiden kautta ne pysyvät pysäytetty, nemelko pitkään ei voi saostua. Hyvä esimerkki kolloidisten järjestelmien ovat ratkaisuja liivate, albumiini, arabikumi, kolloidisia liuoksia kultaa ja hopeaa.
hajonta mahdollistaa erottaa homogeenisen ja heterogeeninen dispersioita. Homogeenisissä dispersiofaasin järjestelmissä vaihe hiukkaset jauhetaan molekyylejä, atomeja,ja ioneja.Esimerkkejä tällaisista dispersioita voidaan liuottaa veteen, glukoosi (molekyyli- dispersio) ja keittosuolaa veteen (ioni-dispersio).Ne ovat todellisia ratkaisuja.Molekyyli- koko dispergoidun faasin on alle nanometrin.
Dispersiovärit järjestelmiin ja ratkaisuihin
kaikkia järjestelmiä ja ratkaisuja elämän elävien organismien, tärkeimpiä ovat kolloidisia dispersioita.Kuten tiedetään, kemiallinen perusta olemassaolon elävän organismin on vaihto proteiinien siihen.Keskimääräinen pitoisuus elimistön proteiineja on 18-21%.Useimmat proteiinit ovat liukenevia veteen (pitoisuus, joka ihmisillä ja eläimillä on noin 65%) ja muodostavat kolloidisia liuoksia.
olemassa kaksi ryhmää kolloidisia liuoksia: neste (sol) ja geeli (geelit).Kaikki elintoimintoihin esiintyvien elävien organismien liittyvät kolloidinen asia.Jokaisessa elävässä solussa biopolymeerien (nukleiinihappoja, proteiineja, gikozaminoglikany, glykogeeni) ovat muodossa eri järjestelmien.
Kolloidinen ratkaisut ovat laajalti ja eloton luonto.Tällaisia ratkaisuja ovat öljy, kankaita, muovia, synteettiset kuidut.Monet elintarvikkeet sisältävät kolloidisia liuoksia: jogurtti, maito, jne.Eniten huumeita (seerumin, antigeenejä, rokotteet) ovat kolloidisia liuoksia.Sisällytä kolloidisia liuoksia ja maalit.
