cooking herkullinen kakku-marenki alkaa siitä, että omistajan on oltava proteiini ja sokeri lyöty vahvaksi, homogeeninen vaahto.Se riippuu sen laadusta, onko se kääntyy herkullisia leivonnaisia ja kaunis vai ei.Näyttää siltä, että kaikki on hyvin yksinkertainen: ota mikseri ja töihin, mutta myös keittiössä toiminnan on pikku temppuja.On niitä käsitellään tässä artikkelissa.
lyöty valkoiset osaksi kiinteää vaahtoa
Ensinnäkin, tehosekoitin tässä tapauksessa sinulla ei ole avustaja, sillä parhaat tulokset sinun mikseri liitetiedostoja muodossa kehyksiä.Ruokailuvälineet Vispaamiseen oltava ehdottoman puhdas, rasvaa pisaroita, ja proteiinit itse ei saa päästää keltuainen - muuten ne eivät oikein lyöty.Ja kolmanneksi, massa-vispilä pitäisi olla hyvin kylmä.Ja nyt suoraan prosessitekniikan kutsutaan "lyöty valkoiset osaksi kiinteää vaahtoa."Vuonna sekoitinastia Laita tarvittava määrä ainesosia ja alkaa sekoittaa ne hyvin pienellä nopeudella vähitellen.Jos kiire, ja heti alkaa sekoittaa suurella nopeudella tilassa, on olemassa riski, että et onnistu.Myrsky parasta valita tuoreita munia, vanhat ovat usein vetisiä ja huonosti alistaa prosessi.Muista, että oikein vatkattu muna valkoiset 4-5 kertaa määrän kasvun ja säilyttävät muotonsa ilman romahtamassa.
kermavaahdon valkuaiset kiinteäksi vaahto: muutamia temppuja
Tässä muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua saavuttamaan parhaan mahdollisen tuloksen.
- Jos paino ei ole oikein lyöty, lisää siihen ripaus suolaa, tippa etikkaa tai sitruunamehua.
- Varmista, että prosessissa pelaajan voit käyttää koko proteiinin määrä massan, alimpana kerrokset voisivat jäädä nestettä.
- Jos nykyinen paino suuria ilmakuplia (niiden läsnäolo voidaan määrittää silmän), se tarkoittaa, että proteiinit eivät ole riittävän poimutettu ja on jatkettava.Se, että tällainen kuplat puhkeavat aikana vaivaamalla ja sen seurauksena, get tarpeeksi ilmaa leivontaan.
- Sokeri olisi lisättävä lähes aivan prosessin lopussa, kun proteiinit ovat hyvin lyöty.Sypte hiekka hitaasti, kirjaimellisesti puoli lusikalla, pysähtymättä sekoitin.Tyypillisesti suhde proteiinien ja sokerin marenki - 1: 4.
kermavaahdon valkoiset osaksi kiinteää vaahtoa avulla Corolla
Tietenkin tämä prosessi voi tuntua monimutkainen ja aikaa vievää, mutta se tapahtuu, että te vain ei ole käsillä mikseri.Laita ruoskinta valkoiset puhdas kulhoon, lisää ripaus suolaa ja alkaa pelaajan, valmistetaan toinen Mach 2 - pitää asetetun nopeuden puoli minuuttia, ja sitten lisätä se kahdesti, ajo paljon ilmaa niin paljon kuin mahdollista.Tietenkin, käsivarret väsyvät nopeasti, joten se on parasta, jos parhaillaan piiskaaminen luottaa lihaksia käden sijaan kyynärvarren.Muutaman minuutin koota proteiineja ruoska ja pidä sitä pystyasennossa (kuten kuvassa).Jos paino ei tippua - valmis, ja jos menee alas - hieman ruoska.Nyt osaat piiskaa valkuaiset vaahdoksi, ja teidän kakku tai marenki marenki varmasti osoittautua maukasta, kaunis ja ilmava.
