vaaroista ostoksia makkara on sanottu monta sanaa.Mukaan tärkkelyksen, ravintolisiä, "lähellä luonnollista", emulgointiaineita ja stabilointiaineita, nämä tuotteet ovat enemmän kuin kemiallisia tuotteita.Mutta Ukrainassa, asiakkaat usein ovat käsitelty kotitekoista makkaraa.Kokeile ja tuntea ero!Niin namia reseptejä, on monia: ja keitetty, savustettu, salamia, paistettua, grilli.Mutta kysymys siitä, miten tehdä makkaraa kotona, suurin ongelma ei ole mitä täyttää tuotteen ja mitä työntää täyte.
Teollisuuden kapasiteetin teurastamoissa ukatyvayut täyttämällä sellofaaniin tai samankaltainen kemiallinen pinnoitus.Se on haitallista terveydelle, vaikka meidän on työskenneltävä kovasti ja poistaa syötäväksi kelpaamattomat kuori.Koska lämpökäsittely vaarallisia aineita, muovia tunkeutuvat syvälle lihaan.Jos olet jo ajatellut miten tehdä makkaraa kotona, sinun täytyy mennä etsimään sisua.Ukrainassa, ne löytyvät lähes kaikki päivittäistavarakaupan markkinoilla lihakauppa.Pesee, suolatut, kuivatut, nämä sisäiset odottaa ostajaa, pakattu pussi 3, 5 ja 10 metriä.Venäjällä, luulen, suolet tulee lähettää myös joukkoon lihaa.
toinen ongelma, joka voi syntyä tiellä harrastaja - se zapihivanie lihaa.Miten saada makkaraa kotona kaunistelematta erityisellä suutin?Jos teet sen kädet tulla liian pitkä ja synkkä.Märkä sisua lipsahdus hänen sormensa, täytteenä jakautuu tasaisesti, jolloin makkara kääntyy käyrän ja unaesthetic.Voit saada pois tilanteesta leikkaamalla kaulan muovipullon polutoralitrovye.Paina sitä lujasti, tai sitoa suppiloon-tuotos kulmahiomakone.
ensimmäinen askel, miten tehdä makkara kotona on tuoda suolistossa normaaliksi.Ensi silmäyksellä, nämä valkoiset nauhat mitä ei soveltuvat.Älä kiirehdi tuomiota.Leikkaa numero (juoksevuus) suolet, joita käytetään.Loput piilottaa jääkaapissa - ne ovat täysin tallennetaan suola-kuivatut.Guts liota lämpimässä vedessä.Sen jälkeen, kun kaksi tai kolme tuntia ne ovat joustavia, ne voidaan venyttää sormet, sileä.Nyt he tarvitse huuhdella pois ylimääräinen suola juoksevan veden alla ja aloittaa prosessi makkarat.
Hope jauhettu oletko valmis?Suolen leikataan pituus 50 cm lyhyempi.Solmu toiseen päähän pala.Neula lävistää kuoren ole kaukana kaukana reunasta.Tämän tarkoituksena on varmistaa, että poistoilman.Ei osaa tehdä makkaraa kotona, ja erityisesti tämän salaisuuden, monet ihmiset saavat murtumisesta suolen ja täyte putosi.Toinen pää kuori on venynyt erityinen kartiomainen suutin kahvimylly tai pullon kaulaan, jos sellaista ei ole.Kun paksusuoli on täytetty, toinen pää siteet.Nyt hän voi alkaa todella ruoanlaitto makkara.Voit ääliö se, savu, leipoa, broil.
Miten tehdä kotitekoista makkaraa, kuten suosikki lapsuuden "tohtori"?Hyvin yksinkertainen.Kaksinkertainen naudan- ja sianlihan missaa läpi lihamyllyssä, jossa hienojakoista.Lisää sokeri, suola, kardemumma, pippuri, maito ja muna.Täytteenä on jälleen murskata tehosekoitin kuohkeaksi vaahdoksi sileä.Jätä se jääkaappiin tunnin, jonka jälkeen voit kamaa suolistossa.Muodostettu alempaan leivän vettä lämpötila on 90-95 astetta.Keitä makkara tulee olla 85 ° C: ssa noin tunnin ajan ja varmista, että vesi ei kiehu.
