Hiilihydraatit - orgaanisia yhdisteitä, joiden koostumus sisältää usein kolme alkuaineita: hiiltä, vetyä ja hapetus.Paljon hiilihydraatteja lisäksi nämä tekijät sisältävät fosforia, rikkiä, ja typpi.Nämä biopolymeerit ovat yleisiä luonteeltaan.Biosynteesi hiilihydraattien kasvien suoritetaan seurauksena fotosynteesin.Hiilihydraatit muodostavat noin 80-90% kuivapainosta kasveja.
Ihmisillä, hiilihydraatin pitoisuuden perusteella kuiva-aineesta on noin 2% prosenttia.Hiilihydraatit ovat merkittävä lähde kemiallista energiaa kehoon.Jakaminen hiilihydraatteja on erityisen tärkeää toiminnan joissakin elimissä.Esimerkiksi yksittäisiä virastoja heidän tarpeisiinsa lähinnä halkaisu glukoosi: aivot - 80%, sydän - 70-75%.Hiilihydraatit ovat talletetaan kudoksissa kehon muodossa elintarvikevarastojen (glykogeenin).Jotkut heistä suorittavat tukitoimenpiteitä (hyaluronihappoa), ovat mukana suojaava toiminto, hidastaa kehitystä mikrobien (lima) on kemiallinen perusta rakentamiseen biopolymeerin molekyylejä, komponentit energian yhdisteiden, jne.
luokittelu hiilihydraatteja.
Kaikki hiilihydraatit jaetaan kahteen ryhmään: monosakkaridit (yksinkertaiset hiilihydraatteja tai monosakkaridit), polysakkaridit (monimutkaisia hiilihydraatteja tai polyose), jotka koostuvat muutaman tähteen molekyylejä monosakkaridien liittää yhteen.
luokittelu hiilihydraatteja: monosakkarideja.
monosakkaridit sisältävät aldehydiryhmä, nimeltään aldoosi, ja ne, jotka sisältävät ketoniryhmä - ketoosi.Mukaan yksinkertaisia hiilihydraatteja ovat aldegido- ja keto alkoholit Hiililuku vähintään kolme.Mukaan hiiliatomien lukumäärä on jaettu monosakkarideiksi trioosifosfaatti tetrooseja, pentooseja, heksooseja, jne.
triooseja.Sisältyvät kudoksissa ja ruumiin nesteissä muodossa fosforihappoestereitä välituotteena hiilihydraattiaineenvaihdunnan glykolyysin aikana ja käymisen reaktioita.Tetrooseja.Tärkeintä erytroosi se sisälsi kudoksissa kuin esterin ortofosforihapon - tuote pentoosi- reitin hiilihydraatti hapettumista.Pentooseja.Useimmissa pentoosien tuotettu ihmisen ruoansulatuskanavassa seurauksena hydrolyysin pentosaaneja hedelmiä ja vihanneksia.Osa pentoosien aikana muodostunut välittäjän aineenvaihduntaa, erityisesti pentooseja kautta.Pentoosi kudokset ovat vapaassa tilassa muodossa happoestereiden ortofosfatnoi sisältyvät energia yhdisteet (ATP), nukleiinihapot, co-entsyymejä (NADPH, FAD), ja muita tärkeitä biosoedineny.Erityisen huomionarvoista on pentoosisokerit: arabinoosi, riboosi, deoksiriboosi, ksyluloosia.Heksoosi.On vapaassa tilassa koostumuksessa polysakkaridien ja muiden yhdisteiden kanssa.Tärkein edustajat tämän luokan hiilihydraatit ovat glukoosi, fruktoosi, galaktoosi, Munoz.
luokittelu hiilihydraatteja: disakkarideja.
Disakkaridit - ovat hiilihydraatit, joiden molekyylit pilkkoutuvat hydrolyysillä kaksi molekyyliä heksooseja.By disakkarideista ovat maltoosi, sakkaroosi, trehaloosi, laktoosi.
Kun nimeät disakkarideja yleisesti käytetyt nimet, jotka ovat historiallisia (laktoosi, maltoosi, sakkaroosi), ainakin - järkevä ja nimikkeistön IUPAC.
Disakkaridit - Kiteinen kiintoaine, helposti veteen liukeneva, on optisesti aktiivinen, makea maku saattaa happo- tai entsymaattisella hydrolyysillä, voivat muodostaa estereitä.
luokittelu hiilihydraatteja: gomopolisaharidy ja heteropolysakkaridit.Rakenne sisältää suuren määrän gomopolisaharidov yksi monosakkaridin tähteet: glukoosi, Munoz, fruktoosi, ksyloosi, jne.Ne ovat varalla (tarpeeton) ravintoaineita kehon (glykogeenin, inuliini, tärkkelys).Heteropolysakkaridien molekyylit koostuvat suuri määrä erilaisia monosakkarideja.
