toimenkuvat työntekijöiden - asiakirjat, jotka määräävät heidän toimintaansa tietyn postitse kuvata tiettyjä tehtäviä, oikeuksia, velvollisuuksia ja työolot.Tässä artikkelissa keskitytään tehtävistä kokki.
Ensinnäkin, se on asiantuntija, joka nimittää johtaja ravintolassa tai kokki ja tämän seurauksena, sovelletaan tämän työnantajalle.Päästä alkuun kuin kokki tahansa laitosta, sinun on täytettävä tietyt vaatimukset, mukaan lukien erikoistuneet keskiasteen (ammatillista) koulutusta, vastuuvapauden (ainakin kolmannes), työkokemus.Hakijan asema on suuntautunut nykyisessä lainsäädännössä maassa, tehdä tilauksia viranomaisten seurata terveys-epidemiologinen sääntöjä, muotoiltu noudattamaan vaatimuksia elintarvikkeiden laatuun.
kokki toimenkuva: vastuualueet
Cook suunniteltu suorittamaan useita tehtäviään, mikä puolestaan ohjataan hänen pomo (työnkuvaukset kokit tarjoavat sitä).Joten, mitä kokki työpaikallasi?Tällainen asiantuntija tulisi:
- tekemään ruoanlaitto (pesu tuotteita, sekoita ne ylös, kokki, leipoa, keitä pari, valmistaa kastikkeita, keittoja, salaatteja ja muita ruokia, joita toimitetaan ravintolan menu);
- koristella astiat;
- suunnitella menu;
- tutkimaan ja analysoimaan vaatimukset asiakkaille laadukkaita tuotteita ja elintarvikkeita;
- ohjeet tarjoilijat;
- valvoa työtä puhdistus ja desinfioi tiloissa;
- tutkia valituksia kävijöitä ja ylläpitää tilastoja niistä.
esitti luettelon tehtävistä voi vaihdella laitosta, joka työllistää kokki, hänen koon ja asiakkaille.Joten, kokki kahvila on vähemmän työtä (ja se voi olla ainoa avustaja kokki), kun taas saman työntekijän suuri italialainen ravintola toimii väsymättä, suorittaa ylimääräisiä tehtäviä ja jakaa tärkeimmät toimivalta omaa laatuaan.
Työnkuvaukset kokki: oikea
Jos on velvollisuus, on olemassa laki.Toimenkuvat tarjota kokki, hän ansaitsee saada tietää kaiken, osalta sen toimintaan, tekemään ehdotuksia johdon työstä toimielimen ja sen työtä, vaatia korvaavan tuotteiden tapauksessa heidän ammattiin soveltumattomaksi, johdon raportti puutteita työssä yrityksessä, sekäedellyttävät tapahtumat puhdistaa tiloihinsa ja puhtaita.
Cook on vastuussa pettäessä tai osittain tehtäviään hoitaessaan, että säännöt, jotka kuvaavat toimenkuvat kokki, rikkomukset sisäisten määräysten ja työvoiman kurinalaisuutta.Tällaisissa tapauksissa, se voi välähtää, alennettu tai tilapäisesti poistettu ammatinharjoittamista.
Joskus keittiömestari on läpäistävä tiettyjä kursseja parantaa tasoa ja parantaa taitojaan.
