Dolma dolma tai - niin sanottujen kansallisten armenialaisten astia, jolla on pitkä historia.Tämä ruokalaji on valmistettu jauheliha ja rypäleen lehdet.Hänen Armenian Rakastan kaikkea pienistä suuriin, ja luultavasti ei löytää Armenian kotiäiti joka ei tiennyt miten ruokaa Dolma.Ja kaikki kotitaloudet uskovat, että paremmin heidän äidin tai isoäidin kukaan maailmassa ei osaa kokata se niin herkullinen ruokalaji.Muista kohtaus elokuvasta "Mimino", joka Khachikian (Frunzik) sanoi Mimino (Kikabidze), "Roller Jan, mene minun Dilijan, äitini kokki Dolma.Yum! "?Miten kokki dolma rypäleen lehdet reseptiä, joka tuhansia vuosia suusanallisesti kulunut Armeniassa?Periaatteessa mitään monimutkaista täällä.Tärkeintä on, liha oli raikas ja rohkea, ja rypäleen lehdet - ohut ja silkkinen.Vain tässä tapauksessa, lautasen osoittautuu todella tarjouksen ja herkullinen.
rypäleen lehdet ruoanlaittoon dolma
Armenia "Dolma" kutsutaan myös ruokalaji, että me kutsutaan "täytetyt kaali", ja yhdessä heidän kanssaan potin täynnä lihaa pinottu kasvikset: munakoiso, paprikat ja tomaatit.Kaikki tämä on täynnä tomaattikastiketta ja haudutettu hitaan tulipalo.Kuitenkin kaikkein ikoni Dolma - on yksi, joka on valmistettu rypäleen lehdet.Tietenkin mukavin aikaa tähän lautasen - kesäkuun alussa.Se liuotettiin sitten rypäleen lehdet.Valitsemaansa tarvitsevat eniten valoa (tummanvihreä on hieman jäykkä) koko naisen käsi.Ennen keittämistä Dolma lehdet kastetaan kiehuvaan veteen 2-3 minuuttia, poistetaan varovasti ja jatkuvasti kylmää vettä.Armeniassa, tämä ruokalaji syödään ympäri vuoden.Tulet varmasti yllättynyt ja ajatella: "Miten kokki Dolma rypäleen lehdet talvella, jos ne kuuluvat, kuten kaikki muut pudota?" Armenian emäntä löysi tapa ulos tästä tilanteesta.Ne ovat sileää useita rypäleen lehdet ja säilyttää ne talven seuraavasti:
1. Meidän täytyy ottaa puolen litran purkki, pestään huolellisesti ja kuivaa se.
2. rypäleen lehdet pestään, laittaa paperille pyyhe liota kosteutta.
3. Taita kasana 10-15 kappaletta ja kääri putki, joista jokainen voi sitoa lanka, joka ei valu.
4. Aseta ne pystyasennossa pankissa ja kaada kiehuvaa suolatussa vedessä (1 litra vettä ensimmäinen. L. suolaa).
5. Steriloi 8-10 minuuttia.
ruoanlaitto Dolma Armenian
Ainekset:
- Fat jauheliha (voit käyttää sianliha) - 1 kg.
- Round Rice - 100 g
- Sipulit - 3 kpl.
- kuivatut tai tuoretta basilikaa ja rosmariinia.
- musta ja punainen paprika, suola.
- Voi - 50 g
- Säilykkeet rypäleen lehdet - 1 puolen litran purkki.
varten kastike:
- Mazzoni (jogurtti) - 200 g
- Valkosipuli - 1 kynsi.
Menetelmä
monet katsojat nähtyään elokuvan "Mimino" varmasti kiinnostaa kysymys siitä, miten valmistautua Dolma, rypäleen lehdet, joka kertoo nimellä "Rubik Jan".Kuitenkin monet kokevat, että tämä on erittäin monimutkainen ruokalaji, ja tämä vaatii erikoisosaamista.Mikään vaikeaa syntyi tämä ruokalaji ei, mutta jos päätät kokki, tarvitset kärsivällisyyttä.
askel askeleelta ohjeet:
1. Naudanliha Lisää riisi ja vähän vettä tai liemi, sipulia jauhe, tuoreita tai kuivattuja yrttejä, mausteita, suola, sekoita hyvin ja anna liota viileässä 30 minuuttia.
2. Valmista rypäleen lehdet.Jos käytät säilöttyjä, on tarpeen valuta vesi, poista putket lanka ja jäsentää ne.
3. Ota pala paperia, aseta lautaselle laaja ylöspäin.Wrap Dolma tarvitse kuin pannukakkuja.Laita 1 lusikka täytteenä keskelle arkin, peitä molemmin puolin, ja sitten muuttuu tiukka putkeen.Dolma vahvistetut pohjassa pannulla ympyrä, hyvin lähellä toisiaan.Alkuun kuten lehdistön laittaa ylösalaisin levy.Täytä kiehuvaa vettä niin, että vesi ylitti 1 sormi Dolma.
4. Pot asetettu keitä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.Kun vesi kiehuu, laita pala voita ja maku liemi tarvittaessa lisätä suolaa maun.
Feed
kuuma dolma tarjoillaan kastike tehty jogurtti ja valkosipulia.Tämä ruokalaji on oltava uudenvuoden pöydän Armeniassa.Nyt osaat kokata Dolma, rypäleen lehdet, ja voit yllättää vieraasi ja ystävien uudenvuoden yönä.
