Se kohtelee rakastamme lapsuudesta.Tiukka vanhemmat aina rajoittaa kulutusta makeisten lapsiaan.Ne motivoivat tämä seikka, että suklaa on huono hampaita ja varmasti aiheuttaa allergiaa.Älä laiminlyö huolta vanhempien lastensa terveyttä.Suklaa voi todella vahingoittaa kehon.Mutta meidän pitäisi myös muistaa monia hyödyllisiä ominaisuuksia tämän jälkiruoka, joka auttaa korjaamaan joitakin ongelmia terveydelle.Tärkeintä - valita laadun suklaata ja tietää, milloin lopettaa sen käytön.
lajeja ja lajikkeita
Tutkijat sanovat, että eniten hyödyllisiä ominaisuuksia se on tummaa suklaata.Miten se eroaa heidän kollegansa - maito, ja valkoinen suklaapatukoita?Se on kaikki osa.
hedelmä cacao puu, osa suklaata, kypsä 6 kuukautta ja muuttaa niiden väriä vihreästä oranssiksi.On olemassa neljä pääasiallista lajikeryhmistä kaakaota Trinitario, Criollo, Forastero ja kansalliset.Jälkimmäinen on yleisin, osuus 85% kokonaistuotannosta.Criollo lajike on harvinaisempaa.Sen tuotanto kattaa vain 3%, se on eliitin.
Ominaisuudet viljely ja jalostus kaakaopapujen
korjattu hedelmät leikataan paloiksi ja sijoitetaan banaani lehtiä ja jättää siten kaksi viikkoa.Tänä aikana hedelmälihaa sokeria sisältävien fermentoi.Tämän seurauksena kaakaopavut hankkia maku ja tuoksu josta meillä todella rakastaa heitä.
Seuraavaksi tulee kuivumista.Tämän seurauksena, kosteutta pavut laskee 60%: sta 7,5%.Kuivattu tuote pakataan ja lähetetään tehtaiden jalostettavaksi.On puhdistus ja paistiksi pavut alennetussa lämpötilassa.Tämä prosessi on erittäin tärkeä, koska se muodostaa aromi ja tuotteen makuun.Edelleen kaakaopapujen muodossa sopivasti jäähdyttää erikoiskoneita puhdistetaan epäpuhtauksista ja kuori.Puhdistettiin raaka-aineet jauhetaan tahna, joka on tärkein ainesosa suklaata.Tämä aine voidaan edelleen altistaa painamalla erottaminen kaakaovoita.Kuiva jäännös tai bagassia murskataan saamiseksi kaakaojauhetta.
konvehdit ja suklaa
erityisesti siinä muodossa, jossa olemme tottuneet syömään, valmistettiin edellä olevasta komponenttien makeistehtaillaan.Se perustuu voin ja kaakaojauhe, sokeri, vanilja, emulgointiaineet, ja muita lisäaineita.Pois kaikki nämä osat on haudutettu neste homogeeninen massa.Se jähmettyy lomakkeita ja tulee suosikki yhteyshenkilö laatat.
Musta, katkera tai tummaa suklaata on valmistettu kaakao, sokeri ja kaakaovoita.Täydennyksenä voidaan lisätä ainesosia, mukaan alkuperäisen reseptin, mutta perustana on oltava sama.Korkeampi kaakaopitoisuus, maku tuote on kirkkaampi ja enemmän katkera, maku - rikkaampi.Tämä suklaa torttu osuu paikalla herkkusuut.Sisältävät erilaisia arvokkaita komponentteja, se oli hän, joka seisoo tutkijoiden kaikkein terve.
Maitosuklaata tuotetaan korvaaminen kaakaojauhe, maitojauhe, joten sen väri on vaaleampi, ja maku - vähemmän karvaita ja kermainen.Tämä tuote vetoaa moniin, erityisesti lapsille.Se on paljon makeampi ja kaloreita.Hyödyllisiä ominaisuuksia huonompi tummaa suklaata, ja haittaa se voi tehdä paljon enemmän.
Valkoinen suklaa puuttuu kaakaojauhetta lainkaan.Se määrittää sen väri.Lähteeltä nykyisessä muotoilussa vain kaakaovoita.Hyödyllisiä ominaisuuksia se vähiten, mutta tämä laji on paljon faneja.
Mitä hyötyä suklaata?
Joten mitä hyötyä tämän upean tuotteen?Sen lääkkeiden ominaisuuksista edes tiedä mayojen ja atsteekkien.Valmistelussa katkera maustettu juoma, ne ovat saamassa vahvuus, energia, ratkaisi monia terveysongelmia.Kun Kolumbus löysi Amerikan, suklaa alkoi valloittaa Eurooppaa.Muinaisista ajoista, ihmiset arvostavat paitsi sen hyvän maun, mutta myös myönteinen vaikutus kehoon.
Puhuessaan miten paljon tämä herkku, meillä epäilemättä on mielessään tummaa suklaata.Se on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia:
- suojelee soluja vapaiden radikaalien ja estää syövän kehittymisen ja sydän- ja verisuonitautien takia sisältöä sen koostumus luonnon antioksidantteja - epicatechin flavonoideja ja procyanidins.
- estää verihyytymien muodostuminen, vähentää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen.
- lisää kimmoisuutta verisuonia.Tämän seurauksena normaali verenpaine ja työtä sydänlihakseen.
- Vähentää tasoja "paha" kolesteroli.Suklaan koostumuksen on mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja, mukaan lukien - öljyhappoa.Useimmat tyydyttyneiden rasvojen kattaa steariinihappo, joka myös edistää erittymistä kolesterolia ja parantaa sydämen ja verisuonten.
- kirjoita, mekanismi käyttöaste sokerien kehossa.Näin ollen riski ilmentymä diabeteksen.
- kamppailee masennusta, parantaa mielialaa, laukaisee tuotanto serotoniinin ja endorfiinien.
- Säännöllisellä annostus käyttö stimuloi aivoja.Se on osoittautunut parantaa muistin ja älyllisen toiminnan, erityisesti vanhuksilla.
- sisältö B-vitamiineja ja kivennäisaineita (magnesiumia, kaliumia, rautaa ja kalsiumia) auttaa vahvistamaan kehon ja perustamalla fysiologisia prosesseja.
- Helpottaa oireita nivelreuma ja autoimmuuni luonne joitakin sairauksia, koska anti-inflammatorisia vaikutuksia.
- vähentää ruokahalua, antaa sinulle mahdollisuuden hallita painoa.
- sisältää luonnollisia antiseptinen ja myönteinen vaikutus kumit ja suun limakalvoilla.Vähentää hammaskiven muodostumista.
Kaikki nämä ominaisuudet korostavat miten tumma suklaa on hyödyllinen ihmiskehossa.Mutta, kuten mikä tahansa lääke, tämä tuote tulisi käyttää maltillisesti.Uskotaan, että hyöty organismi voi syödä jopa 40 grammaa päivässä tuoksuva herkkuja.Tumma suklaa, joka on kalori 400-540 kcal / 100 g, voi vaikuttaa haitallisesti kunnon kuva.
Voidaan suklaa olla haitallista?
On aika puhua, onko tuotteeseen kiinnitetty vain hyödyllisiä ominaisuuksia.Onko se hyödyllistä kaikille poikkeuksetta?Mitä salaisuuksia tallentaa tumma suklaa?
haittaa sen käyttöä edelleen.Tämä johtuu seuraavat ominaisuudet:
- kaakaopapujen sisältää typpiyhdisteitä, jotka voivat tehdä epätasapaino kehon aineenvaihduntaan.Siksi Lastenlääkärit eivät suosittele suklaa alle kolmivuotiaille lapsille.
- sokeripitoisuus tumma suklaa vaikka pieni, mutta hyväksyttävä diabeetikoille.Siksi ihmiset kärsivät tästä taudista, suklaa vahingoittaa pikemminkin kuin hyötyä.
- Milloin ylipainoinen myös pitäisi minimoida käyttöä herkkuja.Tumma suklaa, kaloreita joka on riittävän korkea luku ruokavaliossa ihmiset kamppailevat ylipainoinen, tulisi ottaa viimeinen paikka.
- Kaakao on melko vahva allergeeni.Allergikoille on tiukat rajoitukset tummaa suklaata, joka asettaa hoitava lääkäri.
Miten valita paras suklaa?
tietenkään voi vain olla hyödyllistä hyvää tummaa suklaata.
Mitä perusteita kehotetaan ohjaavat asiantuntijoiden valinnassa herkkuja saada sen kulutus suuren hyödyn?Tässä mitä asiantuntijat neuvovat vivahteet laadukkaiden tummaa suklaata:
- huolellisesti tutkia paketti.Osana luonnon suklaa sisältää vain kaakaovoita eikä mitään muuta rasvaa (palmu, soija tai muista kasvikunnan ainesosia).Joskus valmistajat
- koostumus ovat kaakaovoi vastaava.Tällainen tuote on lähellä luonnollista, mutta ei ole niin voimakas maku ja tuoksu.Kuitenkin tuote kaakaovoita vastaavat standardit oikeus kutsua "suklaa".
- Kun annetaan tumma suklaa korvike kaakaovoita muodossa soija, palmu ja muut kasvirasvaa ja menetti tärkein ominaisuus indikaattoreita.Maku, haju ja väri tuotteen muutoksen radikaalisti.Tällaiset tavarat eivät saa kutsua suklaata, ja valmistaja on velvollinen kutsua sitä "karkkia laatat."
- Huomaa tuotteen ulkonäkö.Luonnollinen suklaa on sileä, tumma, kiiltävä pinta.Se on melko tiheä, mutta hauras ja tauot kanssa soittoäänenä.Jos suklaa on kevyt mattapintainen ja säröillä ei ääntä, niin todennäköisesti, valmistaja tallennettu kaakaovoita ja lisättyä rasvaa korvike.
- Inferior tuotteille on ominaista lisäämällä säilöntäaineita bentsoehappo hydrofat sarjassa.Tällaiset suklaa tarttuu hampaisiin ja on rasvainen maku.Tämä jälkiruoka on paitsi hyödyllinen pitkään sen käyttö voi aiheuttaa terveysongelmia.
- lisäämällä suklaa kaakaota tai kaakaota Valley puhuu myös sen heikkolaatuinen.
- resepti tumma suklaa GOST tarjoaa sisällön neljä tekijää: kaakaovoi, kaakaomassa, lesitiiniä ja tomusokeri.Lesitiini on erittäin hyödyllinen ihmisten terveydelle ja on arvokas lisä.Kaakaopitoisuus tumma suklaa - vähintään 33-43%.Tämä jälkiruoka sulaa suussa muutaman sekunnin, jättäen miellyttävän katkera jälkimaku.
Noudattamalla näitä suosituksia, olet taattu valita paras suklaa, joka ilahduttaa paitsi sen erinomainen maku ja tuoksu jumalallinen, mutta myös tuo merkittäviä etuja elimistöön.
Saisinko "harmaa" suklaa?
ostit suklaalevy vuonna myymälä, joka kuului avajaisissa vaalea kukinta?Tietenkin ensimmäinen kysymys aiheutuvat mielessäsi, on tämä: "Onko mahdollista saada jälkiruoka?".Asiantuntijat sanovat, että tällainen ilmiö on mitään syytä huoleen.Läsnäolo "harmaa tukka" plakin pinnalla nallenamia osoittaa noudattamatta jättämistä varastointi-.Pikemminkin se on sulanut ja sitten uudelleen jähmettyi.Tämän prosessin aikana, valo osa kaakaovoita tehty pinnalla ja muodostivat valkoinen pinnoite.Siksi asiantuntijat sanovat, että tällaisesta "harmaa tukka" pinnoite suklaa kokonaisuutena viittaa sen korkea laatu, ja jälkiruoka voi turvallisesti syödä ilman mitään haittaa terveydelle.
jäädyttää suklaa voi myös rakentaa-valkoinen.Mutta on toinen juttu.Tämä raid on sokerikiteitä.Ostamalla tällainen tuote olisi luovuttava.Laatat maku karvas, ja sokeri - vinkuvat hampaisiin.On epätodennäköistä, että se toimittaa ilo maku kuluttajalle.
Päätelmä
Ihmiset, jotka syövät tummaa suklaata, arviot siitä jää vain positiivisia.Ne eroavat toisistaan paitsi optimismi ja hyvällä tuulella, mutta myös hyvä terveys.Siksi, jos lääkäri ei pidä tätä jälkiruoka vaarallista kehon, voit herkutella niitä ilo ja hyöty.Mutta älä unohda, että valinta suklaa on otettava huolellisesti ja taitoa.On myös syytä muistaa, että on tarpeen käsitellä maltillisesti.Sitten tämä ihana jälkiruoka, joka atsteekit kutsutaan jumalten ruokaa, hyödyttää vain runko.
