Ossetian asukkaat ovat monien vuosituhansien leipoa perinteisiä kakkuja eri täytteillä.Tämä ruokalaji on keitetty häitä, juhlia, hautajaiset ja arkipäivän.Kaikissa tapauksissa (paitsi surun), perimätiedon mukaan pöydällä olisi tarjolla kolme piirakoita.Tämä luku edustaa taivas, aurinko ja maa.Erään toisen version - menneisyyden, nykyisyyden ja tulevaisuuden.Siksi hautajaisissa yleensä tarjoillaan parillinen määrä ruokia - ominaisuus surun - joka edustaa vain menneisyyden ja tulevaisuuden.On iso loma juhla voidaan nähdä muutamia suuria levyjä, joka myös esittää kolme piirakoita.Ennen ensimmäistä paahtoleipää lausutaan, rukous, kakkuja työntää että voit nähdä numeron.
kävi niin, että jokainen äiti opettaa tyttärensä miten ruokaa Ossetian piirakka, jakaa salaisuuksia.Siirtyy sukupolvelta tällaista symboli Ossetian ihmisiä.Menetelmä ruoanlaitto pitkään varjeltu salaisuus.Jopa kaikkein hienostunut maistajat voinut purkaa resepti.
Tässä artikkelissa aiomme keskustella siitä, miten valmistautua Ossetian piirakoita.Olemme myös näyttää, miten parhaiten käyttää täyte koska ne ovat oikein kutsutaan, mitä tuotteita paremmin yhdistää, jne.Tietenkin, se on paljon helpompi ostaa Ossetian piirakoita.Mutta oppia kokki tämä ruokalaji itse, et vain laajentaa kulinaariset näköaloja, mutta myös tutustua kulttuuriin tämä suuri kansa.
muoto on yleensä pyöreä kakkuja.Sillä uskonnolliset juhlapäivät ovat joskus leivotaan kolmion muotoinen juusto täyte - artadzyhonta.Nimi voi kuulostaa piirakka eri tavoin, riippuen täyte:
- Ualibah, habizdzhyn, osa (b) Iran - juustoa;
- Kartofdzhyn - perunoita ja juustoa;
- Tsaharadzhyn - täyttö hienonnettu juurikkaan lehtiä ja juustoa;
- Kabuskadzhyn - kaalin ja juustoa;
- Fyddzhyn - kanssa liha (enimmäkseen naudanliha) liha;
- Davondzhyn - täyte hienonnettuna lehdet villi valkosipuli ja juusto;
- Nashdzhyn - kurpitsan ja juustoa (ja joskus ilman);
- X (b) adurdzhyn - papuja.
kuitenkin eri puolilla Ossetian otsikko ja täytettä voi kuulostaa eri tavalla.
leipoo prosessi edellyttää tiettyjä taitoja ja näppäryyttä, mutta yleensä yksinkertainen asia.Perinteisesti Ossetian harjoittavat vain naisia.Miehillä tämä koettiin nöyryytys.Asianmukaisesti keitetyt piirakat pitää ohut kerros taikina ja elämäniloinen, mehukas, mutta ei ulospäin ulkonevat täyte.Paksu kakkuja kova testi - merkki kokemattomuudesta emäntä.
toiseuden miten ruokaa Ossetian piirakat tietyllä alueella Ossetiassa, ei.Kuitenkin, jokainen nainen osallistuu valmistelee oma "maku", joka erottaa sen muista.
Alla esittelemme yksi reseptejä, miten ruokaa Ossetian piirakoita.
Jotta vaivaa taikinaa, tarvitaan yksi teelusikallinen kuivahiivaa, sama määrä vehnäjauhoja, yksi teelusikallinen sokeria.Kaikki tämä sekoitetaan lasi- tai muki ja lisää kuumaa vettä.Säiliö tulee täyttää noin 70-80%.Anna vaikuttaa 20-25 minuuttia, kunnes vaahto ei nouse.Samaan aikaan valmistella iso kulho suoraan testi ja "aryng" - aallonpohjasta kanssa tasainen pohja, jotka muodostavat kakkuja.On toivottavaa valmistaa etukäteen ja täyte.
kaada jauhot kulhoon, lisää sieni, suola ja lämmintä vettä tai maitoa.Aivan lopussa lisätä lusikallinen kasviöljyä.Anna taikinan "loput" pari tuntia.
Jos kokki piirakka juustoa täytteenä, valmis ottamaan perinteisen Ossetian juusto (se voidaan korvata muulla Feta), jauhaa, lisää suolaa tarvittaessa ja jakaa kolmeen yhtä suureen osaan.
Tietäen, miten ruokaa Ossetian piirakat perinteisellä tavalla, voit kokeilla makuja ja keksimällä omia yksinomainen reseptit!
