ruokia jauhelihan tai jauheliha ovat läsnä jokaisessa keittiössä maailmassa.Ne erottuvat eri koostumus, muoto ja valmistusmenetelmä.Venäläinen keittiö voi tarjota hampurilaiset, kyljykset ja zrazy.Kaikki nämä tuotteet lihasta.Voit ostaa valmiina.Mutta tiedän kokemuksesta, että hampurilaiset kotoa täytteenä on paljon maukkaampia.Kuten jauheliha ja hyvä ostaa, ja tehdä kaiken samalla tavalla, mutta ei, ei.Siksi on parempi viettää muutaman ylimääräisen minuutin kokki lihaa.On mielenkiintoista, että enemmän lihaa sekoitetaan se, maukkaampia ja juicier hampurilaiset saadaan.
Jos liha on vähärasvaista, voit lisätä jopa kolmasosa takkuinen rasvaa.Sitten kyljykset koti täytteenä on juicier.Joten ne eivät paista pois paljon, usein lisätä hieman leipää.Ota vehnän ja rukiin, maun, mutta varmasti kova (pehmeä ja raikas kyljykset antaa epämiellyttävä tahmeutta).Jos jauheliha murunen ei, leikkaa kuori ja liota muutaman minuutin vettä tai maitoa.Kun se on arka, mash ja lisää seokseen.Tätä yksinkertaista tekniikkaa tekee myös kotitekoisia hampurilaisia jauhelihasta juicier ja rehevää.
Jotkut reseptit neuvovat lisätä muutaman kyljykset vihanneksia.Lähes aina jauhettu sipuli lisätty.Sen määrä riippuu maut ja mieltymykset.Jotkut kotiäidit laittaa sen puoleen tilavuuteen lihaa, toiset on rajoitettu kahteen tai kolmeen lamput.Haluatko kyljykset kotiin täyte olivat vielä rehevä ja mehukas?Sitten parempi hieroa sipulia hieno raastin tai tehosekoittimessa kääntyvän homogeeninen mash.Voi tietysti kierre lihan kanssa lihamyllyssä, mutta vaikutus ei ole sama.Toinen varjossa maku saat, kun paista sipuli kunnes ne ovat kullanruskeita, ja vasta sitten pilkkoa ja lisää seokseen.
Joskus kyljys jauheliha lisätä vihannekset: kaali, porkkanat, squash, punajuuret, perunat, kurpitsa.Ne voidaan sijoittaa erikseen, se voi olla useita erilaisia kerralla, mutta joka tapauksessa ne olisi hienoksi jauhettua.Määrä vihanneksia, lisätään seokseen, liian, voi olla erilainen.
usein täytteenä reseptejä lihapullia läsnä smetanaa, maitoa tai jogurttia.Täällä meidän on oltava varovaisia.Jos maito voidaan lisätä ilman pelkoa, jogurtti ja smetana suurina määrinä voi antaa kyljykset hapan maku.Ja se ei ole tarpeen lisätä munat.He tietenkin helpottaa paistettua kyljykset, mutta tekee niistä paljon vaikeampaa ja hankalampaa.Hyvin valettu tuotteita, jauheliha on perusteellisesti sotke tulla yhtenäinen.Sen pitäisi riittää rasvaa tai nestettä, niin että se oli muhkurainen.Doing kyljykset useita kertoja voimalla isku liha-annoksiin, heittää se teidän kämmenet Palm, ja vasta sitten antaa sen muodostaa.
Jos sinulle annetaan pitkänomainen muoto jauhelihaa, sitten pilkkoa se.Jos olet tehnyt jotain pyöreä ja tasaisempi se - Cue.Jos keskellä kakku laittaa täyte jauhelihan (esimerkiksi siivu keitetty muna, brusochek juustoa, jne.), Ja sitten muodostetaan kyljys, saadaan jo zrazy.
Älä unohda mausteet.Perinteisesti koti jauhelihan pihviä lisätä suolaa ja mustapippuria.Joskus valkosipulia, jauhettua korianteria, hop-suneli, basilika, timjami, kurkuma, jauhettua inkivääriä, paprikaa.Voit lisätä ne mausteita pidät eniten.Lisäämällä suosikki reseptin lihapullat uusia ainesosia, joka kerta saat uuden maku ja eri ruokalaji.
