Jos mennä ravintolaan ja tilata pihvi, muista kysyä tarjoilija haluamasi verran paahtamalla lihaa.Tiedän, että se on välttämätöntä paitsi varmistaa, että asianmukaisesti käsitelty mitään huomiota tilauksesi kokki.Teet itse joskus paista liha omassa keittiössä, eikö olekin?Joten määrittää, miten on aste paahtamalla suosikki pihvi.On viisi - riippuen aikaa lihan kuluttaa tuleen.
astetta paahtamalla lihaa ja niiden ominaisuudet
Joten, ensimmäinen aste paahtamalla lihaa kutsutaan «Harvinaiset» (kirjaimellisesti - raaka).Ihanteellinen valinta niille, jotka rakastavat pihvi suorastaan "verta."Tällaiset herkkusuut ole niin paljon, mutta pala lihaa paksu selvä punainen raita sisällä he eivät vastineeksi mitään.
Seuraavana vuorossa - puolivillaisesta lihan pihvi, nimeltään "Medium harvinainen».Sisältä se on edelleen olemassa, mutta ei niin paksu punainen raita, ja jopa liha erottuu lähinnä vaaleanpunainen, pikemminkin kuin mehun.Tämä valinta suosittelen et useimmissa ravintoloissa.
liha medium kutsutaan "Medium».Tämä pihvi ei sisällä punainen ja vaaleanpunainen, ja mehut erittyy lähes läpinäkyvä.Vaihtoehto niille, jotka eivät ole vielä valmiita syömään raakaa lihaa, mutta on jo siirtymässä tähän suuntaan.
Seuraavaksi on aste paahtamalla liha "Medium hyvin» - «melkein valmis."Sami kokit eivät suosittele asiakkailleen tällaisia pihvit, vaikka liha on varsin miellyttävä maku.Lisäksi se on ihanteellinen niille, jotka pelkäävät tulta kaikki raaka ja neprozharennoe.
Viimeinen taso on nimeltään «Hyvin tehty».Tämä on täysin valmis pala lihaa, paistettua, ammattilaisina, tasolle pehmeä pohjat.Mitä voin sanoa - veri, tietenkin, tässä ja ei haise.Mutta se varmasti oli kylpee sydämessä kokki, joka oli toteutettava tällaisen tilauksen!
tavalla, heittää äärimmäisen ja ajatella kuudennen asteen paahtamalla kutsutaan "Blue harvinainen».Tämä pihvi että pantiin grilli vain pari minuuttia, jolloin aromaattinen kuori.Sisällä täysin raakaa lihaa.Valitseminen amatööri.
Miten paista pihvi oikea?
Nyt pitää mielenkiintoinen tapa, jolla asiantuntijat määrittelevät aste paahtamalla lihaa.Voit tehdä tämän, rentoutua kätesi ja työnnä toisella kädellä pad välillä pohja ja peukalon.Muistan tunteen?Näin ollen on karkea ja raakaa lihaa.Nyt, kokosi yhteen peukalolla ja etusormella.Lihaksen Palm kykenee vähän - ja voit määrittää, mitä kosketus aste paahtamalla «Medium harvinainen»
Seuraavana vuorossa meillä on - "Medium».Määritä haluttu tiheys lihaa, painamalla peukalo kärki keskellä.Kuten saatoitte arvata, "Medium hyvin» määräytyy nimetön sormi ja «Hyvin tehty» - johon osallistuivat pikkusormi.Kauempana peukalo, vahvempi lihas kiristää sitä.Tiheämpi ja kiinteämpi lihaa.Se on erittäin helppoa - kokeile tätä kokeilua ja et koskaan mennä pieleen määritettäessä asteen paahtamisen pihvi!
Ja lopuksi, toinen hyödyllisiä neuvoja.Kuten tiedätte, paras liha pihvit - se marmoroitu naudanliha, tarjous ja herkkä.Se ei mitenkään valmis loppuun paahtamalla.Tästä pihvi menettää maku ja mehukkuus.
