Jotenkin nykymaailmassa, Ankka liha ja hanhi ilmestyi epäoikeudenmukaisesti unohdettu.Kiitos kanala, kaikki ovat siirtyneet kanaa, ja itse asiassa alussa viime vuosisadan keittokirjoja meidän isoäidit olivat täynnä erilaisia reseptejä lintu.Tällainen tuote monet kotiäidit pidettiin enemmän maukas ja tuoksuva, ja, mikä tärkeintä, ruokavalio.On olemassa muutamia salaisuuksia miten paistettua ankkaa.Kohtele Vastuullisesti valinta ruho.Ostaminen sen markkinoille, valitse yksi, joka on sileä, kuiva iho, vaaleankeltainen.Sen ei pitäisi olla terävä haju.Hyvä lintu webbed tassut pitäisi olla pehmeä, ei kovettuneet.
Ennen paahtamalla ankka, on tarpeen leikata.Jos haluat kokki sitä koko, se on tarpeen poistaa alaosassa jalat ja pää, suolistossa.Jotkut kotiäidit suosittelen päästä eroon liikaa rasvaa: hännän leikataan tai vain roikkua ruho pystysuoraan ja kaada päälle kiehuvaa vettä.Voit sitten leikkaa liha paloiksi, ja voit kamaa lintu eri täytteillä, marinoida se tai pyöriä mausteita.Liha voidaan sammuttaa erityinen lautasen - gusyatnitsy - valurautainen vuoka pitkulainen.Se voidaan paistettua, uuni, kokki.Kaikissa tapauksissa, astiat ovat yllättävän maukkaita.
On paljon reseptejä miten paahtaa ankka.Voit kokki sitä vanha venäläinen tapa - omenat, mutta voit valita lomakeskus Ukrainan ruokalaji - "Bird täynnä pannukakkuja ja Pultava."Lovers eksoottisia voi rakentaa mestariteos, joka tuli valtiovarainministeriö maailman keittiö - "Pekingin ankkaa".Aikaisemmin se paahdetaan puuhella, mutta nyt voit tehdä yksinkertaisen kaasu- tai sähköuuni.
Ensinnäkin pitää klassinen tapa miten paahtaa ankka koko ruho mitään lihaa, esimerkiksi omenoita.On parempi ottaa hapan lajikkeita Antonovka, esimerkiksi - 700 g per lintu painavat korkeintaan 2 kilogrammaa.Hedelmänkuoret, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi.Suolistettu ruho suolalla ja pippurilla, laittaa sisälle omenat ja ompele reikä karkea säiettä.On otettava huomioon, että täytteenä kypsennyksen aikana kasvavan volyymin, joten sinun ei pitäisi täyttää ankka kuin metro auto ruuhka-aikana, muuten lanka katketa.Voit valita muita kuin perinteisiä täytettä: appelsiinit, viinirypäleet, haudutettua kaalia - kaikki, jotka antavat liha hapan jälkimaku.
sitten antaa linnun takaisin pannulle, lisää kaksi ruokalusikallista öljyä ja lusikallinen vettä ja laita se uunissa tunti (ja palo olisi keskipitkällä).Joskus taas ruho puolelta toiselle, kaatamalla mehu, kuumennetaan prosessi paistamiseen.Voit kokki ankka uunissa, kääri sen folioon tai kulinaarisia hihassa.Tässä tapauksessa, lintu on ensin marinoitua yön yli (suosittelemme tasan soijakastike ja hunaja, lisää hieman sinappi) tai hieroa pippurilla, hunaja ja suola.
olemassa useita koukeroita siitä, miten ruokaa sorsa, haju on terävämpi, ja liha - kovempi kuin kotiin.Tämä lintu on parempi kokki osiin.Muista paljastaa liha on marinointi: se pehmentää ja poistaa ankka "pilata suot."Se suositellaan muutama minuutti ennen päästä ruokalaji uunista (kun se muodostettiin kullanruskea), kaada hänen lasi punaviiniä, ripottele kanelilla ja sitten hauduta vielä viisi tai kymmenen minuuttia.
