Georgian keittiö on pitkään voittanut sydämet fanit maukas ateria, yksinkertaisia, runsas ja uskomattoman maukas ruokalaji.Satsivi, chakhokhbili, Lobio, kana tupakka kharcho, jogurtti - jo hyvin nimet näistä ruoista kiihottaa mielikuvitusta ja maku silmut.
Yksi hämmästyttävä ruokia, joka antoi meille Georgian keittiö - chakhokhbili.Classic chakhokhbili - on haudutettu vihannesten fasaani.Se on "piilotettu" nimissä ruokalaji: "jojoba" ja on "vaihe" Georgian.Chakhokhbili valmistettu syksyllä, kun villi fasaaneja lihotetaan ja "kuorma" puolella - kömpelö lintu tuli helppo saalis Georgian metsästäjille.
chakhokhbili nyt usein valmistettu kananliha, ainakin - lammasta tai naudanlihaa.Kana pitäisi olla nuori, tuore, hyvin ruokittu ja toivottavaa kotiin.Muuten ruoanlaitto chakhokhbili Chicken kestää kauemmin ja vihanneksia kääntyä sose.Älä ota vain jalat, tai siivet - maku ja rikkaus ruokaa on helpompi ilman "kohokohtia".
varten haudutettua kanaa puku perinteinen valkoihoinen mausteita ja yrttejä (basilikaa, korianteri, rakuuna), joka antaa makua.Monet herkkusuut ihastunut ruokia "spice", mutta kana ja vakavuus chakhokhbili huono yhdistelmä: liha ja liemi on oltava herkkä, mausteinen maku.
alkaa tehdä chakhokhbili Chicken.
Tarvitsemme: kana painavat 1,5 kg, 2-3 isoa sipulia, 5 Bulgarian paprikat erivärisiä, 5 porkkanaa, 4 tiheä kypsiä tomaatteja, laakerinlehdet, 3 valkosipulinkynttä, mustapippuri, sahrami, hop-suneli,tuoreita yrttejä (korianteri, persilja, vihreä basilika), 2 kuppia liemi kanan, puoli kupillista kuiva punaviini.
Ota koko nuori, hyvin ruokittu, tuore kana, pestävä, leikataan pieniksi paloiksi.Rasvaa ja iho leikkaus ei ole välttämätöntä - kun paistamiseen, ne muodostavat kuori, joka ei salli mehut valua.Paista kana kappaletta pannulla ilman öljyä, varmista kana ei palanut.Paistettua kanaa kappaletta lisätä jopa paksuseinäinen pannulla tai vedenkeitin.
Leikkaa sipuli puolirenkaista ja paista kunnes kullanruskeaksi kanan rasva, joka kuumennetaan paahtamisen jälkeen kanaa.Jos se on pieni - hieman öljyä tai voita ei voi satuttaa.
kuori tomaatit (viilto poikittain, ja hetken laitamme kiehuvassa vedessä), leikkaa kuutioiksi, lisää sipulit, hauduta 10 minuuttia, katettu.Jos sinulla ei ole hyvä tomaatteja, voit korvata tomaattimehua tai tomaattipyree ei-akuutti.
Bulgarian paprikat ja porkkanat leikkaa pitkittäin suikaleiksi leveys noin 1,5-2 cm.
15 minuutin kuluttua, lisää hienonnettu valkosipuli, kuiva mausteet ja punaviini, ja jättää muhennos, kattaa miedolla lämmöllä 30 minuuttia.Lihan on oltava tarjouksen ja helppo jakaa kuitu- ja siirtyä pois pata kostey.V lisätä kanaa paistettuja kasviksia, porkkana, paprika, kaada liemi ja hauduta 15 minuuttia.
Cut tuoreita yrttejä, ripottele valmiin lautasen, maukas ja täyttävä chakhokhbili Kana valmis!
Chakhokhbili - pääruoka, joten on mahdollista keksiä lisuke: riisi, tattari tai perunamuusia täydellisesti kasviksia ja kanaa.Chakhokhbili Kana voi olla hieno erillinen ruokalaji, joka on yllättävän maukas torttu punaviiniä.
