ruokavalion usein kutsutaan jogurtti.Nämä tuotteet hyllyiltä myymälöissämme yllin kyllin, mutta jos otamme pakkaus ja lukea osan, voimme nähdä, että siellä on hyödyllinen kehomme melko vähän: emulgaattorit, väriaineet, säilöntäaineet ja makua korvikkeet, "lähellä luonnollista."Siksi monet ihmiset ihmettelevät, miten tehdä jogurtti itse.Erityisesti että joskus tarvitsemme luonnontuote ilman hedelmien ja marjojen täydentää (kuten salaatinkastikkeet).
Älä oleta, että sinulla ei ole jogurtti mitään.Tämä laite on kätevä, koska se säilyttää ja ylläpitää haluttu lämpötila pitkän aikaa.Monet merkit ovat ajastin, joka sammuttaa lämpöä, joten sinun ei tarvitse asettaa hälytyksen pysäyttää käymisen.Mutta tämä laite ei ole korvaamaton.Miten tehdä jogurttia ilman häntä?Tarpeeksi hyvä termospullo tai lämmin peitto.
Jotta laatutuote, meillä on oltava ainakin yleinen käsitys siitä, mitä se koostuu jogurtti, ja mikä tekee siitä niin hyödyllistä terveydelle.Perusrakenne - täysmaito.Mutta tärkein salaisuus tuote ei ole sitä, ja kaksi muotoja hyödyllisiä bakteereja - Lactobacillus bulgaricus ja termofiilisten maitohappo streptokokit.Se on näitä pieniä olentoja ja hävittämällä patogeenisiä putrefactive mikrobisto ja stimuloi imeytymistä vitamiineja, kivennäisaineita ja aminohappoja.Joten meidän on saatava nämä bakteerit.Niitä myydään apteekeissa ja kutsutaan "hapate varten jogurtti."Ne voivat olla nestemäisiä tai jauheita.
bakteerien hapatuksen "unessa" vaan saada kannustavassa ympäristössä - täysmaito lämpötila 40 C - alkavat lisääntyä nopeasti.Näin prosessi käyminen.Voit lopettaa se, yksinkertaisesti sanottuna purkki jääkaapissa.Ottanut tehtäväkseen selvittää, miten tehdä jogurtti, sinun täytyy ottaa vastuu valinta maitoa.Steriloitu tuote on pitkäaikainen varastointi ei sovi!Se sisältää suolaa ja stabilointiaineita, jotka ovat haitallisia käynnistin bakteereja.Voit ottaa 10% kerma, paistetaan maito ja antaa valmiin tuotteen herkkä karamellin makuinen.
Siten maito ja hapatuksen ostimme.Miten tehdä jogurtti kotona?Keitä litra maitoa, jäähdytetään 45 ° C Miten tarkistaa lämpötila - itse asiassa liian kuumaa maitoa bakteerit yksinkertaisesti kuolevat ja liian kylmä ei rotu?Sormi ei kannata yrittää - eivät opeta koodit hyödyllisiä mikrobeja.Työnnä potin maitoa posken jos iho tuntuu kuuma, mutta siedettävä, niin se mitä tarvitset.Kaada käynnistin.Jos teet sen jauhe, kaada hieman maitoa lasiin, ripottele hapattaa, sekoita hyvin liueta kokkareita ja sekoita loput maidosta.
Jos - onnellinen omistaja jogurtti, kaada tuotteen purkki, sulje kansi ja aseta ajastimen 5-8 tuntia.Miten tehdä jogurttia ilman tätä käyttökelpoinen väline?No, sinulla on termospullo taloudessa siellä?Kaada maitoa hiiva se, sulje kansi ja anna happamaksi sama.Ei termospullo?Ei hätää: kääri lämmin peitto tai kattilassa rekennettiin tyynyt enää yllä haluttu lämpötila.
Älä ajattele, että mitä kauemmin seisomaan maitotuote, sitä paremmin se julkaistaan.Ylitarjonta bakteerien myös meille mitään.Siksi, kun määräaika pitäisi lopettaa kypsymisprosessi ja kaada tuotteen pankit.Vältä muoviastiassa - se myöntää maitoa fenoliformaldehydihartsit jotka sisältävät syöpää aiheuttavia aineita.Voit lisätä jogurtti valmistettu marjoja, hedelmiä, hilloa.
