sienet - se on erittäin maukasta ja runsaasti proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita ruokaa.Rasvoja ja proteiineja sienissä on paljon suurempi kuin syötävien kasvien.Ruokia sienet ovat erilaisia muotoja, mutta integroi ne erityisiä, sieni, maku ja kiehtovuus.Käytetään pääasiassa elintarvikkeiden sieni caps kuten ravinteiden jalat paljon vähemmän.Johtuen siitä, että sienet ovat erittäin pilaantuvia, on toivottavaa valmistaa heitä viimeistään 4-5 tuntia leikkauksen jälkeen.Pitkäaikaiseen varastointiin sienet suolattu, kuivattu, marinoitua ja purkitettu.Tässä artikkelissa haluan yöpyä suolaus on yksi tärkeimmistä keinoista korjuu tätä herkullista tuotetta.
Miten säilöä sieniä?
suolasienet kahdella eri tavalla, kylmää (sitä kutsutaan kuiva), ja kuuma.
Miten säilöä sieniä kylmä?Ehdokkaita peittaus, edullisesti kerätty äskettäin, lajitellaan koon ja nimi.Suola potin pitäisi olla vain tuotteen samaa kokoa ja tyyppiä.Huolellisesti suorittaa lajittelu, ei saisi joutua amme suolaus matoinen vanha tai vaurioituneet sieniä.Olisi huolellisesti seuloa sammal, hyönteisiä ja ruoho.Juuret ovat liian pehmeitä tai ilmeisesti hemmoteltu paikka haluat leikata, puhdista iho keltainen tatti cap.Ryzhikov ei pitäisi pestä, pyyhi ne kostealla pyyhkeellä.
Jos sienet pääasiassa pieniä, ne voivat olla suola täysin, ja miten säilöä sieniä, jos ne ovat suuria?Sinun täytyy järjestää kaksi lisämenettelyjä.Ensinnäkin, erota korkki jalat, ja sitten leikkaa sienet 2-6 kappaletta (numero riippuu koosta sieni).
Kun pääteos valmistelusta tuote on valmis, jatka sijoittamalla se astiaan, joka suolausta.Sienet määrätä lippikset ylöspäin, kerros 6 cm paksu.Jokainen kerros nukahtaa suolaa, tyypillisesti 1 kg sieni pois 45 grammaa suolaa.Voit lisätä persilja, tilli tai minttu.Kun täynnä astiat, sen on katettava alkuun puinen ympyrä, sen on oltava pienempi kuin halkaisija suolauskoneet kapasiteetin ja liikkua vapaasti sen sisällä, mutta myös hyvä suoja sieniä.Päälle kansi laittaa puhtaat lakanat ja kattaa kaikki tämän rakentamisen kuormitus.Nyt sinun täytyy odottaa muutaman päivän, ja kun sienet asettuu, on toista prosessi, lisätään uusia kerroksia sienet, kaada suolaa ja yrttejä.Toista nämä vaiheet niin kauan kuin säiliö täytetään sieniä.
Jos pala levy täynnä alkuun, on aika täyttää se ratkaisu suolaa, joka olisi valmisteltava ottamalla suolaa ja vettä nopeudella 45 grammaa suolaa litrassa vettä.Hanki suolavedessä täyttää sienet niin, että ne ovat täysin veden peitossa, niin voit laittaa ruokia viileässä.Parempi tietysti, että se oli kellarissa tai kellarissa, koska en tiedä miten säilöä sieniä, jos et voi laittaa ne viileässä huoneessa tasaisessa lämpötilassa.
Jos kudos on peitetty astia, on muotti, se tulee pestä ja kattavat potin uudelleen.Kun kaksi tai kolme viikkoa sienet ovat hyvin prosoleny, ja ne voivat olla siellä.
suolasienet Miten kuuma?Ensinnäkin, sinun täytyy valmistautua niihin, tämä prosessi on täysin analoginen kylmiä suolaliuosta.Jos olet jo suorittanut tämän vaiheen, aloitamme heti suolasienet.Liuos valmistetaan nopeudella 20 grammaa suolaa litrassa vettä.Blanshiruem sieniä potin kiehuvaan liuokseen korkki olisi säilytettävä neljä minuuttia, jalat 6 minuuttia.Kun kaikki sienet kuorittua tarvetta dekantoidaan ratkaisun ja laittaa tuotteen valmis ruokia suolaus.Sitten, samalla tavalla kuin kylmä tolalle kaada suola, peitä puinen ympyrä, ja tämä ympyrä laittaa ikeen.Sellaisina ne on seistä 1-2 päivää, ja sitten ne on tehtävä kellarissa muutaman päivän, joten he asettuivat.Sitten kaikki sekä kerrokset kylmässä suolattu.Kun pala levy on täynnä, on tarpeen täyttää viisi prosenttia ratkaisu suolaa ja laita viileään paikkaan.Sienet on valmis kahdesta kolmeen viikkoa.
