Majoneesi - tuotteet ovat hyvin suosittuja, koska paksu kastike käytetään usein valmistettaessa erilaisia kylmä alkupaloja ja lämpimiä ruokia.Tietenkin helpoin ostaa purkki majoneesia on päättynyt kaupassa, sitä enemmän valinnan tämä tuote on nyt hyvin rikas.Hyllyillä löydät korkea- ja vähäkalorista kastikkeet, eri lisäaineita - yrtit, juusto, valkosipuli ja niin edelleen. Jos kuitenkin huolellisesti tutkia etikettejä paketteja, huomaat että pushdown majoneesi ovat lähes aina läsnä ainesosia kuten muunnettua tärkkelystä, jaLukuisat lisäaineet ilmoitetaan bukovkoy E. joten on epätodennäköistä, tällaista tuotetta voidaan kuvata erittäin hyväksi terveydelle.
Mutta ystäville herkullisia ranskalaisia kastiketta älä hätäänny, tie ulos on yksinkertainen - vain valmistaa majoneesin kotona.Lisäksi kastike resepti ei ole liian vaikeaa ja hänen valmistelu käsitellä edes noviisi kokki.
on sanottava, että suurin vaikeus tehdä majoneesia tekniikka on tarpeen pitkään ja perusteellisesti sekoita ainekset.Aikaisemmin se on vaikea tehtävä, mutta nyt kynnyksellä laitteiden, kuten tehosekoitin tai sekoitin, kysymys siitä, miten tehdä majoneesia, ratkaistu yksinkertainen.
Ensinnäkin, sinun täytyy valmistaa ruokaa.Meidän on öljy, joka on tämän perusteella kastiketta.Paras vaihtoehto - puhdistettu oliiviöljy, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta, kuten auringonkukka.
Seuraavaksi mitä tarvitset kokki munat, mieluiten - kotiin, kirkkaan oranssi keltuaiset.Joten, jos sinulla on mahdollisuus ostaa todellinen maa munat, se on sen arvoista käyttää.Lisäksi tarvitsemme sokeria ja suolaa ja etikkaa tai sitruunamehua, jälkimmäinen, tietenkin, parempi
Voit antaa mauste meidän kotitekoista kastiketta, voit käyttää erilaisia lisäaineita.Esimerkiksi, majoneesia, "Provencen" välttämättä käytetty sinappi.Myös, kuten makuja, voit käyttää mitä tahansa mausteita, hienonnettua tuoretta yrttejä, piparjuuri, valkosipuli, ja jopa suolakurkkua, hienonnettu mikroskooppinen kuutioiksi.Lyhyesti, lisäaineosia voidaan laittaa maun.
Joten, miten majoneesi?Erota keltuaiset kahdesta proteiineja (proteiineja emme tarvitse, niistä voi kokata toinen ruokalaji), laita ne kulhoon ja sekoita puoli tl suolaa ja tl täynnä sokeria.Sekoittua, kunnes kaikki jyvät sokeria ja suolaa liuotetaan.Sitten aloittaa lisäämällä kasviöljy, tämä määrä ruokaa me tarvitsemme noin kuppi.Tärkeä kohta - sinun täytyy lisätä öljyä hitaasti, noin teelusikallinen, ja kaada seuraavan erän vasta edellisen sekoittuu suurin.Kun öljy on valmis, kaada sitruunamehu (rkl) ja lisätä sinappi tai muut mausteet.Tuloksena pitäisi olla sileä kastike melko paksu johdonmukaisuus.
Kuten voidaan nähdä teknologian valmistella majoneesi kotona on melko helppoa, jos paino ei sekoita lusikalla tai vispilä ja mikseri, joten älä pelkää käyttää keittiökalusteet, niiden työtä helpottaen.Jos käytät tehosekoittimessa tai mikseri kaataa öljyä ei voi lusikat, ja ohut virta, kun kastike sekoittaa nopeammin.
Tiedätkö miten tehdä majoneesia ilman munia?Resepti on myös melko yksinkertainen.Tarvitsemme kolmesataa grammaa voita, puoli (150 grammaa) kylmää maitoa, kolme neljäsosaa tl suolaa, puoli lusikka sokeria, rkl sinappia tai muita lisäaineita, ja kaksi tai kolme ruokalusikallista mehu puristuu sitruuna.
Sekoita maito ja voi kulhoon ja vispilä tätä seosta käyttäen sauvasekoitin.Lopussa ruoskinta, meidän pitäisi saada homogeeninen emulsio.Nyt lisää suola, sinappi, sitruunamehu ja vispilä uudelleen, laittoi ohjausyksikön nopeimmasta.Seos alkaa paksuuntua nopeasti, hankkimalla johdonmukaisuutta majoneesi.Jos parhaillaan piiskaaminen massa pysyy neste, aseta kulho jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, sitten vispilä uudelleen erittäin suurella nopeudella.Valmiissa kastike lisää sokeri ja kaikki mausteet.
Ja miten majoneesi, joita voidaan käyttää tekstin?Voit tehdä tämän, sinun tulee käyttää edellisen resepti, tarvitsee vain vaihtaa lehmänmaitoa ja soija.Seurauksena, saamme meatless version kastike.
