Perinteisesti "kuningas" sieniä pidetään tatti tai valkoinen, mutta monet poimintaan ovat vakuuttuneita siitä, että mestaruus on kulinaarinen "Lisää" voisi vaatia ja sahrami.
Tämä valoisa sieni löytyy nuorten mäntyjen ja kuusimetsän.Meidän "sankari" on merkittävä ulkoasu, joten se on melko helppo oppia.Ryzhikov eri oranssinpunainen väritys konsentrisella tumma renkaat jalka.Vuoden vaihteessa lihan erottuu syövyttämättömällä sap.Hattu tämän lajin sieniä voi saavuttaa halkaisija 17 cm, kun taas nuoret sienet eroavat vanhemmat "veljet" kupolin muotoinen suojus.On muistettava, että ruoanlaittoa varten se sopii paremmin nuorille sieniä, kuten vanha sahrami, on todennäköisesti matoinen.
kerätä tällaista sieni ei ole vaikeaa, koska he eivät koskaan kasva yksin.Stumbling punapää, voit turvallisesti lopettaa jossain lähistöllä varmasti hänen "perhe".
Ryzhikov luokitellaan sienten ensimmäiseen luokkaan, ne syödään tuoreita, ne joutuvat purkittaminen, suolattu ja maustekurkkua.Tänään kerromme menetelmät valoisissa peittaus sieniä.
ensimmäinen menetelmä, käyttäen jossa voit saada sieniä marinoitua, kylmä nimeltään suurlähettiläs.Sienet täytyy lajitella, puhdas roskia kiinni ja kunnolla pestä.Jos jalat ovat liian pitkiä, ne pitäisi leikata pois.Lisää sitten ylös sienet sopivaan kulhoon, asettamalla ne alas hattuja.Kerrokset sieniä olisi tiukasti noudattaen, korkeus kunkin kerroksen on noin kuusi senttiä.Jokainen kerros pinottu sienet ja ripottele päälle suolaa.On kilo sieniä toipua neljäkymmentä-kuusikymmentä grammaa suolaa.
Kun sienet ovat päällekkäin ne laittaa puinen ympyrä halkaisija siten, että se on suljettu koko pinta.Päälle ympyrän laittaa tavaroita.Perinteisesti käytetty tällaisiin tarkoituksiin pestävä ja kaltattu kiehuvalla vedellä kivi, mutta voit korvata sen kolmen litran purkki täynnä vettä tai muuta sopivaa esinettä.Tärkeintä, että ajoi kaikki lentorahdin, joka jäi väliin sieniä.Muutamaa päivää myöhemmin potti on mehu, ja sienet ovat valmiita suolattu, keitetty tällä tavoin vain olemaan neljäskymmenes päivänä suolausta.
Voit myös käyttää toinen menetelmä tätä herkullista välipala, niin sanottu "kuiva" suurlähettiläs.Olennaista tässä menetelmässä on, että sienet eivät tarvitse pestä niitä yksinkertaisesti täysin puhdas.Koska sieniä kasvaa havumetsät, ne eivät yleensä ole pilaantuminen, jotta ne on helppo puhdistaa.Aloita ruoanlaitto sienet.Valmistetut sienet täsmää kulhoon, sadetus suola nopeudella neljäkymmentä grammaa kiloa sieniä.Mikään muu mausteet lisätä ei ole tarpeen, koska he tappavat herkkä maku.Kun sienet prosolyatsya, he voivat siirtää puhtaisiin purkkeihin, kaada suolavesi ja vasta steriloituja.Puolen litran steriloitu purkit puoli tuntia.Litra - kymmenen minuuttia lisää.Sitten pankit rullalle ja lähetetään varastointi viileässä.On tärkeää pitää suolasienet nollalämpötilassa, koska jäädyttämistä sienet menettävät maku.Mutta pitää lämmössä heijastuu huonosti laatuun säilykkeet, ihanteelliset olosuhteet on lämpötila 3-5 astetta nollan yläpuolella.
Valmis suolasienet tarjoillaan aperitiiviksi, mausta kasviöljy ja hienonnettu sipuli.Niitä voidaan käyttää valmistamaan erilaisia salaatteja ja salaatteja.
Lisäksi sienet korjattu tällä tavalla voidaan käyttää kuuman ruokia - sienikeitto, perunaa, haudutettua sieniä, sieni pilau ja eri pataruoat.Käytä suolasienet pehmustehöyhenet piirakat ja kakut.Erittäin maukasta pizzaa voi tulla lisäämällä sieniä.
