Lohi viittaa lohi kala ja joskus saavuttaa uskomattoman valtava.
kukin laji kala on oma tapansa ruoanlaitto, joka korostaa ihmisarvoa kaikille.Jos esimerkiksi lohen poikaset, saat mitään muuta kuin paistettua kalaa.Ei mitään erikoista.Siksi, että useimmat ihmiset haluavat suolaa lohta.
Tuoretta lohta - lähde hivenaineiden, joka häviää lämpökäsittelyn tai nopean sulatuksen.Siksi, jotta säilyy kauemmin ja näin säilyttää hyödyllisyyttä kala, sen kylmäsavustettua tai suolatut.
Jotta säilöä lohen kotona, on tarpeen leikata fileet, joka huolellisesti hieroa suolauskoneet seos.Ajoittain on tarpeen siirtää fileet, joten ne ovat tasaisemmin prosolyatsya.Suolattu lohi saa erityistä aromi ja herkkä maku.Nyt opit säilöä lohta.
Burke lohi
Jos sinulla on suuri lintu (yli 6 kg), se on parempi leikata paloiksi ja puoli kiloa, ilman sulatusta.Samalla kalat jättää pakastimessa, ja jotkut suolakurkku.Niin koska puolet suurten kalojen voi painaa jopa 4 kiloa, mikä tarkoittaa, että se on saatava koko viikon.Valitettavasti varastoinnin aikana lohen kuivuu, se menettää maku ja houkutteleva ulkonäkö.
suolaus lohen usein kokonaan tai osittain filee.Joten ennen suolausta lohi, sen tarpeen teurastaa.
Huuhtele kala kylmällä vedellä, sitten varovasti pyyhi liinalla.Nyt katkaista pään ja kidukset, kun pieni määrä lihaa.Sitten, aseistettu pitkä ja leveä veitsi.Vain se voi tehdä siisti filee.
Leikkaa kala kahtia pitkin selkäpiitä, joten ei ole mitään eroa, aloitat pää tai häntä.Näin saat 2 viipaletta filee: yksi ilman selkärangan, toinen - hänen kanssaan.Ridge tulee leikata siististi vain tehdä se huolellisesti, koska kanssa harjun ja jätti edelleen kylkiluut, mikä tarkoittaa, että voit leikata itse huonosti.
Saat 2 fileet.Näistä (paras pihdit) on tarpeen poistaa kylkiluun.Voit tehdä tämän, varovasti tunnustella sormet lihaa ja luuta määrittelemällä jyrkästi vedä se ulos lihaa.Tämä on ehdottoman välttämätöntä poistaa kaikki reunat.Kun teet, filee on valmis suolaus.Jos haluat, voit leikata vatsa, koska se on melko rasvaa, joten, kaikki eivät pidä siitä.
Miten marinoida lohen
Tämä voidaan tehdä kolmella tavalla kuvattu alla:
1. kuiva.Kun kala ja pour hieromalla suolauskoneet seoksen;
2. Märkä.Kun se on suolattu kala suolavedessä;
3. sekoitetaan.Ensimmäinen kala hierottu suolaa, ja sitten tietty pitoaika suolaliuoksessa.
Helpoin ja suosituin tapa ja meidän emännät - kuiva.Mutta märkä prosessi on yleensä suolattu kalaa erikoistuneiden yritysten tästä.Sekoitettu menetelmää käytetään yleensä hyvin harvoin, mutta jos haluat, kokeile sitä.Lohi osoittautuu hienosti.
yksinkertainen resepti suolaus
sulatettuna tai tuoretta lohta leikattu fileiksi.Jolloin iho ei pitäisi poistaa.Liha fileet, ripottele suolaa (mieluiten merelle tai suuri).En tiedä määrä suolaa?Laskelma näin: 4 rkl kilolta fileet.
Muista, että suolaa ei pitäisi olla tarpeeksi, tai eivät vain prosolitsya lohta.On parempi antaa sen olla, koska kala on vaikea liioitella, koska se on melko mehukas ja rasvaa, mikä tarkoittaa, että liha imee niin paljon kuin haluat.Laita puolikkaat yhdessä filee lihan sisällä.Kääri kaiken puhtaalla liinalla tai talouspaperilla.Sitten laittaa pannulla, joka on tiiviisti suljettuna.Nyt, poista lohi jääkaapissa noin 15 tuntia.
Poista kalasta, poista varovasti veitsi suola.Huuhtele vedellä lohi voi.Kaikki kalat on täysin valmis.Voit fileetä ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.Nyt osaat säilöä lohi ja voi miellyttää hänen perheensä.
