tiettyjä keskuudessamme on faneja nuorten ja mureaa lihaa - naudanlihaa, joka ei ole vain runsaasti monia ravinteita, mutta myös tarkoittaa ryhmää ruokavalion tuotteita.Lisäksi valmistettaessa lihaa ei vaadi paljon aikaa - se on keitetty hyvin nopeasti, ja soveltuu erilaisiin tapahtumiin - loma pöytä, ja päivittäinen perhe lounasta tai illallista.Maailma tietää nyt paljon reseptejä alan, ja se voidaan asettaa mitä tahansa tunnettuja menetelmiä ruoanlaitto liha: paistettu, höyrytetty, keitetty.Usein löytyy alan lukien ainesosat ranskalaista ruokaa.Yksi ruokia, joka sisältää alan - resepti pihvit punaviiniä.
alan pihvit punaviini
Tämä ruokalaji kuuluu ranskalaisen keittiön ja valmiiden se on maukasta ja tarjous lihapalat kastikkeessa.
Voit valmistaa tarvitset:
- 2 rkl.l.kasviöljyt;
- 2 valkosipulin kynttä;
- 3/4 Art.punaviini (kuiva);
- neljännes veden;
- 1,5 h. L.soijakastike;
- 60 g voita (ennalta, se jaetaan 3 kpl 20 g);
- 1 rkl.l.persiljaa (hienonnettu);
- suolaa maun;
- mustapippuria (maa).
Kuinka paljon on olla alan?Resepti lasketaan 4 pihvi että paksu on enintään 1,5 cm. Tämä määrä on noin ja +0,5-+0,6 kg paino.Nämä pihvit on ehkä pois vasaralla, lisää sitten suola ja pippuri molemmin puolin.Laita pannu liesi ja tulehduttaa se.Kun näin tapahtuu, kaada se lusikallinen kasviöljyä ja paikka pihvejä.Heidän täytyy paista erittäin kuumaksi molemmin puolin puoliväliin asti valmius - noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta.Sitten Laita pihvit lautaselle ja peitä ne foliolla.
Nyt sinun ei tarvitse tehdä paahtamalla valkosipuli, hienonnettuna alustavasti.Paistettu se on kuuma paistinpannu lisäämällä lusikka kasviöljyä.Ja jos paista sitä samalla pannulla kuin vasikanliha, - älä unohda tyhjentää jäteöljy.30 sekunnin kuluttua, lisätä paahdettu valkosipuli viiniä ja kiehauta tuloksena massa ja jatka sitten kokki sitä miedolla lämmöllä useita minuutteja.Tänä aikana kastike kannattaa keittää laskenut puoleen.Lisää sitten vesi, soijakastike ja mehua, joka luultavasti on jo loppunut lautasella paistettua pihvejä.Tässä osassa kastike kypsennä vielä 4 minuuttia, kunnes sen tilavuus on pienentynyt puoleen uudelleen.Sitten palo olisi mahdollisimman vähän ja lisää pannulle pitkin yksi osa voita, jaettu kolmeen osaan tämän.Sitten varovasti sekoita kastike kunnes, kunnes se on paksu.Lopussa ruoanlaitto kastike se lisätään persilja.Koko massa sekoitetaan perusteellisesti uudelleen ja se voidaan täyttää pihvejä.
Ja nyt haluaisin esitellä vielä yhden lautasen, tärkein ainesosa, joka palvelee alan - resepti vasikanpaisti valkoviinikastikkeessa.
Vasikanpaistia kastike valkoviiniä
Voit valmistaa tarvitset:
- 700 g vasikan;
- 1 sipuli;
- 1 rkl.l.auringonkukkaöljyä;
- 300 ml kermaa;
- 20 g voita;
- 0125 ml valkoviiniä;
- persilja;
- suola;
- pippuri.
Välittömästi Haluaisin antaa hyvin tarpeellinen neuvo: ennen keittämistä, aseta liha 10 minuuttia jääkaapissa, koska se on paljon helpompaa, voit toteuttaa ensimmäisen vaiheen ruoanlaitto - lihan leikkaamiseen.
valmistamiseksi paahtopaisti laittaa pannulla yli kuumuudelle, ja hänen tulikuuma kasviöljyä.Sitten laittaa liha leikataan kuutioiksi ja alkaa paista koko ajan sekoittaen, muutaman minuutin.Poistamisen jälkeen liha pannulla, jätä häntä ja saada mehu keskilämmöllä, Sulata voi täällä, ja sitten laittaa silputtua sipulia ja jauhoja.Sai paljon tarvitse sekoittaa hyvin.Kun se on hieman lopen, kaada viini siihen, ja sitten kerma.Tässä massan osa kiehauta, koko ajan sekoittaen.Kun kastike on valmis, lisää pannulla paistettu liha ja ripottele päälle persiljaa.Mausta suolalla ja pippurilla, ja voit tuoda pöytään.
Lopuksi toinen resepti Vasikka - Paahtopaistia tomaateilla.
Vasikanpaistia tomaatti
Tämä ruokalaji on täynnä historiaa, koska se tuli meille muinoin.Se on koti muinaisen Ranskan maakunnassa Provence.
valmistamiseksi tarvitset:
- 1200 g vasikan;
- 1 kg tuoreita tomaatteja;
- 3 sipulia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 0125 grammaa savustettua laardi;
- 1 oksa basilikaa, timjamia, rosmariinia;
- 1 kpl puhdistetun sokerin;
- 4 rkl.l.auringonkukkaöljyä;
- 60 g voita;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
valmistelussa ruokalaji on aloittaa puhtaalla tomaatit siemenistä ja iho sekä puhdistus- ja leikkaus sipulit.Paista sipuli vihannesten (2 rkl. L.) ja voi (20 g), ja vasta sitten lisätä tomaatit, valkosipuli (joka ei ole tarpeen puhdistaa) sekä basilika, timjami, rosmariini ja sokeri.Sinun täytyy saada paljon pippuria ja suolaa.
Sitten erillisessä pannulla valmistelee alan.Resepti Tämä ruokalaji edellyttää paahtamalla se alareunassa pannulla jäljellä oleva määrä kasviöljyjä ja voita.Tuolloin, kun huomaat että Ujar tomaatit, poista valkosipuli joukosta, ja siirtää sen sisältö pannulla, jossa kokki liha, peitä se kannella.Vähennä lämpöä minimiin, jätä muhennos 1,5 tuntia.
Samaan tarttua ruoanlaitto rasvaa.Kuumenna vesi erillisessä pannulla, ja kun se laitettiin kiehua viipaloitu pekoni.Pidä sitä kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia, poista ja valua, taputtele kuivaksi imupaperille.
Kun liha on valmis, se olisi otettava käyttöön ruokalaji, lisää pekoni ja tomaatit.Lisäkkeenä voit käyttää voissa paistettuja perunoita.
