Monet ystäville punainen kala ja kaviaaria yrittää säilöä suosikki herkkua, mutta harvoin yksi käännetään tehdä maukasta.Se on tärkeää paitsi reseptiä luetellaan kaikki tarvittavat ainekset, mutta myös tila taimen munat (kalan), ja sen tuoreuden.Suola voi vain tuoretta, jäähdytetty kala, mutta myös tuore-jäädytetty.Miten säilöä munia taimen, pohditaan uudelleen myös tässä artikkelissa.
Hyvin usein ihmiset antavat mieluummin ostaa munia, ei halua sotkea hänen ruoanlaittoon.Se on turhaa.Sen kaviaari on paitsi hyödyllinen, koska teette sen tuoretuote, mutta myös herkullinen, joskus se osoittautuu paljon halvempaa jos munat suuri iso kalansaaliista.Ainoa haittapuoli on koti munia, jotka voi pitää sitä pitkään, sinun täytyy käyttää sitä enintään kahden päivän valmistelu, ja on välttämätöntä pitää tiiviisti suljetussa astiassa, laita se jääkaapin.
Ennen suoraan suolattu mäti ja kalat on huolellisesti valmisteltu.Siivoa työpinta: huolellisesti pestä pois taulukosta, hallituksen ja terävöittää veitsi kalan leikkaamiseen.Ruoanlaitto suolauskoneet seoksen ja tarvittavat pripravnye ainesosia.Osta tai taimenta, pese se huolellisesti ja jatka.Miten säilöä munia taimen, opimme jälkeen perustarvikkeista on valmis.
Aloita valmistella hienon seulan, syvä astia keitettyä vettä.Hyvin suolaus taimen munat eivät ole niin monimutkaisia, perus on poistaa elokuva.Jotta elokuva taimen munat muutti vaikeuksitta, on tarpeen munia seulan ja laske se 15-30 sekuntia kuumassa (80 ° C) vedellä, sitten varovasti kuori nauha ja ohittaa munat hienon seulan läpi.Alkaen ensimmäistä kertaa voi osoittautua ole kovin mukavaa, koska se on väärin valittu seula.Yritetään ohittaa seulan kutemaan taimen pienempi kuin munat, juuri murskata ja päästä ulos sose.Tämän välttämiseksi on tarpeen taloudessa on oikean kokoinen seula tai muovista siivilä, valua reikiä niin lähellä kuin mahdollista koko munien.Jos kumpikaan ei muista taloudessa ei, sitten poistamalla elokuva tarvitaan enemmän aikaa muutaman sekunnin alentaa munat veteen ja pokolyhat muniin erotettu tahmea massa.Ja ripottele hieman sitruunaa päälle.
Ennen säilöä munia taimen, sinun täytyy valmistautua suolavedessä tai marinadi.Voit tehdä tämän, laita vesi kiehumaan, lisää suola suuri määrä 170 grammaa 600 ml vettä, jäähtyä ja pudota munat siivilä muutaman minuutin, mutta enintään kolme.Kaviaari ei ole kala, voit liioittele.Periaatteessa, munat on suolaliuos tänä aikana, voit tuoda pöytään, tai levittää voileipiä.Jos haluat käyttää sitä myöhemmin, on tarpeen valmistella steriloitu astia, kaltattu kiehuvaan veteen yli vielä kerran, munia ja kaada öljy, jälkeen kiristä.Mutta jälleen kerran toistan: pitää tällaisia munia voi olla enintään kolme päivää, se ei ole tehdas säilyttämistä, jota voidaan käyttää yhden kuukauden kuluessa valmistelu.
Puhuimme siitä, miten säilöä munia taimen, mitään monimutkaista siitä, ja nyt harkita yksityiskohtaisesti prosessissa suolavedellä taimen.Seosta suolaus taimen on seuraava: ottaa suuri suolaa ja sokeria saman verran, on sekoitettu.Kilogrammaa tuoretta kirjolohta vaativat 120 g tätä seosta.Tähän lisättiin 20 g mustapippuria, laakerinlehdet useita toissijaisia.Muista on välttämätöntä, että kala olisi oma maku ja mausteet - sen täydennys, ei keskeyttämättä.Kuten suolaa, punainen kala on erittäin vaikea liioitella sitä on hieno ominaisuus imeä niin paljon suolaa tarvittaessa.
Siirrymme leikkaus taimenen.Leikkaa pää ja pyrstö evät, vatsa repäisi auki ja ottaa munat.Leikkaa taimen ruho paloiksi, joten se kääntyy kaunis säiettä.Ota pala taimen, viilto hänen takaisin, nojaa hieman sivuun selkäevä linjan laajentaa pala.Kiire tässä prosessissa pitäisi olla veitsi tuntea missä kaukovalot luun taimen.Menossa selkärangan kalojen edelleen erillään, taivutus takaisin lihaa niin paljon kuin mahdollista yrittää pitää alareunaan, jatkaa "vatsan viilto" taimen.Samalla tavalla me jatkaa jälkipuoliskolla, vain tällä kertaa solki ylös selkärangan kanssa kylkiluut, yrittää niin paljon kuin mahdollista erotella liha taimen iholla.
seurauksena, pitäisi olla yksi liha taimen iholla ja keskiosan selkärangan kylkiluiden ja pieni määrä lihaa."Skeleton" voi säilöä tai lähettää pään ja hännän jatkovalmistelun keitto taimen.
Take ei-metallisten (must!) Kapasiteetti, lisää suola-pinnoite seoksen pohjalle, lisää laakerinlehdet ja maustepippuri pippuri.Koskevista ensimmäinen pala hiekkapaperia taimenen ja runsaasti kannen kerroksella seosta, lisää laakerinlehti kolme ja pippurit, levitä päälle toinen pala siten kuin saada "koko kala".Jälleen ripottele suolauskoneet seos.Peitä tiiviisti ja poista säiliö valmistettu kylmässä lämpötilassa enintään 10 C, unohtaa pari päivää (enintään kolme), suolaus taimen yli.Ennen käyttöä, taimen poistetaan säiliöstä, levitä lautasen pyyhe tai valua liikaa mehu, ripottele sitruuna, leikataan ja syödä.
Nyt osaat säilöä munia taimenen ja kalat itse.Hyvää ruokahalua!
