Sampi on meheviä siikaa, se voi syödä ympäri vuoden.Se sisältää runsaasti kalsiumia, seleeniä, kaliumia ja fosforia, runsaasti vitamiineja, B6 ja B12.Sampi, kuten lohi, hyvin riisiä, vihanneksia, tai toimi itsenäisenä pääruoat erityisellä kastike (kuten vartaat sammen), välipala suolattu tai savustettu tai käytä vatsan sampi valmistelua varten ensimmäisen kurssin.Kanssa oikea yhdistelmä ainesosia syömään sammen voi olla mikä tahansa viikonpäivänä.Valmisteluun maukkaita kalaruokia käyttämällä lämpökäsittelyä tarvitaan alle 20 minuuttia aikaa, liha tämä kala voi sulattaa tai overcook, muuten se on kova.Kunnes käyttöä sammen säilytetään kylmässä tai jäädytetty.Osta sampi pitäisi olla hyvämaineinen myyjien.
Resepti 1
valmistaa herkullista ja rempseä keitto tuoreista sampi vatsa ja savustettu, leikkaa paloiksi 1 cm. Ainekset:
- 500 g tuoretta sammen lihaa (kylki);
- 500 g savustettua sampi liha (kylki);
- 2 rkl (rkl) voita;
- 1 rkl (ruokasali) oliiviöljy;
- 1 kuppi hienonnettu sipuli;
- 2 zubochka valkosipuli, hienoksi leikattu;
- ½ cup hienonnettu selleri;
- ½ kuppia jauhoja;
- 6 kupillista kanaa tai kasvisliemi;
- 500g perunat, kuoritut ja kuutioiksi;
- 1 lusikka (tee) kuivattu tilli, rakuuna ja timjami;
- ½ rkl (tee) paprika;
- ¼ kuppi valkoviini;
- 1 rkl (ruokasali) tuoreen sitruunan mehu;
- ¼ lusikka (tee), kuuma kastike;
- 1 tl suolaa ja mustapippuria;
- 500 g smetanaa, vähärasvainen.
keskilämmöllä isossa kattilassa, sekoita voita ja oliiviöljyä, sipuli, valkosipuli ja selleri.Paista noin 10 minuuttia tai kunnes läpinäkyvä jousi.Ripottele jauhot ja sekoita hyvin.Vähitellen kaada liemi ja jatkaa sekoittaen, seosta paksuuntua hieman.Levitä vatsa sampi, perunaa, tilliä, rakuunaa, timjami ja pippuria.Vähennä lämpöä keskipitkän, peitä kannella ja kypsennä noin 30 minuuttia lisättiin liemi viipaloitu lohi, viini, sitruunamehu, kuuma kastike, suola ja pippuri.Keitä miedolla lämmöllä ilman kantta noin 15 minuuttia sekoitetaan smetana, tarjoillaan kuumaa.
Resepti 2
Jotta itsensä alkupalat suolattu sampi vatsa.Hyvä tietää joitakin yleisiä suuntaviivoja.Se on parasta käyttää vain suuria, et voi käyttää iodized suolaa.Syöminen oikein keitetty kala voi johtaa vakavaan myrkytykseen.Jos kalat saa laittaa jääkaappiin tai jäätikkö, se voi mennä huonosti, ympäristön lämpötila peittaus ei saa ylittää 25-28 ° CNopeaan peittaus voidaan käyttää vatsan osa sampi.Ainekset:
- 1 kg kalaa (kylki);
- ½ litraa vettä;
- 2 rkl karkeaa suolaa;
- 2 laakerinlehdet;
- 10 herneet mustapippuria;
- ½ tl sokeria;
- 2 sateenvarjo tilliä.
Valmista suolavedessä: kiehuvaan veteen liuennut suola, poistaa lämpöä ja viileä.Kala upotetaan suolaveteen, paina alas levy kaikille abdomens kattoi täysin.4 tunnin jälkeen, voidaan soveltaa taulukon tai jääkaapissa.
Resepti 3
Lohi vatsa valmis kastike tiriyaki.Tarvitset seuraavia tuotteita:
- 500 g lohta (vatsa, pestään, obsushennye ja leikkaa paloiksi);
- 2-3 kynttä murskattua valkosipulia;
- 1 keskikokoinen sipuli, leikkaa renkaiksi;
- 1 rkl (ruokasali) tuoretta inkivääriä, suikaleina;
- 1 rkl (ruokasali) kasviöljy;
- 4 lusikat (rkl) kastike Teriyaki Kikkoman;
- 3 rkl soijakastiketta ja fariinisokeri;
- 1 rkl (ruokasali), maissitärkkelys, sekoita ¾ kuppi vettä;
- suola;
- pippuria;
- seesaminsiemeniä.
kylki Ripottele suolaa ja pippuria.Kuumenna öljy pieni osa tarttumaton paistinpannu ja paista kala kunnes kevyesti lopen.Levitä paperipyyhkeitä ja kumoaa sivuun.
Valmista kastike: käyttää samaa potin, mutta kaada loput öljystä.Paahdettu valkosipuli, sipuli, inkivääri keskilämmöllä.Lisää soijakastike, teriyaki kastike ja fariinisokeri.Pidä sekoittaen jotta ei polttaa.Vähennä lämpöä alhainen.Kaadetaan hitaasti sekoitettuun suspensioon, tärkkelyksen, sekoita.Maku säädellä suola, soijakastike, sokeri.Keitä kunnes paksu ja syntymistä kuplia.Levitetään lautasen lohen nauhat ja kaada kastike.Ripottele seesaminsiemeniä.
Hyvää ruokahalua.
