Pilaf on yksi pääruokaa Uzbekistanin ruokaa.On huomattava, että kokki sitä pitkään ja kovaa.Jotta todellinen Uzbekistanin pilaf karitsan, on otettava huomioon useita vivahteita, sekä tietää joitakin hienouksia.Tämän seurauksena jokainen nainen valmistelee erityinen pilaf, jolla on oma ainutlaatuinen maku.On olemassa erilaisia tapoja tehdä tätä herkullista ja aromaattinen ruokia.
Ihannetapauksessa Uzbekistanin pilaf karitsan tehnyt yli nuotion valurautaa tai alumiinia pata on pyöreä ja paksu pohja.Tietenkin, lähteä kaupunkiin, "pystyssä", koska "grilli" - hyvä idea.Mutta useimmissa tapauksissa pilaf asuu sähkö- tai kaasuliesi.Kazan kierros pohja on vaikea laittaa keittolevy.Mutta voit ostaa erityinen hiilipannu jossa pohjalle ulkopuolella tasainen ja pyöreä sisälle.Tärkein edellytys: astiat pitäisi olla paksu pohja.
Miten kokki pilaf karitsan?Tämä edellyttää 0,5 kg lampaanliha, 1 kg riisiä, 0,5 kg porkkanoita, 5 päämiehet sipulia, 250 grammaa rasvaa (voita voidaan käyttää).Ja mausteet - suola, happomarjapensas, pippuri, kumina.
Astiat on kuumennettava 100 astetta.Lämpötila mitataan, tietenkin, vaikeaa.Mutta se on mahdollista, esimerkiksi, testata sen pisara vettä.Jos vesi haihtuu nopeasti, voit levittää laardia tai öljyä.Jos aiot kokata pilaf karitsan rasvaa, se on leikattava pieniksi kuutioiksi, ja saada kuumennetaan cracklings.Rasvaa täytyy kiehua siihen asti, kunnes harmaa savu (älä unohda huppu!).Tämän jälkeen palo olisi kevennettävä, ja savu vähitellen keventää.Sitten heittää hyppysellinen suolaa kuumassa rasvassa.Jos teet sen oikein, kuulet crack.Lisäksi sen sijaan, suolaa voi asettaa puoli sipulit 10-15 sekuntia.Tämä on varmistaa, että rasva ei maistu katkera.Lisäksi, rasvaa neutraloimiseksi haitallisia aineita.
heitetään rasvaa sipulit, viipaloitu renkaat.Nyt tulee yksi keskeinen hetkiä aterioiden valmistukseen.Lähtökohtana on, että emme saa menettää sillä hetkellä, kun sipuli muuttuu punertavaksi, rapea ja ei ole aikaa polttaa.Jos unohdat tällä kertaa, riisi maistuu katkera.Kun sipulit saavuttavat halutun "kunnossa", asetella liha, leikkaa kuutioiksi.Kun liha on hyvin lopen, lisätä porkkanat, leikkaa suikaleiksi.On parempi hieroa sitä käsin, mutta voit karkea raastin.Tuotteet täytyy paista kunnes puoli keskilämmöllä.
kaada kulhoon vettä, jonka pitäisi kattaa kaikki sisältö hieman.Kun kastike kiehuvaksi, lisää suola ja mausteet.Sitten vähennä lämpöä ja kärsivällisyyttä.Kastike pitäisi jättää kiehua hiljalleen 25-30 minuuttia.
Lopulta tuli hetki laittaa hieman riisiä.Riisi, pestävä, vahvistetut tasaisesti kastike.Ei tarvitse sekoita!Sitten varovasti kaada vesi, "kerrokset" olisi pidettävä voimassa.Vettä oltava hieman korkeammalla riisin noin 2 cm.Tämän jälkeen sinun täytyy laittaa polttimen korkealla.Ja niin kuumuudelle pilaf kokki kunnes kaikki vesi on haihtunut.Sitten sinun täytyy vähentää kaasun minimiin ja kerätä riisiä hännille muodostamiseksi kukkulalle."Hills" olisi lävistettävä useissa kohdin toisessa päässä on hännille.Seuraavaksi kattaa riisiä 20-25 minuuttia.Kun pilaf karitsan on keitetty, se on välttämätöntä sekoittaa hyvin.Liha viedään päälle kun tarjoilua.Lisäkkeenä voit käyttää salaattia tuoreita vihanneksia.
valmistellessaan ruokalaji on tärkeää valita valtaa tulen liesi.Kun risotto on laadittu tulipalo, säätää lämpötilaa on hyvin vaikea.
pilaf karitsan keitetty sääntöjen mukaisesti, on kaksi ja puoli tuntia.Jakaa niin paljon aikaa voi jokainen nainen.Yleensä kaikissa leikkaus.Kuitenkin tulokset ovat hyvin erilaisia, ja huonompaan suuntaan.
