taikina saadaan panimo voita, jauhot ja suola vedellä, minkä jälkeen sitä vaivataan paljon munia kutsutaan vaniljakastike.Choux leivonnaiset voi kokata ja voidaan höyrytettyjä useita tunteja.Keitetyt sokeri taikina mitäänsanomaton maku, lisäksi se on valmistettu ilman hajotusaineita.Miten tehdä choux leivonnaiset voit kertoa mitään emäntä, ja tärkeintä tässä prosessissa - tiukka noudattaminen reseptin.
itsessään Choux taikina on riittävän kosteat, ja prosessi paistamisen kosteus alkaa haihtua nopeasti, muodostaen ontelon, joka sen jälkeen täytetään tai kerma täyttö.Tyhjien kohtien muodostumista sisällä paistettu tuote on vaniljakastike ominaisuus taikina tehty vehnäjauhoista.
yleisin tuotteet on tehty vehnästä choux leivonnaiset ovat Profiteroles ja tuulihattu kakku, ja joukossa valmistetut tuotteet ruisjauhoja suosituimmista Borodino leipää.Lisäksi Choux leivonnaiset käytetään tehdä vaniljakastike pullat ja muut leivonnaiset.
Miten kokki taikina panimo: resepti vaniljakastike kakkuja.
Ainekset (14 kpl.): 300 ml.vettä, 70 grammaa voita, 300 grammaa jauhoja, suolaa, 4 munaa.
Sift jauhot, kaada kiehuvaa vettä rasvan ja koko ajan sekoittaen, keitä kunnes sileä, kiiltävä, sileä, takana seinät astioita.Sitten laita taikina kulhoon ja jäähtyä hieman.Vähitellen käyttöön munat, sekoitetaan huolellisesti jokaisen lisättiin muna.Voit käyttää tehosekoittimessa tai prosessori.Jos taikina on kypsää kunnolla panimo, se on kiiltävä, pehmeä, tuskin erottaa lusikalla.
seuraava askel on saada testi täyttää leivonnaiset laukku ja vinkkejä käyttäen oikeassa muodossa, istutettu leipoo jäi voita taikina.Jos käsi ei leivonnaiset laukku, se voidaan istutettu leipoo kakut tavallisilla lusikat.
leipoo kakut on laittaa uunissa.Alaosassa uunin toimittaa tasainen kontti, joka kaadetaan 80 ml.vettä tuottaa höyryä.Välittömästi sulje luukku ja älä avaa, niin ei peuhata, edistää "kasvu" kakkuja.
Paista kakkuja on oltava 25-30 minuuttia, ja ensimmäiset 10 minuuttia, uunia ei saa avata, jotta kakut eivät ole "langennut" ja rypytön.Kun tuotteet leivotaan, poista ne uunista, siirtää grilli ja viileä.Tuo jäähdytetty tuote ehto reseptin mukaan, t. E. Täytä täyttö- tai kerma.
Vihje: Jos aiot alkaa saada tuote, muista, että sinun täytyy leikata niitä vielä lämmin.
Kun valmis lisäämään perus testi 30-50 grammaa juustoraastetta ja sekoita hyvin, saat juustoa taikina.Siitä voit valmistaa juustoa pallot on tarpeen levittää tl taikina kuumaa öljyä ja paista 3-5 minuuttia.Lisäämällä vettä öljyn testissä käytetyllä panimo, ja sokeri, saat makea choux taikina, josta saadaan erinomainen vaniljakastike pullia.
choux taikina voidaan keittää erittäin maukasta pannukakkuja.Niiden valmistamiseksi tarvitset: 300 grammaa jauhoja, 500 ml.kefiiri, 2 munaa, 0,5 tl. suolaa, sokeria, soodaa, 4 rkl kasviöljyä.
Vatkaa munat ja lisää ne jogurtti, sokeri ja suola, sekoita hyvin.Laita tuleen ja kuumennettiin 60 ° C: ssa jatkuvasti sekoittaen.Poistaa lämpöä, anna seulotaan jauhot siivilän läpi (tiheyden testi pannukakkuja).Liuota ruokasoodaa lasilliseen kiehuvaa vettä, sekoita, kaada taikina jatkuvasti sekoittaen.Lisää kasviöljy, sekoita hyvin ja anna seistä 40 minuuttia.Paista pannukakkuja kuten tavallista hyvin lämmitetty pannulla, paista molemmin puolin.Valmiit pannukakkuja levitä lautaselle ja takki pala voita, lävisti on haarukka.
