Ennen paista liha, se on asianmukaisesti valmisteltu lämpökäsittelyyn.Pakastettu liha pestään kylmällä vedellä sulaa ja laittaa syvään kulhoon ruostumatonta terästä, lasia tai emali 2-3 tuntia.Muista: väärässä sulatuksen lämpöä tai vettä vaikuttaa merkittävästi tuotteen laatua.Sulatettu liha puhdistetaan jänteiden ja elokuvien ja leikkaa poikki viljaa, sitten palaset hieman lannistaa.Jos liha on tarkoitettu paistamiseen koko kappaleen, pyyhi se pyyhe tai liina ja ripottele päälle suolaa.
lihapala sijoitetaan pannulla tai paistaminen kuumalla rasvaa ja paista joka puolelta yli kuumuudelle, kunnes ruskea.Sen jälkeen sen on laita uuniin, kaatamalla vähän vettä pannulla, ja keitä kunnes valmis.Joten tule ainoastaan nautojen ja sikojen, tai karitsan voidaan heti laittaa uuniin.10 minuutin välein, pala poistetaan uunista ja kaada päälle lihan mehua tai liemi.Pituus ruoanlaitto riippuu koosta ja laadusta lihapalan - keskimäärin puolitoista kahteen tuntiin.Voit selvittää, että kappale on lävistetty haarukalla: paahdetusta liha tihkuu selkeä mehu, ja puoliraaka - punainen.
lihan ystäville "veri" pitäisi tietää, että ruoanlaitto näin sallittu vain lampaan tai naudanlihaa, sianlihaa myös täytyy huolellisesti paahtaa perusteellisesti.On kysymys siitä, miten paistettua lihaa, leikataan osiin (paahtopaisti), vastaus on: se on levitettävä pannulla tai pellille etäisyydellä vähintään 2 cm päässä toisistaan.Muuten prozharka liha epäonnistuu - koska liiallinen kosteus, se näyttää hilloa.Maistaa sitä samalla kärsiä: kuori tiheästi palaset ei ole aikaa muodostaa - öljy jäähtyy nopeasti, ja vie aikaa lämmetä uudelleen.Saadun lihan vähemmän maukkaita, kuten normi kuori auttaa häntä säilyttämään mehukkuus.
Osuus leikattuun naudanlihaan voidaan paistettuja korppujauhoja (pihvi).Voit tehdä tämän, leikkaa ja rikki-off lihapalojen pippuri ja suola, upotetaan sitten muna ja korppujauhoja romahtaa.Paista keitetyt pihvi on vahvasti lämmitetty paistinpannu.Ennen tarjoilua, kaada voita ruokalaji.Toinen valmistusmenetelmä grillattua lihaa - toimitettava se kerma, lisää sipulit ja tomaattikastiketta.Ennen paista liha, leikkaa se ja estää, ripottele päälle pippuria ja suolaa.Kappaleet paistettu vahvasti lämmittää paistinpannu.Erikseen, paista sipuli pitäisi olla - hän leikkaa hieno tai semicircles.Kun se on lopen päälle hänen siististi jauhoja, paista hieman, lisää sitten puoli kuppi kermaviiliä, laimennettu lihanesteelle joka erottui paistamisen aikana.Ennen tarjoilua, kaada lihan kastike.
mielenkiintoinen resepti paistettua lihaa ohuiksi viipaleiksi.Leikkaus ja rikkoutuneiden uniikkivaditkin on paistettu pannulla, ennalta ripottele suolaa ja pippuria, kunnes keitetyt (noin 8-10 minuuttia).Viipaloi kuoritut siivuja tuoreita sieniä tai sieniä ja paista ne erikseen öljyn, sitten kokki samalla tavalla tuoreet tomaatit, kuoritut.Lihan olisi tarjoillaan pöydälle, annetun päällekkäin siivu sienet ja tomaatit ja kastelu lautasen tomaattikastiketta, johon voit lisätä hienonnettu persilja, korianteri ja valkosipuli.
sisäfilettä voidaan keittää koko pala sylkeä.Tämän pala painaa noin 300 g pesty, leikkaa jänne.Ennen paista liha, hänen suolaa ja pippuria (maalia ei ole välttämätöntä).Sisäfileetä laittaa sylkeä ja paahdettu yli hiilet noin 10 minuuttia - tällä kertaa riitä.Paahtamisen aikana vartaassa on pyörittävä liha muutaman kerran sotkee voita.
Niinpä vastaus kysymykseen, miten paahtaa lihaa pitää sen maku ja se sisältää ravinteita, on seuraava: sinulla on se, ensinnäkin, oikeus sulattaa ja sitten paista yli kuumuudelle rapeaksi - niinse kääntyy tarjous, mehukas ja hyödyllistä.Valmista grillattu liha juuri ennen tarjoilua.Käytössä lisuke tarjoillaan keitettyä tai paistettuja perunoita, herneitä, maissia.
