Lohta pidetään yhtenä kaikkein herkullisia kalalajeja.On sääli, että suolattu muodossa, se on melko kallis tuote, ja kaikilla ei ole varaa.Säästää rahaa, voit ostaa jäädytetty tai tuoretta kalaa ja suolaa se itse.Kun jäädytetty lohi on herkullinen kaikille sama.Et tiedä miten säilöä lohta kotona?Tarkastellaan tässä artikkelissa.
oikea valinta
Kun ostat kalaa, kiinnittää huomiota siihen, miten se on tuoretta.Tuoretta lohta ei ole outoa hajua kalan, se haisee melko miellyttävä, vähän kuin kurkku.Liha on tiheä ja tuoretta kalaa nopeasti palasi entisessä muodossaan, jos klikkaat sitä sormella luut lihan tiiviit ihon kimmoisana ja sileä.
Sulata lohi on oltava pohjassa hyllyllä jääkaapin.Mutta sellainen tuttu kaikille "työkalut" kuten vesi (erityisesti kuuma) - ei paras tapa sulattaa.Kun kalat pesee, ja varsi terävällä veitsellä leikata sisällä ruho kahteen puoliskoon, mikä erottaa kylkiluun ja harjun massasta.Jotta olisi helpompi raivata kala, varmista, että sinulla on se kokonaan sulanut.
Jos olet ostanut ruho kalojen ja en tiedä miten säilöä lohta kotona, ajatella ehkä sinun ei pitäisi lisätä suolaa kaiken?Jotkut osa voit valmistaa uunissa, paisti grilli, tai kokki herkullista keittoa.
suolaa lohta kotona
Siten katsomme miten säilöä lohi: ensimmäinen resepti.
ensimmäinen menetelmä, jolla voit tehdä tämän: kuivasuolaus.Asettele päälle leikkuulauta lohifilee jotta iho on osoittautunut alla.Nyt sekoita teelusikallinen sokeria, lusikallinen karkeaa suolaa ja tl jauhettua mustapippuria.Saatu seos on tarpeen hieroa kala molemmin puolin, taita se puoliksi tiiviisti pyyhkeeseen käärittynä ja puhdas 2 vuorokautta jääkaapissa.Suolaantuminen lohen voidaan tallentaa viikossa.Tarjoile se leikataan ohuiksi viipaleiksi, ripottele muutama tippa sitruunamehua ja lisätä vihreät.
Toinen menetelmä suolaus - lohiöljyn.
Ennen suolattu lohi, joka on resepti edelleen, poista ihoa kala, poista selkärangan ja kaikki pikku luut, fileet leikataan levyt noin puoli senttiä.
Pickle kilogramma lohen tarvitaan 3 tl suolaa.Laita viipaloitu nauhat kulhoon, ripottele suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti.Sitten lisää puoli kuppi kasviöljy, sekoita uudelleen.Laita kala purkissa ja säilytetään jääkaapissa.Lopussa 10:00 siellä on lohi.Vaihtoehtoisesti voit lisätä hieman etikkaa, pippuria ja sokeria.
seuraavat resepti suolattua lohta kotona vaatii sitruuna
suolaus tarvitse ottaa puolikkaat lohen, sokeria ja suolaa yhtä paljon, hieman pippuria ja muita mausteita.Pickle kilogramma kalojen täytyy sekoittaa 3,5-4 ruokalusikallista suolaa ja niin paljon sokeria.
Alareunassa ruokia, kaada seos sokeria, suolaa ja mausteita, laittaa puolet kalojen että ihon pohjasta, ripottele se seuraava kerros seos, ripottele sitruunan mehu, lisätä yrttejä ja laakerinlehdet (lisävaruste).Sama pitäisi tehdä jälkipuoliskolla kala, on tarpeen vain kootaksenne ihoa.Kun kaikki lohi on kulhoon, on välttämätöntä poistaa se jääkaappiin.Kalastaa suolaus tarpeeksi kaksi päivää.
Jos pidät suolattu kala voi syödä sitä ensimmäisen päivän jälkeen.Suolaantuminen kala veti pois suolavedessä, joka on varmasti näyttää, poistaa suolakurkku ja suolauskoneet seos, liota kala paperipyyhkeellä.
Myös nopea tapa säilöä kalaa.Kun suolaus lohi voi syödä lähes välittömästi.Joten, sinun täytyy mustapippuria m hienoa suolaa.Leikkaa fileet ohuiksi suikaleiksi, laita kulhoon tai pussi, kaada suola ja pippuri, sekoita ja anna 45-60 minuuttia huoneenlämpötilassa.Tuntia myöhemmin, kala on täysin valmis, se voidaan lisätä salaatteihin tai tehdä voileipiä kanssa.
