mikään salaisuus, että punainen kaviaari on tuotettu kala lohi: vaaleanpunainen lohi, Chinook, kaveri ja toiset.Kaviaari on erittäin hyödyllinen, tämä ravitsevaa tuote arvostettu muinoin.Kaikkina aikoina kaviaari pidetään herkku arvoinen tärkeimmät ihmiset, jopa kuninkaallinen tervetullut, hän oli yksi tärkeimmistä ruokia.Ja miten säilöä munat vaaleanpunainen lohi ja muut kalat, harva tiesi.Tämä resepti on siirtynyt kuninkaallisen dynastian kokit periytyvät suuri aarre.
Vaikka munat ja poikaset, ja laittaa korvan, mutta yleisin valmistusmenetelmä - on, tietenkin, suolaus.Tänään avaamme sinulle salaisuus miten säilöä kyttyrälohi kutemaan.Mutta ennen kuin kaivaa koukerot ruoanlaitto, katsotaanpa, mitä on vasikka, ja miksi se on erityisen suosittu muodossa suolaliuosta.
Jos katsot munat näkökulmasta biokemisti, näemme, että punainen kaviaari kaloreita paljon enemmän kuin esimerkiksi vuonna lihaa.Siten 100 grammaa Egg "pakattu" 250 kcal ja saman määrän samaa lihaa - enintään 150 kcal.Kyttyrälohi munat ovat erittäin runsaasti rasvaa ja proteiinia.Ja hyödyt kalaöljyn tiedetään jokaiselle lapselle.Tässä arvokas öljy sisältää aminohappoja, B-vitamiineja, magnesiumia, kalsiumia, jodia, fosforia ja muita yhtä tärkeitä ihmisen kehon hivenaineita.Ja sitä paitsi kalaöljy, toisin kuin eläinrasvat, kolesteroli lisää nämä alukset, vaan auttaa pääsemään eroon siitä.
Luonnollisesti jos paisti tai keittää munat, proteiini kippaa välittömästi, kaikki kivennäisaineita ja vitamiineja menetetään.Koska kaviaari on arvokas tuote muuttui maukas mutta hyödytön ruokalaji.Joten mitä vaihtoehtoja suolattu munia ei ole olemassa.
Joten, miten säilöä vaaleanpunainen lohi kutee kotona?
Jos halusi kokeilla punaista kaviaaria, tietysti voit mennä lähimpään kauppaan ja ostaa pullon lopputuotteen.Nyt se ei ole ongelma.Mutta hinta on täysin herkku sen arvosta, ja siten aiheuttaa merkittävää vahinkoa lompakon.Lisäksi usein tuotteita, joita myydään kaupoissa, säilöntäaineita lisätään pidentää säilyvyyttä.Ja jos asut alueilla rikas punainen kala, sitten ostaa kaviaaria myymälöissä - jumalanpilkkaa!Sitten luemme kuinka säilöä vaaleanpunainen lohi kutee oikein ja alkavat toimia.
On kaksi tapaa: märkä ja kuiva.
Miten säilöä munat vaaleanpunainen lohta märkä menetelmä?
Ruoanlaitto suolavedessä - tiivistetty suolaliuosta, joka vyalyat kalaa ja suolattu munia.Miten määritellä, että oikea keskittyminen suolavettä?Se on hyvin yksinkertainen: jos raaka peruna avautuu, niin suola riittää.Se valmistetaan seuraavasti.Keitettyä vettä lisätään suolaa ja sokeria.200 ml neste on 40 g suolaa, ja noin 10 grammaa sokeria.Kun suolavedessä on viileä, sinun täytyy saada ratkaisu täyttää munat, jota aiemmin julkaistua elokuvasta.Ware laittaa jääkaapissa pari tuntia.Kun päättyy kahden tunnin yhdistää vesi.Siinä kaikki valmis kutemaan.Tässä muodossa se voi jäädä pari päivää.Pidä hänet parhaiten viileässä ja lasi kontti tiukka kansi.
Miten säilöä munat vaaleanpunainen lohi kuiva menetelmä?
Kuiva suurlähettiläs.Jättää munat siivilä kiehuvaan suolalla maustettuun veteen Vapauta elokuva 20 sekuntia.Sitten, käyttäen suuri seulan seuloa munat, erottamalla muna kuori, joka jää kädet ja ruudulla (jotkut seula käytetään sulkapallo maila).Siirrämme munat kulhoon ja vaivaa kevyesti suolalla.Painokiloa kohden kaviaari tulee pari ruokalusikallista suolaa, edullisesti karkea.Munat ja suola tulee sekoittaa huolellisesti hännille.Sekoita hyvin munat suolalla, levitä koko sisältö kulhoon purkkeihin ja tölkkeihin suljettu kannet.Vuonna kuiva versio munien pystyy tallentamaan korkeintaan kaksi viikkoa.Pikku pidentää elämää ja parantaa tuotteen makuun lisätään kuhunkin purkkiin lusikallinen kasviöljyä.
