ohut paistettuja kakkuja nestemäistä hiivaa tai happamatonta taikina pannukakkuja kutsutaan.Tämä leivonnaiset lautasen tunnettu antiikin ajoista lähtien monissa maissa.Mutta, ehkä, vain Venäjän pannukakkuja tuli erittäin suosittu.Hiiva pannukakkuja leivotaan koko vuoden, tarjoillaan juhlapäivinä, se on pääruoka aikana laskiainen viikolla ja edustaa aurinko.
uskoi Venäjän pannukakkuja liesi alkoi noin tuhat vuotta sitten, ja tarina niiden esiintyminen ei täysin tunneta.Mukaan historioitsijat, sana "hemmetin" on peräisin "Mlyn", joka tarkoittaa "jauhot" tai "taikinan."On satoja reseptejä pannukakkuja, mutta jokaisessa perheessä on salaisuutensa.
perinteisesti valmistettu hiiva pannukakut.Esisekoitettua Opara valehtelee kaksi tai kolme kertaa, ja vasta sen jälkeen taikina on sekoitettu.Valmistella pannukakku taikina voidaan käyttää paitsi vehnäjauho, ja tattari, hirssi jauhoja, suurimot.Pannukakkuja voidaan toimittaa täyte: lihaa tai kalaa, kaviaari, sienet, hunaja, smetanaa, hilloa ym. Viime vuosisadalla, valmistettu pannukakkuja pripёkom.Pripёk - tämä sama täyte, joka sijoitetaan kahden lettuja.Hän on tällä hetkellä epäoikeudenmukaisesti unohdettu.
Muualla pannukakut leipoa lähes samoja tuotteita.Mutta kussakin maassa on omat salaisuutensa.Britannian lisätään taikinaan olutta ja mallasjauhoa latinalaisamerikkalainen - maissijauho, pannukakku taikina Kiinan lisää sipuli.
Miten hiiva pannukakkuja?
hiivan pannukakut sekoitetaan tuotteesta huoneenlämpötilassa.Valmistella sieni tarvitaan kolme kupillista vehnäjauhoja.Pre-seulotaan jauhot.Kulkee huokosten läpi seulan, jauhot on rikastettu hapella ja vapautuu kokkareita tai ulkomaisen täpliä.Tarvitset myös yksi pussi instant hiiva tai 30-40 grammaa.hiiva briketit.Hiiva liuotetaan etukäteen pieneen määrään lämmintä vettä.Hiivassa seos, lisätään 250 huoneenlämpöistä vettä, tl suolaa ilman dioja, ja kaksi ruokalusikallista sokeria ja jauhoja.Opara sekoita hyvin, kansi ja laita lämpimään paikkaan.Kun Opara nousee, se on huolellisesti järkyttynyt ja jättää kunnes seuraava nousu.Heti kun se nousee uudelleen, lisäämme kaksi munaa ja kuppi kuumaa maitoa.Sekoita kunnes taikina on tasaista.Koska tiheys pannukakku taikina tulee muistuttaa paksu jogurtti.
hiiva pannukakkuja paras uuni lämmitetään valurauta paistinpannu tai paistinpannu paksu pohja.Pinnan astia on voidella laardia tai kasviöljyä pieni määrä.Kauha, kaada keitetty pannukakku taikina pannulle ja pääsisi leviämään tasaisesti.Heti kun ulkopinta pannukakku on kuiva ja peitetty reikiä, se on huolellisesti kääntää.Valmis pannukakku runsas voisula ja rasva.
sijaan jauhoja, voit käyttää tattari tai hirssi jauhoja tai suurimot.Lisäksi jauhot voivat hiutaleita nuudelit, jotka ovat valmiiksi keitetty kuumaa vettä tai maitoa.Tattari tai pshёnku otetaan saman verran vehnäjauhojen, puoli kupillista.Loput prosessia, jossa sama.
saada ohut hiiva lettuja, testi on välttämätöntä lisätä enemmän maitoa, johdonmukaisuus testi on oltava nestettä.
paaston aikana Lenten kokki lettuja, hiiva.Tämän valmisteen ei käyttäen muna ja maito sen sijaan ottaa vettä.
hiiva ohut pannukakkuja voidaan kääriä tahansa täyte.Voit kietoa paistettua jauhelihaa, sipulia, suolattu lohi tai taimen, kaviaaria, paistettuja herkkusieniä, makea täyte.Ja voit vain palvella heitä smetanaa ja voita juhlapöydän.
