Mascarpone (Mascarpone) - pehmeä, raikas valkoinen tuorejuustoa Lombardian, Pohjois alueella Italiassa.Itse asiassa se ei ole juustoa, kermaa vaan tavalla muistuttaa jogurtti valmistelu.Se on valmistettu tuoreesta kermasta runsasrasvainen: rasvaa kerma lisätä viinihappoa ja kuumennetaan hitaasti.Mascarponevaahtoa tehdään maidosta lehmiä ruokitaan vain tuoreita kukkia ja ruohoa eikä mitään muuta, mikä tarjoaa heille erikoisruokavaliota tekee tästä epätavallista ja näyttää maun juustoa - "tuore ja herkullinen".
uskotaan, että nimi tämän juuston tulee sanasta mascarpa - niin sanottu maitotuote, joka on valmistettu heran jääneet juuston tuotantoa.
Mascarpone - juusto jälkiruoka.Yleensä se hieman makeutettu ja palveli jälkiruoka hedelmiä (esim mansikka), sokeri, likööri, suklaa tai yksinkertaisesti käyttää aromiainetta erilaisissa makeita ruokia.Sekoittaa tomaattipyree, anjovis, sinappi, se muuttuu erinomainen mausteita "tahna."
suosituin ruokalaji mascarpone - tiramisu.Koska tuote oikukas ja mascarpone saada se ei ole helppoa, se on usein korvattu sekoitus kerma, voi, juusto ja maito tietyissä suhteissa.On yksinkertainen maku - ero ei ole havaittavissa.Tuntijoiden kuitenkin tietää varmasti: todellinen tiramisu, sekä muita ruokia mascarpone, missä tahansa, mutta Italia ei yritä.
kermainen mascarpone houkutellut ja edelleen houkuttelee uusia kondiittorit.Se lisätään voiteita tai käyttää puhtaassa muodossa, tai määräämällä promazyvaya kakkuja ja jäätelöä kulhot putkeen.
voi yksinkertaisesti levitä se leivän - vielä osoittautuu maukkaita, vaikka voileipä voi merkittävästi nopeuttaa siirtymistä seuraavaan painoluokan.
yhdessä muiden juustojen (feta, parmesaania, cheddarjuustoa) ja mascarpone tekee maku lasagnea ikimuistoinen erityistä.Fanit lisätä mascarpone jopa maksan tahna tai hienonnettu silliä - herkkä kermainen maku, ja siellä on erittäin hyödyllistä.
Alunperin tapahtuu, jos lisäät mascarpone kastikkeeseen tai haudutettu sienet.Pääasia on, että et voi tehdä mascarpone - jäädytetty ja säilytetään pitkiä aikoja.Ensimmäisessä tapauksessa hän myöhemmin heitetään kuin jäädytetty smetana.Toinen, jopa joka myydään, aseptisesti pakattu ja käsitelty, säilyttää jääkaapissa muutaman viikon.
Kuva lähde: delitia.com
Artikkelit Lähde: edimdoma.ru
