makuaistin koostuu viidestä pääkomponentit: karvas, makea, suolainen, hapan ja umami, tai maku proteiinien, joka on vasta hiljattain tunnustettu viides suuri.Kaikki nisäkkäät kuten makea ja umami, ja hapan ja karvas ovat tympääntynyt.
Kun suolaa, tilanne mielenkiintoinen.
Kaikki riippuu pitoisuudesta.Pienissä määriä suolaa kuin eläimet, he mieluummin suolattu ratkaisu on tuore, mutta liian korkea pitoisuus tulee vihamielinen.Lisäksi eläinten hylätä suolainen, vaikka he tuntevat puute suolan kehossa.
viimeisen viidentoista vuoden aikana tutkijat ovat vähitellen löytäneet makuhermoja vastuussa tunne makea, karvas, ja niin edelleen. D. avattiin ja reseptoreita, jotka ovat herkkiä suolattu, mutta "korkea suola" tuli hankaluuksia.Reseptorit hänen ei löydy, vaikka tiede on vakuuttunut siitä, että runsaasti suolaa Pitoisuudet on yksittäisiä soluja.Sen seurauksena, miten se osoittautui - ainoa ero on se, että suuri suolapitoisuus ei ärsytä uusia solureseptorit ja entisen karvas ja hapan.Löysi sen, tutkijat Columbian yliopiston Medical Center (Yhdysvallat), julkaisi artikkelin lehden Nature.
Kun tutkijat sammutettu vain yhdenlaisia reseptorin (kitkerä tai hapan), vastenmielisyys suolainen eläinten heikkeni, mutta ei kokonaan hävinnyt.Jos molempia tyyppejä kytketty pois päältä, paljon inhoa katosivat suolaista ollenkaan, ja jopa eläimet alkoi vetää suolaista ratkaisuja.Vaikka merivesi he pitävät suolattu - kustannuksella tavallisten suolaa reseptoreihin.
ei ole täysin selvää, miksi yhtäkkiä hapan ja karvas reseptorit kehitys piti tehdä osa-aikatyötä, ja antaa heille mahdollisuuden tuntea sverhsolёnoe.Ehkä vastaus tähän kysymykseen tarkempia tutkimuksia.No, mitä tuloksia käytäntö voi auttaa, jos haluat rajoittaa saanti suolaista.Lääkärit neuvovat syödä vähemmän suolaista on useita sairauksia, mutta vaikea toteuttaa tämän suosituksen.Jos henkilö on saatavilla korjaamiseksi herkistävä "suola puolella" reseptoreihin karvas ja hapan, tehdä ilman suolaa tule ongelmia.
Cyril Stasevich
Artikkelit Lähde: compulenta.ru
